チーズとサワークリームのピーマンソースをかけたパスタ

テレメアチーズとサワークリームのゴゴシャルソースを添えたカラメッレパスタ

おいしいテレメアチーズを詰めたカラメッレパスタをサワークリームのゴゴシャルソースで味わう準備はできていますか？このレシピはシンプルであるだけでなく、本物で心地よい味わいを提供し、何度でも戻ってきたくなるでしょう。ゲストを感心させたい場合でも、家族でおいしい食事を楽しみたい場合でも、これらのパスタは完璧な選択です。

準備時間：30分
調理時間：12分
合計時間：1時間30分
ポーション数：4

必要な材料

- 600グラムの小麦粉
- 6個の卵
- 350グラムのテレメアチーズ（塩味が望ましい）
- 300グラムの濃厚なサワークリーム
- 小さじ1の塩
- 3つのゴゴシャル
- 1つの赤玉ねぎ

生地の準備

1. 生地をこねる：大きなボウルに小麦粉と卵を混ぜます。ミキサーを使用するか、手で約6分間こねて、生地が均一で弾力が出るまでこねます。完璧な食感のパスタを得るためには、生地をしっかりとこねることが重要です。

2. 生地を休ませる：生地をラップで覆い、冷蔵庫で1時間休ませます。このステップはグルテンをリラックスさせるために重要で、生地を伸ばしやすくします。

パスタの準備

3. 生地を伸ばす：生地が冷蔵庫で休んだ後、作業台に小麦粉を振りかけます。生地を4等分に分けます。一つを取り、麺棒で非常に薄く、ほぼ透明になるまで伸ばします。これにより、パスタが繊細で噛みやすくなります。

4. パスタを切る：ナイフまたはカッターを使って、生地を7cm x 7cmの正方形に切ります。これらがカラメッレの基盤になります。

5. パスタを詰める：テレメアチーズを均等なサイズのキューブに切ります。生地の各正方形の中心に1つのテレメアチーズのキューブを置きます。生地をテレメアチーズの周りに包み、「キャンディ」を形成します。茹でる際に漏れないように、端をしっかりと密封してください。

パスタを茹でる

6. パスタを茹でる：大きな鍋に水を入れ、小さじ1の塩を加えます。火にかけて沸騰させます。水が沸騰したら、カラメッレパスタを加え、約12分間茹でます。ふっくらとして噛みやすくなるまで茹でます。

ゴゴシャルソースの準備

7. ソースを調理する：その間に、フライパンに大さじ1の油を加え、細かく切ったゴゴシャルと玉ねぎを1分間炒めます。このステップは野菜の風味を強化します。

8. ソースを仕上げる：ゴゴシャルと玉ねぎが炒まったら、サワークリームと混ぜ、味に応じて塩を加えます。ソースを弱火で数分間煮て、クリーミーで香り高くなるまで煮ます。

サービング

9. プレートの盛り付け：各プレートにゴゴシャルソースの層を置き、その上に熱いカラメッレパスタを追加します。赤玉ねぎのスライスで彩りと食感を加えます。

10. 味わう：パスタは熱いうちに食べ、テレメアチーズとゴゴシャルソースの組み合わせがあなたの感覚を満たすでしょう。

提案とバリエーション

- フィリングのバリエーション：カッテージチーズやリコッタなど、異なるフィリングを試してみてください。よりデリケートなバリエーションになります。
- 代替ソース：シンプルなトマトソースやペストソースを試して、料理の風味を変えてみてください。
- ガーニッシュ：新鮮なバジルや刻んだパセリを加えて風味を強化できます。

よくある質問

- 他の種類のチーズを使えますか？はい、溶けやすいチーズを使用できますが、テレメアチーズはこの料理にぴったりの塩味と心地よさを提供します。
- パスタはどのくらい保存できますか？詰め物をしたパスタは冷蔵庫で2〜3日保存できます。乾燥を防ぐためにしっかりと覆ってください。
- パスタを冷凍できますか？はい、生のパスタを冷凍できます。1層に並べてトレイに置き、冷凍し、その後密閉容器に移します。

栄養価

このレシピは、小麦粉の炭水化物、卵とチーズのタンパク質、サワークリームの健康的な脂肪の豊かな組み合わせを提供します。1人前は約600カロリーですが、使用する材料や提供するポーションによってこの数値は変動する可能性があります。

個人的なメモ

このカラメッレパスタのレシピは、私の子供の頃の大切な思い出で、祖母が愛情を込めて作ってくれました。テレメアチーズとクリーミーなゴゴシャルソースの味は、いつも家族の笑い声や物語で満ちた食卓に戻らせてくれます。家族を集めて食卓を囲み、この料理を一緒に楽しんでください。ボナペティ！