饺子 (Knedli) 配鸡肉和酸奶油
为了准备一道特别的美食，我们首先将新鲜酵母溶解在温牛奶中，加入一撮盐。这是关键步骤，因为酵母将激活面团的发酵，提供蓬松和通透的质地。在一个大碗中，我们加入面粉、两个鸡蛋和溶解酵母的牛奶。重要的是要充分揉捏面团，直到它变得有弹性，表面形成气泡，这表明酵母正在发挥作用。获得均匀的面团后，我们用干净的毛巾盖住它，让它在温暖的地方发酵约30分钟。
与此同时，我们准备面包丁。我们取一个去皮的面包，将其切成均匀的方块，以确保它们均匀地煎炸。在平底锅中，我们加热一点油或黄油，煎炸面包丁，直到它们变成金黄色和酥脆。这些将为我们的面团增添美味的口感。
面团发酵后，是时候加入烤面包丁了。我们小心地将它们加入面团，轻轻地揉捏，直到所有成分充分混合。在撒了面粉的表面上，我们形成两个直径为7-8厘米的圆柱体。确保我们有一个更大的锅来煮，因为面团在这个过程中会膨胀。
我们将面团圆柱放入加盐的开水中，煮15分钟。然后，我们小心地翻转它们，再煮15分钟，注意水不要剧烈沸腾，而是轻轻地煮沸。这个步骤对于获得柔软蓬松的最终产品至关重要。
煮好后，我们将圆柱从水中取出，稍微冷却。用锋利的刀将它们切成手指厚的片。这些片非常适合热食，搭配您喜欢的任何酱汁。我选择根据一个较旧的鸡肉炖菜配方制作酱汁，完美地补充了我们面团的味道。这道菜不仅美味，而且令人安慰，非常适合家庭聚餐或特殊场合。热食，享受其浓郁的风味和独特的口感！
成分: 300克面粉，2个鸡蛋，30克新鲜酵母，100毫升牛奶，3个小圆面包或去皮白面包，40克盐
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