Цельнозерновой хлеб с молоком и семенами

Цельнозерновой хлеб с молоком и семенами - вкусный рецепт для удовлетворяющего кулинарного опыта

Кто может устоять перед запахом свежевыпеченного хлеба? Этот рецепт цельнозернового хлеба с молоком и семенами не только наполнит дом соблазнительными ароматами, но и вознаградит вас мягким, пушистым и полным вкуса хлебом. Это отличный выбор для завтрака, обеда или в качестве закуски, и быстро может стать любимым в вашей семье.

Время приготовления: 15 минут
Время на расстойку: 45 минут
Время выпечки: 45-50 минут
Итого: 1 час 50 минут
Порции: 10-12 ломтиков

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

- 300 г белой муки
- 200 г цельнозерновой муки
- 310 мл теплого молока
- 15 г свежих дрожжей
- 60 г растопленного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 2 столовые ложки семян подсолнечника
- 2 столовые ложки семян льна

История рецепта хлеба

Хлеб - это основной продукт питания, присутствующий во всех культурах, и рецепты варьируются от самых простых до самых сложных. Этот рецепт цельнозернового хлеба с молоком и семенами сочетает традиции и инновации, добавляя питательные вещества и вкус. Цельнозерновая мука, богатая клетчаткой, в сочетании с семенами делает этот хлеб здоровым выбором.

Приготовление хлеба - Шаг за шагом

1. Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске соедините два вида муки (белую и цельнозерновую) с семенами подсолнечника, семенами льна и солью. Важно хорошо перемешать сухие ингредиенты, чтобы обеспечить равномерное распределение.

2. Подготовка закваски: В маленькой чашке добавьте свежие дрожжи и сахар. Влейте 2-3 столовые ложки теплого молока в дрожжи и сахар. Накройте чашку салфеткой и оставьте смесь на 10 минут. Вы заметите, что дрожжи начинают активироваться, образуя пену.

3. Смешивание мокрых ингредиентов: В это время в другой миске добавьте оставшееся теплое молоко и растопленное масло. Убедитесь, что масло не слишком горячее, чтобы не повредить дрожжи.

4. Формирование теста: После того как закваска подошла, влейте ее в миску с мокрыми ингредиентами. Перемешайте все с помощью лопатки или деревянной ложки, пока ингредиенты хорошо не объединятся. Затем начните постепенно добавлять смесь муки, постоянно помешивая.

5. Замес теста: Как только тесто начнет формироваться, перенесите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите 2-3 минуты. Тесто должно быть мягким и эластичным, но не липким. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки.

6. Подъем теста: Положите тесто в смазанную небольшим количеством масла миску, накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 45 минут, или пока оно не удвоится в объеме.

7. Формирование хлеба: После того как тесто поднялось, слегка ударьте его, чтобы выпустить воздух, и перенесите на рабочую поверхность. Сформируйте его в овальную или прямоугольную форму в зависимости от имеющейся у вас формы. Поместите в смазанную форму для хлеба.

8. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Дайте тесту подняться еще 15-20 минут, затем поставьте его в духовку. Выпекайте хлеб в течение 45-50 минут, пока он не станет золотистым и не будет издавать пустой звук, когда вы слегка постучите по дну.

9. Охлаждение: После выпечки выньте хлеб из формы и дайте ему остыть на решетке. Важно дать ему полностью остыть перед нарезкой, чтобы он не крошился.

Рекомендации по подаче

Этот цельнозерновой хлеб с молоком и семенами вкусен как в чистом виде, так и намазанный маслом, джемом или сыром. Вы можете подавать его с горячим супом или свежим салатом для утешительного обеда. Также он идеально подходит для использования в сэндвичах благодаря своей пушистой текстуре.

Вариации рецепта

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить и другие виды семян, такие как семена кунжута или тыквы. Кроме того, вы можете заменить часть молока йогуртом для более насыщенной текстуры и вкуса. Для дополнительного аромата вы можете добавить сушеные травы, такие как розмарин или тимьян, в смесь муки.

Пищевая информация и калории

Этот цельнозерновой хлеб является отличным источником клетчатки, белка и здоровых жирных кислот благодаря своим ингредиентам. Один ломтик хлеба содержит примерно 150-180 калорий, в зависимости от порции, и богат необходимыми витаминами и минералами.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих? Да, вы можете использовать сухие дрожжи, но убедитесь, что используете около 5 граммов сухих дрожжей, чтобы заменить 15 граммов свежих.

- Как я могу узнать, когда хлеб готов? Простой способ - слегка постучать по дну хлеба. Если он издает пустой звук, он готов. Вы также можете проверить внутреннюю температуру хлеба; она должна быть около 90°C.

- Могу ли я заморозить хлеб? Да, этот хлеб можно легко заморозить. Убедитесь, что вы хорошо завернули его в пленку или в пакет для заморозки, чтобы предотвратить высыхание.

В заключение, этот рецепт цельнозернового хлеба с молоком и семенами не только прост, но и полон вкуса и питательных веществ. Так что примите искусство выпечки и наслаждайтесь каждым моментом этого творческого процесса. Будь то для вас или для ваших близких, каждый ломтик приносит радость и здоровье на ваш стол. Приятного аппетита!