Pasta con formaggio e salsa di peperone con panna acida

Pasta Caramelle con Telemea e Salsa di Gogoșar con Panna

Sei pronto a deliziare le tue papille gustative con una deliziosa ricetta di pasta caramelle ripiena di telemea, servita con una salsa cremosa di gogoșar? Questa ricetta non è solo semplice, ma offre anche un sapore autentico e confortante che ti farà tornare a farla ancora e ancora. Che tu voglia impressionare gli ospiti o semplicemente goderti un pasto delizioso in famiglia, questa pasta è la scelta perfetta.

Tempo di Preparazione: 30 minuti
Tempo di Cottura: 12 minuti
Tempo Totale: 1 ora e 30 minuti
Numero di Porzioni: 4

Ingredienti Necessari

- 600 grammi di farina bianca
- 6 uova
- 350 grammi di telemea (preferibilmente salata)
- 300 grammi di panna
- 1 cucchiaino di sale
- 3 gogoșari
- 1 cipolla rossa

Preparazione dell'Impasto

1. Impastare l'Impasto: Inizia combinando la farina con le uova in una grande ciotola. Usa un mixer o impasta a mano per circa 6 minuti, fino a quando l'impasto diventa liscio ed elastico. È importante che l'impasto sia ben impastato per ottenere una pasta con una consistenza perfetta.

2. Riposo dell'Impasto: Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 1 ora. Questo passaggio è essenziale per consentire al glutine di rilassarsi, rendendo l'impasto più facile da stendere.

Preparazione della Pasta

3. Stendere l'Impasto: Dopo che l'impasto ha riposato in frigorifero, spolvera una superficie di lavoro con farina. Dividi l'impasto in quattro parti uguali. Prendi un pezzo e stendilo con un mattarello fino a raggiungere uno spessore molto sottile, quasi trasparente. Questo garantirà che la pasta sia delicata e facile da masticare.

4. Tagliare la Pasta: Utilizzando un coltello o un tagliapasta, taglia l'impasto in quadrati di 7 cm x 7 cm. Questi saranno la base per le caramelle.

5. Farcire la Pasta: Taglia la telemea a cubetti di dimensioni uguali. Posiziona un cubetto di telemea al centro di ogni quadrato di impasto. Chiudi l'impasto attorno alla telemea, formando un "caramella". Assicurati di sigillare bene i bordi per evitare perdite durante la cottura.

Cottura della Pasta

6. Cottura della Pasta: Riempi una grande pentola con acqua e aggiungi un cucchiaino di sale. Mettila sul fuoco e portala a ebollizione. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi le pasta caramelle e lasciale cuocere per circa 12 minuti, o fino a quando diventano soffici e facili da masticare.

Preparazione della Salsa di Gogoșar

7. Cottura della Salsa: Nel frattempo, in una padella, aggiungi un cucchiaio di olio e soffriggi i gogoșari tritati insieme alla cipolla finemente tritata per 1 minuto. Questo passaggio intensificherà i sapori delle verdure.

8. Completamento della Salsa: Dopo che i gogoșari e la cipolla sono stati soffritti, mescolali con la panna e aggiungi sale a piacere. Lascia cuocere la salsa a fuoco lento per alcuni minuti, fino a quando diventa cremosa e aromatica.

Servizio

9. Impiattamento: Su ogni piatto, metti uno strato di salsa di gogoșar, poi aggiungi sopra le pasta caramelle calde. Guarnisci con fette di cipolla rossa per un tocco extra di colore e croccantezza.

10. Gusta: La pasta deve essere servita calda e la combinazione di telemea e salsa di gogoșar delizierà i tuoi sensi.

Suggerimenti e Variazioni

- Variazioni del Ripieno: Puoi sperimentare con ripieni diversi, come ricotta o formaggio fresco, per una versione più leggera.
- Salse Alternative: Prova una semplice salsa di pomodoro o una salsa pesto per cambiare il sapore del piatto.
- Guarnizioni: Puoi aggiungere basilico fresco o prezzemolo tritato per intensificare i sapori.

Domande Frequenti

- Posso usare un altro tipo di formaggio? Sì, puoi usare qualsiasi formaggio che si scioglie bene, ma la telemea offre un sapore salato e piacevole che si abbina perfettamente a questo piatto.
- Quanto tempo posso conservare la pasta? La pasta ripiena può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Assicurati di coprirla bene per evitare che si secchi.
- Posso congelare la pasta? Sì, puoi congelare la pasta cruda. Disponile in un solo strato su una teglia, congelale, poi trasferiscile in un contenitore ermetico.

Valore Nutrizionale

Questa ricetta offre una ricca combinazione di carboidrati dalla farina, proteine dalle uova e dal formaggio, nonché grassi sani dalla panna. Ogni porzione contiene circa 600 calorie, ma questo numero può variare a seconda degli ingredienti utilizzati e delle porzioni servite.

Nota Personale

Questa ricetta di pasta caramelle è un caro ricordo della mia infanzia, quando mia nonna le preparava con grande amore. Il sapore della telemea mescolato con la salsa cremosa di gogoșar mi riporta sempre ai pasti in famiglia, pieni di risate e storie. Ti incoraggio a riunire la tua famiglia intorno al tavolo e a gustare questo piatto insieme. Buon appetito!