干香肠、莫扎里拉奶酪和橄榄披萨

干酪香肠、马苏里拉奶酪和橄榄披萨 - 在家享受的美食体验

准备时间：30分钟
烘烤时间：20-25分钟
总时间：55分钟
份量：2个披萨（直径26厘米）

欢迎来到迷人的自制披萨世界！今天，我将一步一步指导您制作一款美味的干香肠、马苏里拉奶酪和橄榄披萨。这道食谱不仅仅是一顿简单的饭菜，而是您与亲人分享的快乐时光。披萨是赢得众多人心的美食，常常与欢聚和愉快的时光相伴。我保证每一口都是味道的爆炸，香气会充满整个家，令人无法抗拒。

所需材料：

*面团（2个直径26厘米的披萨）：*
- 500克面粉（最好使用00号面粉以获得更细腻的口感）
- 25克新鲜酵母（或7克干酵母）
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 1茶匙糖（有助于激活酵母）
- 盐（约1茶匙）
- 300毫升温牛奶（或温水，适合素食者）

*馅料：*
- 400克去皮番茄（罐装或新鲜）
- 2汤匙橄榄油
- 5瓣大蒜（捣碎以增强风味）
- 辣椒（根据个人口味，增加一点辣味）
- 胡椒粉（根据口味）
- 干香菜（1茶匙）
- 1茶匙糖（平衡番茄的酸味）
- 百里香（1茶匙，可选）
- 干香肠（约200克，切薄片）
- 马苏里拉奶酪（约250克，切成小方块）
- 干酪（用于美味的顶料，磨碎）
- 橄榄（黑色或绿色，根据个人喜好切片或整颗）
- 樱桃番茄（切片，增加新鲜感）

逐步说明：

1. 准备面团：
- 在一个大碗中，放入面粉，在中间留一个窝。这将是我们激活酵母的地方。
- 在窝中，加入温牛奶、碎酵母、一小撮盐和茶匙糖。让混合物静置15-20分钟，直到形成泡沫。这是酵母活跃的标志，它将使面团膨胀。
- 加入3汤匙橄榄油，用木勺或手搅拌，直到形成一个大面团球。
- 开始揉面，大约10分钟，如果需要可以加入少许面粉。面团应该变得有弹性和光滑。
- 用干净的毛巾盖住面团，让它在温暖的地方发酵20分钟。

2. 制作番茄酱：
- 在面团发酵时，准备番茄酱。将去皮的番茄放入搅拌机中，打成泥。
- 在平底锅中，加入2汤匙橄榄油和捣碎的大蒜。加热1分钟，注意不要烧焦。
- 加入番茄泥，调味料加入辣椒、胡椒和干香菜，保持小火煮15分钟。
- 最后，加入糖和百里香以增加风味。

3. 组装披萨：
- 面团发酵后，将其分成两等份。用油涂抹双手，将第一块面团铺在直径为26厘米的烤盘底部。
- 在面团上涂抹冷却的番茄酱，放上香肠片、马苏里拉奶酪块、樱桃番茄片和橄榄。
- 最后在顶部撒上少许磨碎的干酪，以获得金黄色和酥脆的外壳。

4. 烘烤：
- 将烤箱预热至220°C。将披萨放入烤箱，烘烤15-20分钟，或直到底部变成金黄色，奶酪融化。
- 在取出披萨前5分钟，撒上少许百里香以增加香气。

5. 上菜：
- 从烤箱中取出披萨，让其稍微冷却。切成片，趁热享用，或搭配新鲜的绿叶沙拉或一杯红酒。

实用小贴士：
- 如果想要更脆的披萨，可以使用已经在烤箱中预热的披萨石。
- 尝试不同的配料：可以加入甜椒或洋葱，或尝试其他类型的奶酪。
- 对于素食者，可以用蘑菇或烤蔬菜替代香肠。
- 披萨也可以用全麦面粉制作，成为更健康的选择。

营养益处：
披萨是碳水化合物、蛋白质和健康脂肪（由于橄榄油）的良好来源。番茄富含番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，而橄榄则提供单不饱和脂肪，有益于心脏健康。

常见问题：
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，使用7克干酵母，以相同的方式激活即可。

2. 如何保存剩余的披萨？
将其存放在密封容器中放入冰箱，并在烤箱中加热以恢复其酥脆的质感。

3. 我可以用什么替代马苏里拉奶酪？
可以尝试羊奶酪、山羊奶酪或甚至豆腐，以获得素食版本。

我鼓励您尝试并为这个食谱增添个人特色。无论是为电影之夜还是与朋友聚会准备，干香肠、马苏里拉奶酪和橄榄的披萨总会为您的餐桌带来快乐。祝您烹饪愉快！