黑面包配橄榄和奶酪

黑面包配橄榄和奶酪

今天我为你推荐一种美味的黑面包配橄榄和奶酪的食谱，它不仅会让家中弥漫诱人的香气，还会为你的餐桌增添一丝风味。这种面包非常适合健康的早餐，也可以作为搭配优质奶酪或肉类的美味小吃。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
发酵时间：约1小时
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：12片（根据切片厚度）

配料：
- 1公斤黑面粉
- 500克白面粉
- 250克燕麦片
- 250克去核橄榄
- 200克磨碎的奶酪
- 2个鸡蛋
- 3汤匙盐
- 50克新鲜酵母
- 温水（约500毫升，视需要调整）

食谱背后的故事

面包在许多文化中是基本食物，象征着可持续性和共同体。黑面包通常由全谷物制成，提供更高的营养价值和更丰富的口感。与咸橄榄和奶酪的组合带来了美味的口感，适合任何餐桌。这种橄榄和奶酪的黑面包是现代的重新演绎，结合了传统与创新。

成功的步骤

1. 激活酵母：首先在一个小碗中将新鲜酵母溶解，加入200毫升温水（不要太热，因为会杀死酵母）、一汤匙面粉和一茶匙盐。轻轻搅拌，静置10-15分钟，直到表面形成泡沫。这表明酵母是活跃的，可以开始工作。

2. 准备配料：与此同时，取出橄榄并切成片（可以根据个人喜好选择绿橄榄或黑橄榄）。磨碎奶酪（成熟的奶酪会提供更浓烈的香气，而年轻的奶酪则更为奶油状）。在一个大碗中筛入面粉，以便让配料通风，制作出蓬松的面包。

3. 混合面团：将激活的酵母加入面粉碗中，用叉子轻轻搅拌。然后加入打好的鸡蛋、磨碎的奶酪、燕麦片和切好的橄榄。将所有材料混合均匀，直至形成均匀的面糊。

4. 揉面：逐渐加入温水，直到面团变得有弹性且不粘手。根据空气湿度和面粉类型，这可能会有所不同。揉面10-15分钟，直到面团光滑且有弹性。如果你有厨房机器人，可以使用揉面附件来减轻工作负担。

5. 第一次发酵：面团揉好后，放入涂了一点油的碗中，用干净的毛巾覆盖。让它在温暖的地方发酵约1小时，直到体积翻倍。现在是时候用香草如牛至或迷迭香来丰富你的食谱，以增加风味。

6. 形成面包：面团发酵后，将其从碗中取出，轻轻揉捏以排出空气。可以根据个人喜好形成一个大面包或多个小面包。如果愿意，可以在面包内部添加额外的奶酪或橄榄填充，以便切开时带来惊喜。

7. 第二次发酵：将形成的面包放在铺有烘焙纸的烤盘上，再次用毛巾覆盖，发酵30分钟。与此同时，将烤箱预热至200°C。

8. 烘烤：面包再次发酵后，将其放入预热的烤箱中，烘烤40分钟，直到表面金黄，用手轻轻敲打底部时发出空心声。

9. 冷却：烘烤后，将面包从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。这将有助于保持完美的质地。

上菜建议

这种黑面包配橄榄和奶酪热食时非常美味，可以搭配黄油或橄榄油，也可以与蔬菜汤或新鲜沙拉一起享用。你也可以用它制作美味的三明治，夹上火腿、山羊奶酪和西红柿。

有趣的变化

1. 香草面包：在面团中加入牛至或迷迭香以增加额外的香气。
2. 填充橄榄：可以使用填充了辣椒或大蒜的橄榄来增强风味。
3. 坚果和种子：加入坚果或向日葵种子，以增加质感和营养。

常见问题

1. 我可以使用干酵母吗？
是的，你可以用干酵母替代新鲜酵母。使用15克干酵母，并按照相同的步骤进行。

2. 我怎么知道面包是否烤好了？
面包在表面金黄时即为烤好，轻轻敲打底部时发出空心声。

3. 保持多长时间？
这种面包在室温下可以保存2-3天。你可以冷冻以便更长时间保存。

营养益处

这种黑面包富含纤维，因全麦面粉和燕麦片的加入，有助于消化。橄榄提供健康脂肪，而奶酪提供蛋白质和钙。它是健康生活方式的绝佳选择！

总之，制作这种黑面包配橄榄和奶酪是一项愉快的活动，最终会为你带来美味的成品。尝试不同的配料，不要犹豫为你的食谱添加个人风格。享受每一片，尽情享受这个时刻！