सूखी सलामी, मोज़ेरेला और जैतून के साथ पिज्जा

सलामी, मोज़ेरेला और जैतून के साथ पिज्ज़ा - घर पर एक पाक अनुभव

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 2 पिज्ज़ा (व्यास 26 सेमी)

घर के पिज्ज़ा की आकर्षक दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको सलामी, मोज़ेरेला और जैतून के साथ एक स्वादिष्ट पिज्ज़ा बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा। यह नुस्खा केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि एक खुशी का क्षण है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे। पिज्ज़ा एक ऐसा व्यंजन है जिसने कई लोगों का दिल जीत लिया है, जिसे अक्सर मिलनसारिता और अच्छे मूड के क्षणों के साथ जोड़ा जाता है। मैं वादा करता हूं कि हर काटने में स्वादों का विस्फोट होगा, और इसकी सुगंध आपके घर को एक अद्भुत महक से भर देगी।

आवश्यक सामग्री:

*आटे के लिए (2 टुकड़े 26 सेमी व्यास के):*
- 500 ग्राम आटा (प्राथमिकता 00 प्रकार का, ताकि बनावट अधिक मुलायम हो)
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 चम्मच चीनी (खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है)
- नमक (लगभग 1 चम्मच)
- 300 मिली गर्म दूध (या गर्म पानी, शाकाहारी विकल्प के लिए)

*भराव के लिए:*
- 400 ग्राम छिलके वाली टमाटर (डिब्बाबंद या ताजे)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 5 लौंग लहसुन (गहन स्वाद के लिए कुचले हुए)
- मिर्च (स्वाद अनुसार, थोड़ी तीखापन के लिए)
- काली मिर्च (स्वाद अनुसार)
- सूखी अजमोद (1 चम्मच)
- 1 चम्मच चीनी (टमाटरों की अम्लता को संतुलित करने के लिए)
- थाइम (1 चम्मच, वैकल्पिक)
- सलामी (लगभग 200 ग्राम, पतले कटे हुए)
- मोज़ेरेला (लगभग 250 ग्राम, क्यूब्स में कटे हुए)
- चीज (स्वादिष्ट टॉपिंग के लिए, कद्दूकस किया हुआ)
- जैतून (काले या हरे, कटे हुए या पूरे, पसंद अनुसार)
- चेरी टमाटर (कटी हुई, ताजगी के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आटे की तैयारी:
- एक बड़े बर्तन में, आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। यह वह जगह होगी जहाँ हम खमीर को सक्रिय करेंगे।
- गड्ढे में गर्म दूध, कुचला हुआ खमीर, एक चुटकी नमक और एक चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि उसमें झाग न बन जाए। यह एक संकेत है कि खमीर सक्रिय है और आटा उठेगा।
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और लकड़ी के चम्मच या हाथों से मिलाएं जब तक कि एक बड़ा आटा का गोला न बन जाए।
- आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा डालें। आटा लचीला और चिकना होना चाहिए।
- आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें।

2. टमाटर सॉस की तैयारी:
- जबकि आटा उठ रहा है, हमें सॉस पर ध्यान देना है। छिलके वाली टमाटरों को एक ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें।
- एक पैन में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और कुचले हुए लहसुन की लौंग डालें। एक मिनट के लिए पकने दें, ध्यान रखें कि वे जल न जाएं।
- टमाटर की प्यूरी डालें, मिर्च, काली मिर्च और सूखी अजमोद से स्वाद बढ़ाएं और इसे 15 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें।
- अंत में, स्वाद को संतुलित करने के लिए चीनी और थाइम डालें।

3. पिज्ज़ा का संयोजन:
- जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। अपने हाथों को तेल से चिकना करें और पहले आटे के टुकड़े को 26 सेमी व्यास की ट्रे के नीचे फैलाएं।
- ठंडे टमाटर सॉस से आटे को ब्रश करें और सलामी की स्लाइस, मोज़ेरेला के क्यूब, चेरी टमाटर की स्लाइस और जैतून रखें।
- ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चीज डालें ताकि एक सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट बन सके।

4. बेकिंग:
- ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। पिज्ज़ा को ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए और चीज पिघल न जाए।
- पिज्ज़ा को निकालने से 5 मिनट पहले, ऊपर थोड़ा थाइम छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।

5. परोसना:
- पिज्ज़ा को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे स्लाइस में काटें और गर्मागर्म परोसें, शायद एक ताजा हरी सलाद या एक गिलास रेड वाइन के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक कुरकुरी पिज्ज़ा चाहते हैं, तो एक पिज्ज़ा स्टोन का उपयोग करें जिसे ओवन में पहले से गर्म किया गया हो।
- विभिन्न सामग्री के साथ प्रयोग करें: मिर्च या प्याज जैसी सब्जियाँ जोड़ें, या अन्य प्रकार के पनीर आजमाएं।
- शाकाहारी विकल्प के लिए, सलामी को मशरूम या ग्रिल की गई सब्जियों से बदलें।
- पिज्ज़ा को साबुत आटे के आटे से भी बनाया जा सकता है ताकि यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक हो।

पोषण संबंधी लाभ:
पिज्ज़ा कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा (जैतून के तेल के कारण) का एक अच्छा स्रोत है। टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और जैतून दिल के लिए फायदेमंद मोनोअनसैचुरेटेड वसा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, 7 ग्राम सूखा खमीर का उपयोग करें, इसे उसी तरह सक्रिय करें।

2. मैं बचे हुए पिज्ज़ा को कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और कुरकुरी बनावट के लिए ओवन में फिर से गर्म करें।

3. मैं मोज़ेरेला के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप फेटा, बकरी के पनीर या यहां तक कि टोफू का प्रयास कर सकते हैं ताकि यह शाकाहारी विकल्प हो।

मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि आप प्रयोग करें और इस नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप डालें। चाहे आप इसे फिल्म की रात के लिए बना रहे हों या दोस्तों के साथ मिलने के लिए, सलामी, मोज़ेरेला और जैतून के साथ पिज्ज़ा हमेशा आपके मेज पर खुशी लाएगा। खाना बनाने में मजा करें!