Kıtır hamurlu pizza

Kıtır Hamurlu Pizza

Kim kıtır hamurlu, mükemmel şekilde kızarmış, taze malzemeler ve cezbedici aromalarla dolu bir pizzayı sevmez ki? Bu kıtır hamurlu pizza tarifi, en iyi pizzacıları hatırlatan otantik bir yemek deneyimi arayan pizza severler için ideal bir çözümdür. Ayrıca, sizinle paylaşacağım ev yapımı domates sosu, her dilimi gerçek bir lezzete dönüştürecek.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 2-4 porsiyon, herkesin iştahına bağlı olarak

Hamur için temel malzemeler:
- 2 su bardağı un (yaklaşık 300 g)
- 1/8 su bardağı zeytinyağı (30 ml)
- 1/2 su bardağı ılık su (120 ml)
- 1/4 paket taze maya (yaklaşık 7 g)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz

Lezzetli malzemeler:
- Kuru salam (veya tercih edilen başka bir tür)
- Taze veya konserve mantar
- Renkli biber (ferahlık için)
- 200 g taze mozzarella, dilimlenmiş
- 200 ml domates sosu (aşağıda tarif)

Domates sosu tarifi:
Mükemmel bir domates sosu elde etmek için şunlara ihtiyacınız var:
- 400 g taze domates veya 1 kutu doğranmış domates
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- Zeytinyağı, tuz ve karabiber isteğe göre
- Taze veya kuru fesleğen

Sosun hazırlanması:
1. Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar soteleyin.
2. Domatesleri ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
3. Tuz, karabiber ve fesleğen ile tatlandırın. Sosun soğumasını bekleyin.

Hamurun hazırlanması:
1. Büyük bir bardakta mayayı şekerle karıştırarak sıvı hale gelene kadar ezin. Bir yemek kaşığı ılık su ve bir yemek kaşığı un ekleyin, iyice karıştırın. Bardağı kapatın ve 10-15 dakika sıcak bir yerde bekletin, köpük oluşana kadar.
2. Büyük bir kasede ılık suyu zeytinyağı ve tuz ile birleştirin. Mayanız hazır olduğunda, kaseye ekleyin ve karıştırın.
3. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, hamur birleşene kadar tahta bir kaşıkla karıştırın.
4. Hamuru un serpilmiş bir yüzeye aktarın ve yaklaşık 10 dakika boyunca elle yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar.
5. Hamuru bir top haline getirin, un serpin ve bir örtü ile kaplayın. Hamuru sıcak bir yerde en az 30 dakika mayalandırın veya hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.

Pizza montajı:
1. Fırını 170-180°C'ye önceden ısıtın. Eğer bir fanlı fırınınız varsa, daha sonra kullanacaksınız.
2. Hamur kabardığında, kaseyi çıkarın ve hafifçe yoğurarak havayı çıkarın. Ardından, hamuru pizza tepsisine (30 cm x 25 cm boyutunda) parmaklarınızla, merdane ile değil, açın, böylece elastikiyetini koruyun.
3. Domates sosunu pizza hamurunun üzerine bolca yayın. Salam dilimlerini, mantarları ve biberi ekleyin, düzgün bir şekilde yerleştirin.
4. Son olarak, mozzarella dilimlerini üstüne yerleştirin.

Pizzanın pişirilmesi:
1. Pizzayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Alt ısıtma ile 15 dakika pişirin, ardından son 10 dakika için fanı veya üst ve alt ısıtmayı açın, mozzarella eriyip hafifçe kızarana kadar.
2. Pizza hazır olduğunda, fırından çıkarın ve kesmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın.

Servis önerileri:
Bu kıtır hamurlu pizza, taze bir salata veya soğuk beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde servis edilir. İsterseniz, ekstra lezzet için sarımsak sosu veya baharatlı bir sos ile eşlik edebilirsiniz.

Varyasyonlar ve faydalı ipuçları:
- Farklı peynir türleri ile deneyin, örneğin feta veya parmesan, farklı bir tat için.
- Taze sebzeler ekleyebilirsiniz, örneğin kabak veya zeytin, hatta tatlı bir versiyon için ananas.
- Zaman kazanmak isterseniz, satın alınmış domates sosu kullanabilirsiniz, ancak ev yapımı sosun ekstra bir tat kattığını kabul ediyorum.
- Fırın boyutuna ve kişisel tercihlere göre malzeme miktarlarını ayarlamayı unutmayın.

Besin bilgileri:
Bir porsiyon pizza yaklaşık 300-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Mozzarella peyniri mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır ve domates sosu, sağlığa faydalı olan likopen gibi temel antioksidanlar sağlar.

Sıkça sorulan sorular:
- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, 1-2 tatlı kaşığı kuru maya kullanabilirsiniz. Paketin üzerindeki talimatlara göre aktive ettiğinizden emin olun.
- Hamuru daha ince nasıl yapabilirim? Hamuru daha fazla açın, ancak çok ince olmamasına dikkat edin, böylece yırtılmaz.
- Pizza ertesi gün iyi mi? Kıtır hamurlu pizza taze olarak en iyisidir, ancak kıtırlığını geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

Öyleyse, şimdi gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuz için, mutfağa girmekten başka bir şey kalmadı! Bu kıtır hamurlu pizza tarifi kesinlikle favorilerinizden biri olacak. Afiyet olsun!