全麦面包配牛奶和种子

全麦牛奶种子面包 - 一种令人满意的烹饪体验的美味食谱

谁能抵挡新鲜出炉的面包香气？这种全麦牛奶种子面包的食谱不仅会让你的家充满诱人的香气，还会给你带来柔软、松软且美味的面包。这是早餐、午餐或小吃的绝佳选择，并且很快就会成为你家人的最爱。

准备时间：15分钟
发酵时间：45分钟
烘烤时间：45-50分钟
总计：1小时50分钟
份量：10-12片

所需材料：

- 300克白面粉
- 200克全麦面粉
- 310毫升温牛奶
- 15克新鲜酵母
- 60克融化的黄油
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 2汤匙葵花籽
- 2汤匙亚麻籽

面包食谱的历史

面包是所有文化中的主食，食谱从最简单到最复杂不等。这种全麦牛奶种子面包的食谱将传统与创新相结合，增加了营养和风味。富含纤维的全麦面粉与种子结合，使这种面包成为健康的选择。

制作面包 - 步骤

1. 混合干材料：在一个大碗中，将两种面粉（白面粉和全麦面粉）与葵花籽、亚麻籽和盐混合。充分混合干材料以确保均匀分布。

2. 准备酵母：在一个小杯子中，加入新鲜酵母和糖。将2-3汤匙温牛奶倒入酵母和糖中。用餐巾纸覆盖杯子，让混合物发酵10分钟。你会看到酵母开始活跃，形成泡沫。

3. 混合湿材料：与此同时，在另一个碗中，加入剩下的温牛奶和融化的黄油。确保黄油不太热，以免影响酵母。

4. 形成面团：当酵母发酵后，将其倒入湿材料的碗中。用刮刀或木勺搅拌，直到材料充分混合。然后，逐渐加入面粉混合物，持续搅拌。

5. 揉面团：当面团开始形成时，将其转移到轻微撒粉的工作台上，揉2-3分钟。面团应柔软且有弹性，但不粘手。如果太粘，可以再加一点面粉。

6. 发酵面团：将面团放入一个涂了少量油的碗中，用干净的毛巾覆盖，让其在温暖的地方发酵约45分钟，或直到其体积翻倍。

7. 形成面包：面团发酵后，轻轻拍打以排出空气，并将其转移到工作台。根据你有的烤盘，将其塑造成椭圆形或长方形。将其放入涂油的面包烤盘中。

8. 烘烤：将烤箱预热至180°C。让面团再发酵15-20分钟，然后放入烤箱。烘烤面包45-50分钟，直到其变成金黄色，并在轻轻拍打底部时发出空洞声。

9. 冷却：烘烤后，将面包从烤盘中取出，让其在冷却架上冷却。在切割之前，重要的是要让其完全冷却，以免碎裂。

食用建议

这种全麦牛奶种子面包单独食用或涂抹黄油、果酱或奶酪都很美味。你可以将其与热汤或新鲜沙拉搭配，享受舒适的午餐。此外，由于其松软的质地，非常适合用于三明治。

食谱变体

如果你想尝试，可以添加其他种类的种子，如芝麻或南瓜子。此外，你可以用酸奶替代一部分牛奶，以获得更丰富的质地和味道。为了增加风味，你可以在面粉混合物中加入干香草，如迷迭香或百里香。

营养信息和卡路里

这种全麦面包是纤维、蛋白质和健康脂肪酸的极佳来源，得益于其成分。一片面包大约有150-180卡路里，具体取决于切割的份量，并且富含必需的维生素和矿物质。

常见问题

- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
是的，你可以使用干酵母，但确保使用大约5克干酵母来替代15克新鲜酵母。

- 我怎么知道面包是否烤熟？
一个简单的方法是轻轻拍打面包底部。如果发出空洞的声音，它就好了。此外，你可以检查面包内部的温度；应该在90°C左右。

- 我可以冷冻面包吗？
是的，这种面包可以很容易地冷冻。确保将其用保鲜膜或冷冻袋包好，以防止干燥。

总之，这种全麦牛奶种子面包的食谱不仅简单，而且味道丰富、营养丰富。因此，拥抱烘焙的艺术，享受这一创造过程的每一刻。无论是为自己还是为亲人，每一片都为你的餐桌带来快乐和健康。祝你好胃口！