Biała pizza

Chleb jest symbolem komfortu i tradycji, pokarmem, który łączy nas z czasami, gdy każde wyrabianie ciasta było małą magią. Jednak dzisiejszy przepis to nie tylko chleb; to kulinarna podróż, która przypomina nam o drogich chwilach spędzonych w dzieciństwie, kiedy aromat świeżego chleba napełniał nasze serca radością. Dziś zbadamy przepis na chleb rzemieślniczy, prosty, ale pełen smaku, który przekształca się w pyszne danie - pizzę blanca z cebulą i czosnkiem.

Czas przygotowania
- Czas aktywny: 15 minut
- Czas wyrastania: 1 godzina (lub dłużej, jeśli wolisz)
- Czas pieczenia: 10-15 minut
- Łączny czas: około 1 godzina i 30 minut
- Liczba porcji: 4 porcje

Składniki na chleb
- 1 kg mąki
- 600 ml ciepłej wody
- 1 kostka świeżych drożdży
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki soli

Składniki na pizzę blanca
- 2 białe cebule
- 1 czerwona cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- Przyprawy do pizzy (bazylia, oregano, rozmaryn, tymianek)
- Sól i pieprz do smaku
- 200 g startego sera

Etapy przygotowania

Krok 1: Przygotowanie ciasta chlebowego
1. Aktywacja drożdży: W małej misce dodaj kostkę drożdży i miód do 100 ml ciepłej wody. Pozwól mu stać przez 5-10 minut, aż drożdże będą spienione. Ten krok jest kluczowy dla aktywacji drożdży i zapewnienia puszystego chleba.
2. Mieszanie składników: W dużej misce dodaj mąkę i sól, dobrze wymieszaj. Zrób wgłębienie w środku mąki i wlej aktywowany mieszankę drożdży. Stopniowo dodawaj resztę ciepłej wody, mieszając drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie się formować.
3. Wyrabianie ciasta: Przenieś ciasto na lekko posypany mąką blat i wyrabiaj przez 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić.

Krok 2: Wyrastanie
1. Pierwsze wyrastanie: Umieść ciasto w misce posmarowanej olejem, przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozwól mu wyrastać w ciepłym miejscu przez około 1 godzinę lub aż podwoi swoją objętość. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania lekkiego i puszystego chleba.

Krok 3: Przygotowanie nadzienia do pizzy
1. Przygotowanie cebuli i czosnku: Podczas gdy ciasto rośnie, obierz i pokrój cebule w cienkie plasterki, a czosnek w plastry. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz drobno posiekać czosnek.
2. Smażenie: Na patelni podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj białą cebulę, czerwoną cebulę i czosnek, smażąc je, aż staną się przezroczyste i lekko rumiane. Ten proces wzmocni smaki i stworzy pyszną bazę do pizzy. Na koniec dodaj przyprawy do pizzy i dobrze wymieszaj, pozwalając smakom połączyć się przez 1-2 minuty.

Krok 4: Formowanie pizzy
1. Podgrzanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 220°C, aby był gotowy do pieczenia pizzy.
2. Rozwałkowanie ciasta: Po wyrośnięciu ciasta, przenieś je na lekko posypany mąką blat i podziel na dwie części. Rozwałkuj każdą część w okrągły lub prostokątny kształt, w zależności od preferencji. Upiecz cienką pizzę, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
3. Dodawanie nadzienia: Równomiernie rozłóż nadzienie z cebuli i czosnku na rozwałkowanym cieście. Posyp startym serem na wierzchu, pozwalając mu się roztopić i ładnie zrumienić podczas pieczenia.

Krok 5: Pieczenie pizzy
1. Pieczenie: Włóż pizzę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10-15 minut lub aż skórka stanie się złocista, a ser będzie roztopiony i bulgoczący. Sprawdzaj od czasu do czasu, aby uniknąć przypalenia.

Rada kucharza
Jeśli chcesz dodać osobisty akcent do pizzy, spróbuj dodać kilka czarnych oliwek lub ostrych papryczek, aby uzyskać eksplozję smaków. Możesz również użyć różnych rodzajów sera, takich jak mozzarella lub feta, aby uzyskać różnorodność smaków.

Ostateczna uwaga
Chleb rzemieślniczy i pizza blanca są idealne do podania z świeżą sałatką lub orzeźwiającym napojem. Połączenie białego wina lub piwa rzemieślniczego doskonale uzupełni posiłki z przyjaciółmi lub rodziną.

Korzyści odżywcze
Ten przepis na chleb rzemieślniczy dostarcza bogatą zawartość złożonych węglowodanów z mąki, a cebula i czosnek przynoszą korzyści przeciwutleniające i przeciwzapalne. Świeżo upieczony chleb, przygotowany w domu, jest zdrowszą alternatywą niż produkty piekarnicze dostępne w sklepach, mającą niską zawartość konserwantów.

Często zadawane pytania
- Jakiego rodzaju mąki mogę użyć? Możesz użyć mąki pszennej, ale także mąki pełnoziarnistej lub kombinacji obu, aby uzyskać unikalną teksturę.
- Czy mogę zamrozić chleb? Tak, chleb można dobrze zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze zapakowany, aby zapobiec wysychaniu.
- Ile czasu zajmuje zrobienie ciasta? Jeśli masz już przygotowane ciasto, cały proces może zająć mniej niż godzinę.

Możliwe wariacje
Aby eksperymentować z smakami, możesz dodać świeże lub suszone zioła do ciasta chlebowego, takie jak rozmaryn lub koperek. Możesz również przekształcić to ciasto w doskonałą bazę do focaccii, dodając suszone pomidory, oliwki i zioła.

Chleb rzemieślniczy to więcej niż tylko pokarm; to doświadczenie, sposób dzielenia się wyjątkowymi chwilami z bliskimi. Przygotuj się na delektowanie się tym prostym, ale pysznym przepisem, który przyniesie odrobinę nostalgii i radości w każdym kęsie!