साबुत अनाज की रोटी दूध और बीजों के साथ

दूध और बीजों के साथ साबुत अनाज की रोटी - एक संतोषजनक खाना पकाने के अनुभव के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

ताजा बेक्ड ब्रेड की खुशबू का कौन विरोध कर सकता है? यह दूध और बीजों के साथ साबुत अनाज की रोटी का नुस्खा न केवल आपके घर को लुभावनी सुगंध से भर देगा, बल्कि आपको एक नरम, फूली हुई और स्वाद से भरी रोटी भी देगा। यह नाश्ते, दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और यह जल्दी से आपके परिवार का पसंदीदा बन सकता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
खमीर उठाने का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल: 1 घंटा और 50 मिनट
सर्विंग: 10-12 स्लाइस

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 300 ग्राम सफेद आटा
- 200 ग्राम साबुत अनाज का आटा
- 310 मिली गर्म दूध
- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच सूरजमुखी के बीज
- 2 चम्मच अलसी के बीज

रोटी के नुस्खे का इतिहास

रोटी सभी संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन है, और नुस्खे सबसे सरल से लेकर सबसे जटिल तक भिन्न होते हैं। यह दूध और बीजों के साथ साबुत अनाज की रोटी का नुस्खा परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, पोषक तत्वों और स्वाद को बढ़ाता है। फाइबर से भरपूर साबुत अनाज का आटा और बीज इस रोटी को एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं।

रोटी बनाने की विधि - चरण दर चरण

1. सूखी सामग्रियों को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, सफेद आटा और साबुत अनाज का आटा, सूरजमुखी के बीज, अलसी के बीज और नमक मिलाएं। सूखी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि वे समान रूप से वितरित हों।

2. खमीर तैयार करना: एक छोटे कप में, ताजा खमीर और चीनी डालें। खमीर और चीनी पर 2-3 चम्मच गर्म दूध डालें। कप को एक नैपकिन से ढक दें और मिश्रण को 10 मिनट तक खमीर उठाने दें। आप देखेंगे कि खमीर सक्रिय होना शुरू हो जाएगा, और झाग बनने लगेगा।

3. गीली सामग्रियों को मिलाना: इस बीच, एक और कटोरे में, गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। सुनिश्चित करें कि मक्खन बहुत गर्म न हो, ताकि खमीर पर प्रभाव न पड़े।

4. आटा बनाना: जब खमीर उठ जाए, तो इसे गीली सामग्रियों के कटोरे में डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से सब कुछ मिलाएं जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। फिर, धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें।

5. आटे को गूंथना: जब आटा बनना शुरू हो जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें और 2-3 मिनट तक गूंथें। आटा नरम और लचीला होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

6. आटे को खमीर उठाना: आटे को थोड़ा सा तेल लगे कटोरे में रखें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर लगभग 45 मिनट तक उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

7. रोटी का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से थपथपाएं ताकि हवा निकल जाए और इसे काम करने की सतह पर स्थानांतरित करें। इसे अपने पास मौजूद बेकिंग टिन के आधार पर अंडाकार या आयताकार आकार में आकार दें। इसे चुपड़े हुए ब्रेड टिन में रखें।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को 15-20 मिनट और उठने दें, फिर इसे ओवन में डालें। रोटी को 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरी न हो जाए और हल्के से नीचे थपथपाने पर खोखला न लगे।

9. ठंडा करना: बेक करने के बाद, रोटी को टिन से निकालें और इसे ठंडा करने के रैक पर ठंडा होने दें। इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने का समय देना महत्वपूर्ण है, ताकि यह टूट न जाए।

सेवा के सुझाव

यह दूध और बीजों के साथ साबुत अनाज की रोटी बिना किसी टॉपिंग के, या मक्खन, जाम या पनीर के साथ बहुत स्वादिष्ट है। आप इसे गर्म सूप या ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक आरामदायक दोपहर का भोजन मिलता है। इसके अलावा, इसकी फूली हुई बनावट के कारण इसे सैंडविच में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

नुस्खे के विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप तिल या कद्दू के बीज जैसे अन्य प्रकार के बीज भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप समृद्ध बनावट और स्वाद के लिए दूध के एक हिस्से को दही से बदल सकते हैं। स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप आटे के मिश्रण में सूखे जड़ी-बूटियों, जैसे कि रोज़मैरी या थाइम, को भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी और कैलोरी

यह साबुत अनाज की रोटी अपने घटकों के कारण फाइबर, प्रोटीन और स्वस्थ वसा के एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है। एक स्लाइस में लगभग 150-180 कैलोरी होती है, जो कटाई के हिस्से पर निर्भर करती है, और यह आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि 15 ग्राम ताजा खमीर के स्थान पर लगभग 5 ग्राम सूखा खमीर का उपयोग करें।

- मुझे कैसे पता चलेगा कि रोटी पक गई है?
एक सरल तरीका यह है कि रोटी के नीचे को हल्का थपथपाएं। यदि यह खोखला लगता है, तो यह तैयार है। आप रोटी के अंदरूनी तापमान की भी जांच कर सकते हैं; यह लगभग 90°C होना चाहिए।

- क्या मैं रोटी को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, इस रोटी को आसानी से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे प्लास्टिक रैप या फ्रीजर बैग में अच्छी तरह लपेटें ताकि यह सूख न जाए।

अंत में, यह दूध और बीजों के साथ साबुत अनाज की रोटी का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर है। इसलिए, बेकिंग की कला को अपनाएं और इस रचनात्मक प्रक्रिया के हर पल का आनंद लें। चाहे वह आपके लिए हो या आपके प्रियजनों के लिए, हर स्लाइस आपके मेज पर खुशी और स्वास्थ्य लाती है। शुभ भोजन!