全粒粉のパンと牛乳と種子

全粒粉の牛乳と種子のパン - 満足感のある料理体験のための美味しいレシピ

焼きたてのパンの香りに誰が抵抗できるでしょうか？この全粒粉の牛乳と種子のパンのレシピは、家中を魅力的な香りで満たすだけでなく、柔らかく、ふわふわで、風味豊かなパンを提供してくれます。朝食、昼食、またはおやつに最適な選択肢であり、すぐに家族のお気に入りになることでしょう。

準備時間：15分
発酵時間：45分
焼き時間：45-50分
合計：1時間50分
分量：10-12スライス

必要な材料：

- 300gの白い小麦粉
- 200gの全粒粉
- 310mlのぬるま湯
- 15gの新鮮な酵母
- 60gの溶かしバター
- 小さじ1の塩
- 小さじ1の砂糖
- 大さじ2のひまわりの種
- 大さじ2の亜麻仁の種

パンレシピの歴史

パンはすべての文化に存在する主食であり、レシピは最もシンプルなものから最も複雑なものまでさまざまです。この全粒粉の牛乳と種子のパンのレシピは、伝統と革新を融合させ、栄養価と風味を加えています。食物繊維が豊富な全粒粉と種子が組み合わさることで、このパンは健康的な選択肢となります。

パンの作り方 - ステップバイステップ

1. 乾燥材料の混合：大きなボウルに、白い小麦粉と全粒粉、ひまわりの種、亜麻仁の種、塩を混ぜます。乾燥材料をよく混ぜて均一に分散させることが重要です。

2. 酵母の準備：小さなカップに新鮮な酵母と砂糖を加えます。酵母と砂糖の上にぬるま湯を2-3杯注ぎます。カップをタオルで覆い、混合物を10分間発酵させます。酵母が活性化し、泡立ってくるのが見えるでしょう。

3. 湿った材料の混合：その間に、別のボウルに残りのぬるま湯と溶かしバターを加えます。バターが熱すぎないことを確認して、酵母に影響を与えないようにします。

4. 生地の形成：酵母が発酵したら、湿った材料のボウルに注ぎます。すべてをヘラまたは木のスプーンで混ぜ、材料がよく混ざるまで続けます。次に、小麦粉の混合物を少しずつ加えながら、混ぜ続けます。

5. 生地のこね：生地が形成され始めたら、軽く粉を振った作業台に移し、2-3分間こねます。生地は柔らかく弾力があり、べたつかないはずです。もしべたつく場合は、少し小麦粉を追加してください。

6. 生地の発酵：生地を少量の油を塗ったボウルに入れ、清潔なタオルで覆い、暖かい場所で約45分間、または体積が倍になるまで発酵させます。

7. パンの形成：生地が発酵したら、軽く叩いて空気を抜き、作業台に移します。持っている型に応じて、楕円形または長方形に成形します。油を塗ったパン型に置きます。

8. 焼き：オーブンを180°Cに予熱します。生地をさらに15-20分間発酵させ、その後オーブンに入れます。パンを45-50分焼き、金色になり、底を軽く叩くと空洞の音がするまで焼きます。

9. 冷却：焼きあがったら、パンを型から取り出し、冷却ラックの上で冷まします。切る前に完全に冷却する時間を与えることが重要です。そうしないと、崩れてしまいます。

サーブの提案

この全粒粉の牛乳と種子のパンは、そのままでも、バター、ジャム、またはチーズを塗っても美味しいです。温かいスープや新鮮なサラダと一緒に提供して、心地よいランチを楽しむことができます。また、ふわふわの食感のおかげで、サンドイッチにも最適です。

レシピのバリエーション

実験したい場合は、ゴマやカボチャの種など、他の種類の種を追加することができます。また、牛乳の一部をヨーグルトに置き換えることで、よりリッチな食感と味わいを得ることができます。風味をさらに引き立てるために、乾燥ハーブ（ローズマリーやタイムなど）を小麦粉の混合物に加えることもできます。

栄養情報とカロリー

この全粒粉のパンは、成分のおかげで食物繊維、タンパク質、健康的な脂肪酸の優れた供給源です。1枚のパンには約150-180カロリーが含まれており、切り分けた量によって異なり、必須のビタミンとミネラルが豊富です。

よくある質問

- 新鮮な酵母の代わりに乾燥酵母を使用できますか？
はい、乾燥酵母を使用できますが、15gの新鮮な酵母の代わりに約5gの乾燥酵母を使用することを確認してください。

- パンが焼けたかどうかはどうやってわかりますか？
簡単な方法は、パンの底を軽く叩くことです。空洞の音がすれば、焼きあがっています。また、パンの内部温度を確認することもできます。約90°Cであるべきです。

- パンを冷凍できますか？
はい、このパンは簡単に冷凍できます。乾燥を防ぐために、しっかりとラップや冷凍用袋に包んでください。

結論として、この全粒粉の牛乳と種子のパンのレシピは、シンプルでありながら、風味豊かで栄養価が高いものです。したがって、焼く技術を受け入れ、この創造的なプロセスのすべての瞬間を楽しんでください。自分のためでも、大切な人のためでも、一切れ一切れがあなたのテーブルに喜びと健康をもたらします。いただきます！