Pão preto com azeitonas e queijo

Pão preto com azeitonas e queijo

Hoje proponho uma deliciosa receita de pão preto com azeitonas e queijo, que não só encherá a casa com um aroma irresistível, mas também trará um toque de sabor à sua mesa. Este pão é perfeito tanto para um café da manhã saudável quanto para um lanche saboroso ao lado de um bom queijo ou um embutido de qualidade. Vamos ao trabalho!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de crescimento: 1 hora (aproximadamente)
Tempo de cozedura: 40 minutos
Total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12 fatias (dependendo da espessura do corte)

Ingredientes:
- 1 kg de farinha de centeio
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de flocos de aveia
- 250 g de azeitonas sem caroço
- 200 g de queijo ralado
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de sal
- 50 g de fermento fresco
- Água morna (aproximadamente 500 ml, ajuste conforme necessário)

A história por trás da receita

O pão é um alimento fundamental em muitas culturas, simbolizando não apenas sustentabilidade, mas também comunhão. O pão preto, em particular, tem sido frequentemente feito de grãos integrais, oferecendo uma nutrição superior e um sabor mais profundo. A combinação com azeitonas salgadas e queijo cremoso traz um sabor delicioso, perfeito para qualquer refeição. Esta versão de pão com azeitonas e queijo é uma reinterpretacão moderna que combina tradição com inovação.

Passo a passo para um sucesso garantido

1. Ativação do fermento: Comece dissolvendo o fermento fresco em uma tigela pequena, adicionando 200 ml de água morna (não quente, pois isso mataria o fermento), uma colher de farinha e uma colher de chá de sal. Misture levemente e deixe descansar por 10-15 minutos, até que uma espuma se forme na superfície. Isso indica que o fermento está ativo e pronto para trabalhar.

2. Preparação dos ingredientes: Enquanto isso, pegue as azeitonas e corte-as em fatias (você pode escolher azeitonas verdes ou pretas, conforme sua preferência). Rale o queijo (um queijo envelhecido dará um sabor mais intenso, enquanto um mais jovem será mais cremoso). Peneire a farinha em uma bacia grande para arejar os ingredientes e obter um pão fofo.

3. Mistura da massa: Adicione o fermento ativado à bacia com a farinha e misture levemente com um garfo. Em seguida, adicione os ovos batidos, o queijo ralado, os flocos de aveia e as azeitonas fatiadas. Misture tudo até obter uma composição homogênea.

4. Sova: Complete com água morna gradualmente, até que a massa fique elástica e não grude. Isso pode variar dependendo da umidade do ar e do tipo de farinha utilizada. Sove a massa por 10-15 minutos, até que fique lisa e elástica. Se você tiver uma batedeira, pode usar o acessório de sova para facilitar seu trabalho.

5. Primeira fermentação: Uma vez que a massa esteja sovada, coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo e cubra-a com um pano limpo. Deixe crescer em um local morno por cerca de uma hora ou até dobrar de volume. Agora é o momento perfeito para enriquecer sua receita com diversas ervas aromáticas, como orégano ou alecrim, para um toque extra de sabor.

6. Modelagem do pão: Depois que a massa tiver crescido, retire-a da tigela e sove levemente para remover o ar. Você pode formar um pão grande ou vários pequenos, conforme preferir. Se desejar, pode adicionar um recheio extra de queijo ou azeitonas no interior do pão para uma agradável surpresa ao fatiar.

7. Segunda fermentação: Coloque o pão modelado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra novamente com um pano e deixe crescer por 30 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200°C.

8. Cozimento: Assim que o pão tiver crescido novamente, coloque-o no forno preaquecido e asse por 40 minutos, até que fique dourado e soe oco quando você bater levemente na parte inferior.

9. Resfriamento: Após assar, retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade. Isso ajudará a manter a textura perfeita.

Sugestões de servir

Este pão preto com azeitonas e queijo é maravilhoso servido quente, com manteiga ou azeite, mas também pode ser acompanhado de uma sopa de legumes ou uma salada fresca. Você também pode usá-lo para deliciosos sanduíches, recheados com presunto, queijo de cabra e tomates.

Variações interessantes

1. Pão com ervas: Adicione orégano ou alecrim à massa para um sabor extra.
2. Azeitonas recheadas: Você pode usar azeitonas recheadas com pimentão ou alho para intensificar o sabor.
3. Nozes e sementes: Adicione nozes ou sementes de girassol para um toque extra de textura e nutrientes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode substituir o fermento fresco por fermento seco. Use 15 g de fermento seco e siga os mesmos passos.

2. Como posso saber quando o pão está assado?
O pão está pronto quando tem uma crosta dourada e, se você bater levemente na parte inferior, soa oco.

3. Quanto tempo dura?
Este pão se conserva bem à temperatura ambiente por 2-3 dias. Você pode congelá-lo para mantê-lo por mais tempo.

Benefícios nutricionais

Este pão preto é rico em fibras devido à farinha integral e aos flocos de aveia, que ajudam na digestão. As azeitonas acrescentam gorduras saudáveis, enquanto o queijo oferece proteínas e cálcio. É uma excelente escolha para um estilo de vida saudável!

Em conclusão, preparar este pão preto com azeitonas e queijo é uma atividade agradável que o recompensará com um produto final delicioso. Experimente os ingredientes e não hesite em adicionar toques pessoais à sua receita. Aproveite cada fatia e saboreie o momento!