Paine neagra cu masline si cascaval

Pâine neagră cu măsline și cașcaval

Îți propun astăzi o rețetă delicioasă de pâine neagră cu măsline și cașcaval, care nu doar că va umple casa cu un parfum îmbietor, dar va aduce și un strop de savoare pe masa ta. Această pâine este perfectă atât pentru un mic dejun sănătos, cât și pentru o gustare savuroasă alături de o brânză bună sau un mezel de calitate. Haide să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de dospire: 1 oră (aproximativ)
Timp de coacere: 40 de minute
Total: 1 oră și 10 minute
Numărul de porții: 12 felii (în funcție de grosimea tăierii)

Ingrediente:
- 1 kg făină neagră
- 500 g făină albă
- 250 g fulgi de ovăz
- 250 g măsline fără sâmburi
- 200 g cașcaval ras
- 2 ouă
- 3 linguri sare
- 50 g drojdie proaspătă
- Apă călduță (aproximativ 500 ml, ajustați după necesitate)

Povestea din spatele rețetei

Pâinea este un aliment fundamental în multe culturi, simbolizând nu doar sustenabilitate, ci și comuniune. Pâinea neagră, în special, a fost adesea preparată din cereale integrale, oferind o nutriție superioară și un gust mai profund. Combinația cu măslinele sărate și cașcavalul cremos aduce un gust savuros, perfect pentru orice masă. Această variantă de pâine cu măsline și cașcaval este o reinterpretare modernă, care îmbină tradiția cu inovația.

Pas cu pas pentru un succes garantat

1. Activarea drojdiei: Începe prin a dizolva drojdia proaspătă într-un bol mic, adăugând 200 ml apă călduță (nu fierbinte, deoarece va ucide drojdia), o lingură de făină și o linguriță de sare. Amestecă ușor și lasă să stea timp de 10-15 minute, până când se formează o spumă la suprafață. Aceasta este indicativă că drojdia este activă și gata să lucreze.

2. Pregătirea ingredientelor: Între timp, ia măslinele și taie-le în felii (poți alegi măsline verzi sau negre, după preferință). Rade cașcavalul (un cașcaval matur va oferi o aromă mai intensă, în timp ce unul mai tânăr va fi mai cremos). Cerne făina într-un lighean mare pentru a aerisi ingredientul și a obține o pâine pufoasă.

3. Amestecarea aluatului: Adaugă drojdia activată în ligheanul cu făină și amestecă ușor cu o furculiță. Apoi, adaugă ouăle bătute, cașcavalul ras, fulgii de ovăz și măslinele feliate. Amestecă totul până obții o compoziție omogenă.

4. Frământarea: Completați cu apă călduță treptat, până când aluatul devine elastic și nelipicios. Aceasta poate varia în funcție de umiditatea din aer și tipul de făină utilizat. Frământă aluatul timp de 10-15 minute, până devine neted și elastic. Dacă ai un robot de bucătărie, poți folosi accesoriul de frământare pentru a-ți ușura munca.

5. Prima dospire: Odată ce aluatul este frământat, pune-l într-un bol uns cu puțin ulei și acoperă-l cu un prosop curat. Lasă-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ o oră sau până când își dublează volumul. Acum este momentul perfect să îți îmbogățești rețeta cu diverse ierburi aromatice, cum ar fi oregano sau rozmarin, pentru un plus de aromă.

6. Formarea pâinii: După ce aluatul a crescut, scoate-l din bol și frământă-l ușor pentru a elimina aerul. Poți forma o pâine mare sau mai multe mici, după preferințe. Dacă dorești, poți adăuga o umplutură suplimentară de brânză sau măsline în interiorul pâinii pentru o surpriză plăcută la feliere.

7. A doua dospire: Așază pâinea formată pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperă din nou cu un prosop și lasă la dospit timp de 30 de minute. Între timp, preîncălzește cuptorul la 200°C.

8. Coacerea: Odată ce pâinea a crescut din nou, pune-o în cuptorul preîncălzit și coace timp de 40 de minute, până când devine aurie și sună a gol când o lovești ușor pe fund.

9. Răcirea: După coacere, scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească pe un suport de răcire. Aceasta va ajuta la menținerea texturii perfecte.

Sugestii de servire

Această pâine neagră cu măsline și cașcaval este minunată servită caldă, cu unt sau ulei de măsline, dar poate fi, de asemenea, acompaniată de o supă de legume sau o salată proaspătă. O poți folosi și pentru sandvișuri delicioase, umplute cu prosciutto, brânză de capră și roșii.

Variații interesante

1. Pâine cu ierburi: Adaugă oregano sau rozmarin în aluat pentru o aromă suplimentară.
2. Măsline umplute: Poți folosi măsline umplute cu ardei sau usturoi pentru a intensifica gustul.
3. Nuci și semințe: Adaugă nuci sau semințe de floarea-soarelui pentru un plus de textură și nutrienți.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată?
Da, poți înlocui drojdia proaspătă cu drojdie uscată. Folosește 15 g de drojdie uscată și urmează aceleași pași.

2. Cum pot ști când pâinea este coaptă?
Pâinea este gata când are o crustă aurie și, dacă o lovești ușor pe fund, sună a gol.

3. Cât timp se păstrează?
Această pâine se păstrează bine la temperatura camerei timp de 2-3 zile. O poți congela pentru a o păstra mai mult timp.

Beneficii nutriționale

Această pâine neagră este bogată în fibre datorită făinii integrale și a fulgilor de ovăz, care ajută la digestie. Măslinele adaugă grăsimi sănătoase, iar cașcavalul oferă proteine și calciu. Este o alegere excelentă pentru un stil de viață sănătos!

În concluzie, prepararea acestei pâini neagre cu măsline și cașcaval este o activitate plăcută, care te va răsplăti cu un produs final delicios. Experimentează cu ingredientele și nu ezita să aduci note personale rețetei tale. Bucură-te de fiecare feliuță și savurează momentul!