Pan negro con aceitunas y queso

Pan negro con aceitunas y queso

Hoy te propongo una deliciosa receta de pan negro con aceitunas y queso, que no solo llenará tu hogar con un aroma tentador, sino que también aportará un toque de sabor a tu mesa. Este pan es perfecto tanto para un desayuno saludable como para un bocadillo sabroso junto a un buen queso o embutido de calidad. ¡Vamos a empezar!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de levado: 1 hora (aproximadamente)
Tiempo de horneado: 40 minutos
Total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12 rebanadas (dependiendo del grosor del corte)

Ingredientes:
- 1 kg de harina negra
- 500 g de harina blanca
- 250 g de avena
- 250 g de aceitunas sin hueso
- 200 g de queso rallado
- 2 huevos
- 3 cucharadas de sal
- 50 g de levadura fresca
- Agua tibia (aproximadamente 500 ml, ajustar según sea necesario)

La historia detrás de la receta

El pan es un alimento fundamental en muchas culturas, simbolizando no solo sostenibilidad, sino también comunión. El pan negro, en particular, a menudo se ha hecho de granos enteros, ofreciendo una nutrición superior y un sabor más profundo. La combinación de aceitunas saladas y queso cremoso aporta un sabor sabroso, perfecto para cualquier comida. Esta versión de pan con aceitunas y queso es una reinterpretación moderna que combina tradición e innovación.

Paso a paso para un éxito garantizado

1. Activar la levadura: Comienza disolviendo la levadura fresca en un tazón pequeño, agregando 200 ml de agua tibia (no caliente, ya que matará la levadura), una cucharada de harina y una cucharadita de sal. Mezcla suavemente y deja reposar durante 10-15 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa y lista para trabajar.

2. Preparar los ingredientes: Mientras tanto, toma las aceitunas y córtalas en rodajas (puedes elegir aceitunas verdes o negras, según tu preferencia). Ralla el queso (un queso maduro proporcionará un sabor más intenso, mientras que uno más joven será más cremoso). Tamiza la harina en un tazón grande para airear el ingrediente y lograr un pan esponjoso.

3. Mezclar la masa: Agrega la levadura activada al tazón con harina y mezcla suavemente con un tenedor. Luego, agrega los huevos batidos, el queso rallado, la avena y las aceitunas en rodajas. Mezcla todo hasta obtener una composición homogénea.

4. Amasar: Agrega agua tibia gradualmente hasta que la masa se vuelva elástica y no pegajosa. Esto puede variar según la humedad del aire y el tipo de harina utilizada. Amasa la masa durante 10-15 minutos hasta que se vuelva suave y elástica. Si tienes un procesador de alimentos, puedes usar el accesorio de amasado para facilitar tu trabajo.

5. Primer levado: Una vez que la masa esté amasada, colócala en un tazón engrasado con un poco de aceite y cúbrela con un paño limpio. Déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que doble su volumen. Ahora es el momento perfecto para enriquecer tu receta con diversas hierbas, como orégano o romero, para un sabor adicional.

6. Dar forma al pan: Después de que la masa haya crecido, retírala del tazón y amásala suavemente para eliminar el aire. Puedes formar un pan grande o varios pequeños, según tus preferencias. Si lo deseas, puedes agregar un relleno adicional de queso o aceitunas dentro del pan para una agradable sorpresa al cortarlo.

7. Segundo levado: Coloca el pan formado en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cubre nuevamente con un paño y deja levar durante 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C.

8. Hornear: Una vez que el pan haya crecido nuevamente, colócalo en el horno precalentado y hornea durante 40 minutos, hasta que se dore y suene hueco al golpearlo ligeramente en la parte inferior.

9. Enfriar: Después de hornear, retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla. Esto ayudará a mantener la textura perfecta.

Sugerencias de servicio

Este pan negro con aceitunas y queso es maravilloso servido caliente, con mantequilla o aceite de oliva, pero también puede acompañarse con sopa de verduras o una ensalada fresca. También puedes usarlo para deliciosos sándwiches rellenos de jamón, queso de cabra y tomates.

Variaciones interesantes

1. Pan con hierbas: Agrega orégano o romero a la masa para un aroma adicional.
2. Aceitunas rellenas: Puedes usar aceitunas rellenas de pimientos o ajo para intensificar el sabor.
3. Nueces y semillas: Agrega nueces o semillas de girasol para un extra de textura y nutrientes.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura seca?
Sí, puedes reemplazar la levadura fresca por levadura seca. Usa 15 g de levadura seca y sigue los mismos pasos.

2. ¿Cómo puedo saber cuándo el pan está horneado?
El pan está listo cuando tiene una corteza dorada y, si lo golpeas ligeramente en la parte inferior, suena hueco.

3. ¿Cuánto tiempo se conserva?
Este pan se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días. Puedes congelarlo para conservarlo más tiempo.

Beneficios nutricionales

Este pan negro es rico en fibra gracias a la harina integral y la avena, que ayudan a la digestión. Las aceitunas añaden grasas saludables, mientras que el queso proporciona proteínas y calcio. ¡Es una excelente elección para un estilo de vida saludable!

En conclusión, preparar este pan negro con aceitunas y queso es una actividad agradable que te recompensará con un delicioso producto final. Experimenta con los ingredientes y no dudes en agregar toques personales a tu receta. ¡Disfruta de cada rebanada y saborea el momento!