Knedle (Knedli) z kurczakiem i śmietaną

Aby przygotować wyjątkowy kulinarny przysmak, zaczynamy od rozpuszczenia świeżych drożdży w ciepłym mleku, dodając szczyptę soli. To jest kluczowy etap, ponieważ drożdże aktywują fermentację ciasta, nadając mu puszystą i lekką teksturę. W dużej misce dodajemy mąkę, dwa jajka i mleko z rozpuszczonymi drożdżami. Ważne jest, aby dobrze wyrobić ciasto, aż stanie się elastyczne i na powierzchni pojawią się bąbelki, co jest oznaką, że drożdże wykonują swoją pracę. Po uzyskaniu jednorodnego ciasta przykrywamy je czystym ręcznikiem i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłym miejscu.

W międzyczasie zajmujemy się przygotowaniem kostek chleba. Bierzemy obrany bochenek chleba i kroimy go na równe kostki, aby upewnić się, że będą się równomiernie smażyć. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju lub masła i smażymy kostki chleba, aż staną się złote i chrupiące. Te kostki dodadzą pysznej tekstury naszemu ciastu.

Po wyrośnięciu ciasta nadszedł czas, aby dodać prażone kostki chleba. Ostrożnie włączamy je do ciasta, delikatnie wyrabiając, aż wszystko będzie dobrze połączone. Na posypanej mąką powierzchni formujemy dwa cylindry o średnicy 7-8 cm. Ważne jest, aby upewnić się, że mamy większy garnek do gotowania, ponieważ ciasto będzie rosło w trakcie tego procesu.

Umieszczamy cylindry ciasta w wrzącym, osolonym wodzie i gotujemy przez 15 minut z jednej strony. Następnie ostrożnie je odwracamy i gotujemy przez kolejne 15 minut, dbając o to, aby woda nie wrzała zbyt mocno, ale gotowała się na małym ogniu. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania miękkiego i puszystego produktu końcowego.

Po ugotowaniu wyjmujemy cylindry z wody i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia. Ostry nóż kroimy je w plastry grubości palca. Te plastry są idealne do podawania na ciepło, obok dowolnego sosu, który preferujesz. Wybrałem przygotowanie sosu z starszego przepisu na gulasz z kurczaka z kwaśną śmietaną, który doskonale uzupełnia smak naszego ciasta. To danie jest nie tylko smaczne, ale także pocieszające, idealne na rodzinne posiłki lub specjalne okazje. Ciesz się nim na ciepło, delektując się jego intensywnymi smakami i unikalną teksturą!