Pierogi z grzybami, serem i ketchupem

Pierogi z grzybami, serem i ketchupem: Pyszny i pocieszający przepis

W chłodny dzień nie ma nic przyjemniejszego niż zapach świeżo pieczonych pierogów w piekarniku. Ten przepis na pierogi z grzybami, serem i ketchupem jest idealny, aby dodać odrobinę ciepła i radości do każdego posiłku. Niezależnie od tego, czy podasz je jako przystawkę, przekąskę, czy nawet danie główne, te pierogi z bogatym nadzieniem na pewno zrobią wrażenie.

Krótka historia pierogów

Pierogi mają długą historię, będąc tradycyjnym daniem w wielu kulturach na całym świecie. Często używano ich do przechowywania bogatych nadzień w chrupiącym cieście. Z biegiem czasu dodawano różne składniki i techniki, co skutkowało tysiącami wariacji. Ten przepis łączy klasyczne składniki z nowoczesnym twistem, oferując eksplozję smaków w każdym kęsie.

Składniki

Na ciasto:
- 250 g mąki
- 12,5 g świeżych drożdży (połowa kostki 25 g)
- 170 ml ciepłego mleka
- 25 ml oleju
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru

Na nadzienie:
- 100 g lekko słonego sera lub żółtego sera
- 1 papryka
- 100 g grzybów (świeżych lub z puszki)
- Ketchup (ilość według uznania, dla smaku)
- Opcjonalnie: 100 g szynki, pokrojonej w kostkę

Do posmarowania:
- 1 żółtko
- 25 ml mleka

Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas wyrastania: 1 godzina (około)
- Czas pieczenia: 25-30 minut
- Razem: 1 godzina i 30 minut
- Liczba porcji: 6 pierogów

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie zaczynu
1. W małej misce rozetrzyj drożdże z cukrem, aż powstanie jednolita pasta.
2. Dodaj 50 ml ciepłego mleka i 2-3 łyżki mąki. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać zaczyn i pozostaw do wyrośnięcia na 15-20 minut, aż podwoi objętość.

Krok 2: Przygotowanie ciasta
1. Przesiej mąkę do dużej miski i zrób wgłębienie na środku.
2. Dodaj wyrośnięty zaczyn, ubite jajko, sól i pozostałe ciepłe mleko.
3. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając olej. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk (około 10 minut).

Krok 3: Wyrastanie ciasta
1. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30 minut, aż podwoi objętość.

Krok 4: Przygotowanie nadzienia
1. Podczas gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Pokrój grzyby i paprykę w małą kostkę. Jeśli zdecydujesz się użyć szynki, również ją pokrój.
2. Na patelni możesz podsmażyć grzyby przez 5 minut, aby pozbyć się wody, a następnie dodaj paprykę i szynkę. Mieszaj, aż warzywa będą lekko miękkie. Pozwól mieszance lekko ostygnąć.

Krok 5: Formowanie pierogów
1. Posyp mąką blat roboczy i wyłóż ciasto. Lekko je zagnieć i podziel na 6 równych części.
2. Weź każdą część i rozwałkuj ją rękami, formując krążek. Nałóż ketchup na każdy krążek, dodaj mieszankę grzybów i warzyw, a następnie posyp startym serem.
3. Zbierz brzegi ciasta, aby uszczelnić nadzienie, zaciągając w środku, i ułóż pierogi z zacięciem do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Krok 6: Przygotowanie do pieczenia
1. Użyj noża, aby naciąć brzegi pierogów, pozostawiając część w środku, aby utworzyć okrąg.
2. Ubij żółtko z mlekiem i posmaruj pierogi tym mieszanką, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę.

Krok 7: Pieczenie
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
2. Piecz pierogi przez 25-30 minut lub aż staną się złote i chrupiące.

Propozycje podania
Te pierogi są pyszne podawane na ciepło, w towarzystwie świeżej sałatki lub zupy kremowej. Możesz dodać również dodatkowy sos ketchupowy dla większej smaku. Możesz je także podać z kubkiem jogurtu lub śmietany, co doskonale zrównoważy smaki.

Możliwe wariacje
- Zastąp grzyby cukinią lub szpinakiem dla wegetariańskiej wersji.
- Możesz dodać przyprawy, takie jak oregano lub bazylia dla większego smaku.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera, takimi jak feta lub mozzarella, aby uzyskać inny smak.

Korzyści odżywcze
Te pierogi są nie tylko smaczne, ale także pożywne. Zawierają białko z sera, witaminy z warzyw i węglowodany z mąki. Ponadto, bogate w grzyby nadzienie dostarcza przeciwutleniaczy i błonnika, przyczyniając się do zdrowej diety.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych, ale potrzebujesz około 7-8 g. Wymieszaj drożdże suszone z mąką przed dodaniem pozostałych składników.

2. Co zrobić, jeśli nie mam mleka?
Możesz zastąpić mleko ciepłą wodą lub mlekiem roślinnym (sojowym, migdałowym itp.).

3. Jak długo mogę przechowywać pierogi?
Pierogi można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

Kalorie
Jedna pieróg zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników.

Podsumowując, pierogi z grzybami, serem i ketchupem są doskonałym wyborem dla każdego, kto szuka pysznego i pocieszającego przepisu. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, efekt na pewno zostanie doceniony przez całą rodzinę. Smacznego!