Pizza com massa crocante

Pizza com Massa Crocante

Quem não adora uma pizza com massa crocante, perfeitamente dourada, com ingredientes frescos e aromas irresistíveis? Esta receita de pizza com massa crocante é a solução ideal para todos os amantes de pizza que buscam uma experiência culinária autêntica, que lembra as melhores pizzarias. Além disso, o molho de tomate caseiro que vou compartilhar com vocês transformará cada fatia em uma verdadeira delícia.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 2-4 porções, dependendo do apetite de cada um

Ingredientes básicos para a massa:
- 2 xícaras de farinha (aproximadamente 300 g)
- 1/8 de xícara de azeite de oliva (30 ml)
- 1/2 xícara de água morna (120 ml)
- 1/4 de cubo de fermento fresco (aproximadamente 7 g)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal

Coberturas deliciosas:
- Salame seco (ou qualquer outro tipo preferido)
- Cogumelos frescos ou enlatados
- Pimentão colorido (para um toque de frescor)
- 200 g de mozzarella fresca, cortada em fatias
- 200 ml de molho de tomate (receita abaixo)

Receita de molho de tomate:
Para obter um molho de tomate perfeito, você vai precisar de:
- 400 g de tomates frescos ou 1 lata de tomates picados
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, amassados
- Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco ou seco

Preparação do molho:
1. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva, adicione a cebola e o alho, deixando-os refogar levemente até ficarem translúcidos.
2. Adicione os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos.
3. Tempere com sal, pimenta e manjericão. Deixe o molho esfriar.

Preparação da massa:
1. Em um copo grande, esfregue o fermento com o açúcar até liquefazer. Adicione uma colher de sopa de água morna e uma colher de sopa de farinha, misturando bem. Cubra o copo e deixe em um local quente por 10-15 minutos, até formar espuma.
2. Em uma tigela grande, combine a água morna com o azeite e o sal. Quando a massa estiver pronta, adicione-a à tigela e misture.
3. Comece a adicionar a farinha gradualmente, mexendo com uma colher de madeira até que a massa comece a se formar.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove manualmente por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa.
5. Forme uma bola com a massa, polvilhe com farinha e cubra com um pano. Deixe crescer em um local quente por pelo menos 30 minutos, ou até que a massa dobre de volume.

Montagem da pizza:
1. Preaqueça o forno a 170-180°C. Se você tiver um forno com função de ventilação, você o usará mais tarde.
2. Quando a massa cresceu, retire-a da tigela e sove levemente para remover o ar. Em seguida, estenda-a na forma de pizza (tamanho 30 cm x 25 cm) com os dedos, não com um rolo, para manter a elasticidade.
3. Distribua o molho de tomate generosamente sobre a massa da pizza. Adicione as fatias de salame, os cogumelos e o pimentão, arranjando-os uniformemente.
4. Por fim, coloque as fatias de mozzarella por cima.

Cozinhando a pizza:
1. Coloque a pizza no forno preaquecido. Asse por 15 minutos com calor de baixo, depois ative o ventilador ou o calor de cima e de baixo pelos últimos 10 minutos, até que a mozzarella derreta e fique levemente dourada.
2. Assim que a pizza estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la.

Sugestões de serviço:
Esta pizza com massa crocante é perfeita servida com uma salada fresca ou com um copo de vinho branco gelado. Se desejar, você pode acompanhá-la com molho de alho ou um molho picante para um sabor extra.

Variações e dicas úteis:
- Experimente diferentes tipos de queijo, como feta ou parmesão, para um sabor diferente.
- Você pode adicionar vegetais frescos, como abobrinha ou azeitonas, ou até mesmo abacaxi para uma versão doce.
- Se quiser economizar tempo, você pode usar molho de tomate comprado, mas admito que o molho caseiro traz um sabor extra que vale o esforço.
- Não se esqueça de ajustar as quantidades dos ingredientes de acordo com o tamanho do forno e as preferências pessoais.

Informações nutricionais:
Uma porção de pizza contém cerca de 300-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. O queijo mozzarella é uma excelente fonte de cálcio, e o molho de tomate traz antioxidantes essenciais, como o licopeno, benéfico para a saúde.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, você pode usar 1-2 colheres de chá de fermento seco. Certifique-se de ativá-lo de acordo com as instruções da embalagem.
- Como posso fazer a massa mais fina? Estenda a massa mais, mas tenha cuidado para não deixá-la fina demais, para não quebrar.
- A pizza é boa no dia seguinte? A pizza com massa crocante é melhor servida fresca, mas você pode aquecê-la no forno para recuperar a crocância.

Então, agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada além de começar a cozinhar! Esta receita de pizza com massa crocante certamente se tornará uma das suas favoritas. Bom apetite!