奶酪意大利面和酸奶油甜椒酱

卡拉梅尔意大利面配奶酪和酸奶油辣椒酱

准备好用美味的卡拉梅尔意大利面填充奶酪，配上奶油辣椒酱来宠爱你的味蕾了吗？这个食谱不仅简单，而且提供了真实而舒适的味道，让你一次又一次地想回到它身边。无论你是想给客人留下深刻印象，还是只是想和家人享受一顿美味的餐点，这些意大利面都是完美的选择。

准备时间：30分钟
煮制时间：12分钟
总时间：1小时30分钟
份量：4人

所需材料

- 600克白面粉
- 6个鸡蛋
- 350克奶酪（最好是咸的）
- 300克浓稠酸奶油
- 1茶匙盐
- 3个辣椒
- 1个红洋葱

面团的准备

1. 和面：首先将面粉与鸡蛋混合在一个大碗中。用搅拌器或手揉约6分钟，直到面团均匀且有弹性。确保面团揉得很好，以获得完美的意大利面质地。

2. 让面团静置：用保鲜膜覆盖面团，让它在冰箱中静置1小时。这个步骤对于让面筋放松是至关重要的，这样面团就更容易擀平。

意大利面的准备

3. 擀面团：将面团放在冰箱后，撒上面粉在工作台上。将面团分成四等份。取一块，用擀面杖擀成非常薄，几乎透明的厚度。这将确保意大利面细腻且易于咀嚼。

4. 切割意大利面：使用刀或切割器，将面团切成7厘米 x 7厘米的方块。这些将是卡拉梅尔的基础。

5. 填充意大利面：将奶酪切成相等大小的块。将一块奶酪放在每个面团方块的中心。将面团包裹在奶酪周围，形成一个“糖果”。确保密封好边缘，以防在煮制过程中漏出。

煮制意大利面

6. 煮意大利面：在一个大锅中加水，加入1茶匙盐。加热至沸腾。一旦水开了，加入卡拉梅尔意大利面，煮约12分钟，或直到它们变得蓬松且易于咀嚼。

辣椒酱的准备

7. 烹饪酱汁：与此同时，在锅中加入1汤匙油，将切碎的辣椒和洋葱炒1分钟。这个步骤将增强蔬菜的风味。

8. 完成酱汁：当辣椒和洋葱炒好后，将其与酸奶油混合，根据口味加入盐。让酱汁在小火上煮几分钟，直到变得浓稠和香浓。

上菜

9. 装盘：在每个盘子上放一层辣椒酱，然后在上面添加热的卡拉梅尔意大利面。用红洋葱圈装饰，以增加颜色和脆度。

10. 享用：意大利面应热吃，奶酪与辣椒酱的结合将使你的感官得到满足。

建议和变化

- 填充变化：你可以尝试不同的填充，例如奶酪或里科塔，以获得更温和的变体。
- 替代酱汁：尝试简单的番茄酱或香蒜酱来改变菜肴的风味。
- 配料：你可以加入新鲜的罗勒或切碎的香菜来增强风味。

常见问题

- 我可以使用其他类型的奶酪吗？可以，你可以使用任何融化良好的奶酪，但奶酪提供了完美搭配这道菜的咸味和愉悦感。
- 我可以保存意大利面多久？填充的意大利面可以在冰箱中保存2-3天。确保将其妥善覆盖以防干燥。
- 我可以冷冻意大利面吗？可以，你可以冷冻生的意大利面。将它们单层放在托盘上，冷冻，然后转移到密封容器中。

营养价值

这个食谱提供了面粉中的丰富碳水化合物、鸡蛋和奶酪中的蛋白质，以及酸奶油中的健康脂肪。每份大约含有600卡路里，但这个数字可能会根据所用材料和提供的份量而有所变化。

个人备注

这个卡拉梅尔意大利面的食谱是我童年美好的回忆，我的奶奶总是很用心地准备它。奶酪与浓稠辣椒酱的味道总是让我回想起充满欢笑和故事的家庭餐桌。我鼓励你们聚集家人围坐在餐桌旁，一起享受这道菜。祝你好胃口！