蘑菇、奶酪和番茄酱馅饼

蘑菇、奶酪和番茄酱饼：美味又令人舒心的食谱

在一个凉爽的日子里，没有什么比烤箱里冒着热气的饼更令人愉悦的了。这款蘑菇、奶酪和番茄酱饼的食谱非常适合为任何餐桌带来一丝温暖和快乐。无论是作为开胃菜、零食还是主菜，这些馅料丰富的饼一定会让人印象深刻。

饼的简短历史

饼有着悠久的历史，在世界许多文化中都是一种传统食物。它们常常被用来将丰富的馅料保护在酥脆的面团中。随着时间的推移，各种成分和技术的加入，形成了数千种变体。这款食谱将经典成分与现代风味结合在一起，每一口都带来爆炸般的味道。

成分

面团：
- 250克面粉
- 12.5克新鲜酵母（25克的一半）
- 170毫升温牛奶
- 25毫升油
- 1个鸡蛋
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖

馅料：
- 100克稍咸的奶酪或干酪
- 1个甜椒
- 100克蘑菇（新鲜或罐装）
- 番茄酱（根据个人口味的量）
- 可选：100克切丁的火腿

涂抹用：
- 1个蛋黄
- 25毫升牛奶

准备时间
- 准备时间：30分钟
- 发酵时间：约1小时
- 烘烤时间：25-30分钟
- 总计：1小时30分钟
- 份量：6个饼

逐步说明

步骤1：准备酵母
1. 在一个小碗中，将酵母和糖混合，直到形成均匀的糊状。
2. 加入50毫升温牛奶和2-3汤匙面粉。充分搅拌以获得酵母，静置15-20分钟，直到其体积翻倍。

步骤2：准备面团
1. 在一个大碗中筛入面粉，并在中间形成一个凹槽。
2. 加入发酵的酵母、打散的鸡蛋、盐和剩余的温牛奶。
3. 开始揉面，逐渐加入油。继续揉至面团光滑有弹性，不再粘手（约10分钟）。

步骤3：发酵面团
1. 用干净的毛巾覆盖碗，将其放在温暖的地方发酵约30分钟，直到其体积翻倍。

步骤4：准备馅料
1. 在面团发酵的同时，准备馅料。将蘑菇和甜椒切成小丁。如果选择使用火腿，也将其切丁。
2. 在平底锅中，可以将蘑菇翻炒5分钟以去除水分，然后加入甜椒和火腿。搅拌至蔬菜稍微变软。让混合物稍微冷却。

步骤5：形成饼
1. 在工作台上撒上面粉，将面团倒出。轻轻揉一下，将其分成6等份。
2. 取每一份，用手将其擀成圆盘。用番茄酱湿润每个圆盘，加入蘑菇和蔬菜混合物，然后撒上磨碎的奶酪。
3. 收拢面团的边缘以封住馅料，在中间捏紧，将饼的封口朝下放在铺了烘焙纸的烤盘上。

步骤6：准备烘烤
1. 使用刀在饼的边缘划几道口子，留下中间的一部分，以形成一个圆圈。
2. 将蛋黄与牛奶打匀，刷在饼上，以获得金黄酥脆的外皮。

步骤7：烘烤
1. 将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. 将饼烘烤25-30分钟，或直到它们变成金黄色和酥脆。

上菜建议
这些饼热食时非常美味，搭配新鲜沙拉或奶油汤。你还可以添加额外的番茄酱，增加风味。此外，可以搭配一杯酸奶或酸奶油，完美平衡口味。

可能的变化
- 用西葫芦或菠菜替代蘑菇，做成素食版本。
- 可以添加香料，如牛至或罗勒，以增加风味。
- 尝试不同类型的奶酪，如费塔奶酪或马苏里拉奶酪，以获得不同的味道。

营养益处
这些饼不仅美味，而且营养丰富。它们含有来自奶酪的蛋白质、来自蔬菜的维生素和来自面粉的碳水化合物。此外，富含蘑菇的馅料提供抗氧化剂和纤维，有助于健康饮食。

常见问题
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以使用干酵母，但需要大约7-8克。在添加其他成分之前，将干酵母与面粉混合。

2. 如果我没有牛奶该怎么办？
你可以用温水或植物奶（如豆奶、杏仁奶等）替代牛奶。

3. 我可以保存这些饼多久？
饼可以在冰箱中保存2-3天。你可以在烤箱中重新加热它们，以恢复酥脆的口感。

卡路里
一个饼大约含有250-300卡路里，具体取决于所用的成分。

总之，蘑菇、奶酪和番茄酱饼是任何寻找美味又舒心食谱的人的绝佳选择。无论是为特别场合准备，还是单纯为了犒劳自己，结果一定会受到全家人的喜爱。祝您好胃口！