Tavuk ve ekşi krema ile Knedli (Dumpling)

Özel bir mutfak lezzeti hazırlamak için, taze mayayı ılık süt içinde eriterek bir tutam tuz ekleyerek başlıyoruz. Bu, hamurun kabarmasını sağlayan mayanın aktif hale geleceği temel bir adımdır ve hamura kabarık ve havadar bir doku kazandırır. Büyük bir kasede, un, iki yumurta ve eritilmiş mayalı sütü ekliyoruz. Hamurun elastik hale gelene kadar iyi yoğurmak önemlidir ve yüzeyde kabarcıklar oluşması, mayanın işini yaptığının işareti olarak kabul edilir. Homojen bir hamur elde ettikten sonra, temiz bir havluyla örtüp yaklaşık 30 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz.

Bu sırada ekmek küplerini hazırlıyoruz. Soyulmuş bir ekmek alıyoruz ve eşit boyutlarda küplere kesiyoruz, böylece eşit şekilde kızartılmasını sağlıyoruz. Bir tavada biraz yağ veya tereyağı ısıtıyoruz ve ekmek küplerini altın rengi ve gevrek olana kadar kızartıyoruz. Bunlar hamurumuza lezzetli bir doku ekleyecektir.

Hamur mayalandıktan sonra, kızarmış ekmek küplerini ekleme zamanı. Onları dikkatlice hamura dahil ediyoruz, her şey iyice karışana kadar hafifçe yoğuruyoruz. Un serpilmiş bir yüzeyde, 7-8 cm çapında iki silindirik şekil oluşturuyoruz. Bu süreçte hamurun büyüyeceği için daha büyük bir tencere olduğundan emin olmak önemlidir.

Hamur silindirlerini tuzlu kaynar suya koyuyoruz ve bir tarafını 15 dakika haşlıyoruz. Ardından, dikkatlice çeviriyoruz ve suyun kaynamasını değil, hafifçe kaynamasını sağlamak için 15 dakika daha haşlıyoruz. Bu adım, yumuşak ve kabarık bir son ürün elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Haşlandıktan sonra, silindirleri sudan çıkarıyoruz ve biraz soğumaya bırakıyoruz. Keskin bir bıçakla, parmak kalınlığında dilimler kesiyoruz. Bu dilimler, istediğiniz herhangi bir sosla birlikte sıcak servis etmek için idealdir. Ben, hamurumuzun tadını mükemmel bir şekilde tamamlayan ekşi krema ile eski bir tavuk güveci tarifinden bir sos hazırlamayı tercih ettim. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda rahatlatıcıdır ve aile yemekleri veya özel etkinlikler için idealdir. Sıcak servis edin, yoğun tatlarının ve eşsiz dokusunun tadını çıkarın!