白披萨

面包是舒适和传统的象征，一种将我们与每一块面团的魔法时代联系在一起的食物。然而，今天的食谱不仅仅是关于面包；它是一段烹饪之旅，让我们想起童年时光，那时新鲜面包的香气充满了我们的心灵。今天，我们将探索一种简单但充满风味的手工面包食谱，它会变成美味的披萨 - 洋葱和大蒜白披萨。

准备时间
- 活动时间：15分钟
- 发酵时间：1小时（或更长，如果您愿意）
- 烘烤时间：10-15分钟
- 总计：大约1小时30分钟
- 份数：4份

面包的材料
- 1公斤面粉
- 600毫升温水
- 1块新鲜酵母
- 1汤匙蜂蜜
- 2汤匙盐

白披萨的材料
- 2个白洋葱
- 1个红洋葱
- 3-4瓣大蒜
- 1-2汤匙橄榄油
- 披萨香料（罗勒，牛至，迷迭香，百里香）
- 盐和胡椒，适量
- 200克磨碎的奶酪

准备步骤

步骤1：准备面包面团
1. 激活酵母：在一个小碗中，将酵母块和蜂蜜加入100毫升温水中。静置5-10分钟，直到酵母起泡。此步骤对于激活酵母并确保面包松软至关重要。
2. 混合材料：在一个大碗中，加入面粉和盐，搅拌均匀。在面粉中间做一个凹槽，倒入激活的酵母混合物。逐渐加入剩余的温水，用木勺搅拌，直到面团开始成型。
3. 揉面团：将面团转移到轻微撒粉的台面上，揉10分钟，直到变得有弹性和光滑。如果面团太粘，可以加一点面粉，但要小心不要加太多。

步骤2：发酵
1. 第一次发酵：将面团放入涂有油的碗中，用湿毛巾覆盖，放在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。此步骤对于获得蓬松的面包至关重要。

步骤3：准备披萨馅料
1. 准备洋葱和大蒜：在面团发酵时，清洗并将洋葱切成薄片，大蒜切片。如果您想要更浓烈的香气，可以将大蒜切得更细。
2. 炒制：在平底锅中，用中火加热橄榄油。加入白洋葱、红洋葱和大蒜，炒至变透明和略微焦黄。这个过程会增强香气，为披萨提供美味的基础。最后，加入披萨香料，充分搅拌，让香气混合1-2分钟。

步骤4：形成披萨
1. 预热烤箱：将烤箱预热至220°C，以便为披萨的烘烤做好准备。
2. 擀面团：面团发酵后，将其转移到轻微撒粉的台面上，分成两块。将每块擀成圆形或矩形，具体取决于您的喜好。烤一个薄底披萨，以获得酥脆的外壳。
3. 添加馅料：将洋葱和大蒜的馅料均匀地放在擀开的面团上。在上面撒上磨碎的奶酪，让其在烘烤过程中融化并变得金黄。

步骤5：烘烤披萨
1. 烘烤：将披萨放入预热的烤箱中，烘烤10-15分钟，或直到外壳变金黄，奶酪融化并起泡。定期检查以避免烧焦。

厨师小贴士
如果您想给披萨添加个人风格，可以尝试加入一些黑橄榄或辣椒，以获得风味的爆发。此外，您还可以使用不同类型的奶酪，如马苏里拉或菲达，以丰富口味。

最后说明
手工面包和白披萨非常适合与新鲜沙拉或清爽饮料一起享用。白葡萄酒或手工啤酒的组合将完美地搭配与朋友或家人的聚餐。

营养益处
这个手工面包食谱提供丰富的复杂碳水化合物来自面粉，而洋葱和大蒜则带来了抗氧化和抗炎的好处。新鲜自制的面包比商业面包更健康，含有较少的防腐剂。

常见问题
- 我可以使用什么类型的面粉？您可以使用白面粉，也可以使用全麦面粉或两者的组合，以获得独特的口感。
- 我可以冷冻面包吗？可以，面包可以很好地冷冻。确保包装良好，以防止干燥。
- 制作面团需要多长时间？如果您已经准备好面团，整个过程可能不到一个小时。

可能的变体
为了尝试不同的风味，您可以在面包面团中添加新鲜或干燥的香草，例如迷迭香或莳萝。此外，您可以将此面团转变为极好的佛卡恰底，加入干番茄、橄榄和香草。

手工面包不仅仅是一种食物；它是一种体验，是与亲人分享特殊时刻的方式。因此，准备好享受这道简单却美味的食谱，它将在每一口中带来一丝怀旧和快乐！