Pizza con masa crujiente

Pizza con Masa Crujiente

¿Quién no adora una pizza con masa crujiente, perfectamente dorada, con ingredientes frescos y aromas tentadores? Esta receta de pizza con masa crujiente es la solución ideal para todos los amantes de la pizza que buscan una experiencia culinaria auténtica, reminiscentes de las mejores pizzerías. Además, la salsa de tomate casera que compartiré con ustedes transformará cada rebanada en una verdadera delicia.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de fermentación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 2-4 porciones, dependiendo del apetito de cada uno

Ingredientes básicos para la masa:
- 2 tazas de harina (aproximadamente 300 g)
- 1/8 de taza de aceite de oliva (30 ml)
- 1/2 taza de agua tibia (120 ml)
- 1/4 de cubo de levadura fresca (aproximadamente 7 g)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal

Toppings deliciosos:
- Salami seco (o cualquier otro tipo preferido)
- Champiñones frescos o enlatados
- Pimientos de colores (para un toque extra de frescura)
- 200 g de mozzarella fresca, en rodajas
- 200 ml de salsa de tomate (receta a continuación)

Receta de salsa de tomate:
Para hacer una salsa de tomate perfecta, necesitas:
- 400 g de tomates frescos o 1 lata de tomates picados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, triturados
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca o seca

Preparación de la salsa:
1. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva, añade la cebolla y el ajo, dejándolos sofreír ligeramente hasta que estén translúcidos.
2. Agrega los tomates y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos.
3. Sazona con sal, pimienta y albahaca. Deja enfriar la salsa.

Preparación de la masa:
1. En un vaso grande, frota la levadura con el azúcar hasta que se licúe. Agrega una cucharada de agua tibia y una cucharada de harina, mezclando bien. Cubre el vaso y déjalo en un lugar cálido durante 10-15 minutos, hasta que se forme espuma.
2. En un bol grande, combina el agua tibia con el aceite y la sal. Cuando la mezcla de levadura esté lista, añádela al bol y mezcla.
3. Comienza a añadir la harina gradualmente, mezclando con una cuchara de madera hasta que la masa empiece a unirse.
4. Transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasa a mano durante unos 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave.
5. Forma una bola con la masa, espolvoréala con harina y cúbrela con un paño. Deja reposar en un lugar cálido durante al menos 30 minutos, o hasta que la masa duplique su tamaño.

Ensamblaje de la pizza:
1. Precalienta el horno a 170-180°C. Si tienes un horno con función de convección, lo usarás más tarde.
2. Cuando la masa haya crecido, retírala del bol y amásala suavemente para liberar el aire. Luego, estírala en la bandeja para pizza (tamaño 30 cm x 25 cm) con los dedos, no con un rodillo, para mantener la elasticidad.
3. Distribuye generosamente la salsa de tomate sobre la masa de pizza. Agrega las rebanadas de salami, los champiñones y el pimiento, organizándolos uniformemente.
4. Finalmente, coloca las rebanadas de mozzarella por encima.

Horneado de la pizza:
1. Introduce la pizza en el horno precalentado. Hornea durante 15 minutos con calor por abajo, luego activa el ventilador o el calor por arriba y por abajo durante los últimos 10 minutos, hasta que la mozzarella se derrita y se dore ligeramente.
2. Una vez que la pizza esté lista, retírala del horno y déjala enfriar durante unos minutos antes de cortarla.

Sugerencias de servicio:
Esta pizza con masa crujiente es perfecta servida junto a una ensalada fresca o con un vaso de vino blanco frío. Si lo deseas, puedes acompañarla con salsa de ajo o una salsa picante para un extra de sabor.

Variaciones y consejos útiles:
- Experimenta con diferentes tipos de queso, como feta o parmesano, para un sabor diferente.
- Puedes agregar verduras frescas, como calabacín o aceitunas, o incluso piña para una variante dulce.
- Si deseas ahorrar tiempo, puedes usar salsa de tomate comprada, pero admito que la salsa casera aporta un sabor extra que vale la pena el esfuerzo.
- No olvides ajustar las cantidades de ingredientes según el tamaño de tu horno y tus preferencias personales.

Información nutricional:
Una porción de pizza contiene aproximadamente 300-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. El queso mozzarella es una excelente fuente de calcio, y la salsa de tomate aporta antioxidantes esenciales como el licopeno, beneficioso para la salud.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, puedes usar 1-2 cucharaditas de levadura seca. Asegúrate de activarla según las instrucciones del paquete.
- ¿Cómo puedo hacer la masa más delgada? Estira la masa más, pero ten cuidado de no hacerla demasiado delgada, para que no se rompa.
- ¿La pizza está buena al día siguiente? La pizza con masa crujiente es mejor fresca, pero puedes recalentarla en el horno para recuperar su crujiente.

Así que ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! Esta receta de pizza con masa crujiente seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡Buen provecho!