Klebba (Knedli) cu pui si smantana

Pentru a pregăti un deliciu culinar deosebit, începem prin a dizolva drojdia proaspătă în laptele călduț, adăugând un praf de sare. Aceasta este etapa esențială, deoarece drojdia va activa fermentarea aluatului, oferind o textură pufoasă și aerată. Într-un bol mare, adăugăm făina, cele două ouă și laptele cu drojdia dizolvată. Este important să frământăm bine aluatul, până când acesta devine elastic și se formează bășici la suprafață, semn că drojdia își face treaba. După ce am obținut un aluat omogen, îl acoperim cu un prosop curat și îl lăsăm să dospească timp de aproximativ 30 de minute, într-un loc călduros.

În acest timp, ne ocupăm de pregătirea cubulețelor de pâine. Luăm o pâine decojită și o tăiem în cuburi de dimensiuni uniforme, pentru a ne asigura că se vor prăji uniform. Într-o tigaie, încălzim puțin ulei sau unt și prăjim cubulețele de pâine până devin aurii și crocante. Acestea vor adăuga o textură delicioasă aluatului nostru.

După ce aluatul a dospit, este momentul să adăugăm cubulețele de pâine prăjită. Le încorporăm cu grijă în aluat, frământând ușor până când totul este bine combinat. Pe o suprafață presărată cu făină, formăm două cilindri cu un diametru de 7-8 cm. Este esențial să ne asigurăm că avem un vas mai mare pentru fiert, deoarece aluatul va crește pe parcursul acestui proces.

Punem cilindrii de aluat în apă clocotită cu sare și lăsăm să fiarbă timp de 15 minute pe o parte. Apoi, îi întoarcem cu grijă și îi lăsăm să fiarbă încă 15 minute, având grijă ca apa să nu clocotească puternic, ci să fiarbă la foc mic. Acest pas este crucial pentru a obține un produs final moale și pufos.

După ce s-au fiert, scoatem cilindrii din apă și îi lăsăm să se răcească puțin. Cu un cuțit ascuțit, îi tăiem felii de grosimea unui deget. Aceste felii sunt ideale pentru a fi servite calde, alături de orice sos preferați. Eu am ales să prepar un sos dintr-o rețetă mai veche de tocăniță de pui cu smântână, care completează perfect gustul aluatului nostru. Acest preparat este nu doar gustos, ci și reconfortant, fiind ideal pentru mesele în familie sau pentru ocazii speciale. Savurați-l cald, bucurându-vă de aromele sale intense și de textura sa unică!