Pizza branca

O pão é um símbolo de conforto e tradição, um alimento que nos conecta aos tempos em que cada mistura de massa era uma pequena magia. No entanto, a receita de hoje não se trata apenas de pão; é uma viagem culinária que nos lembra dos momentos queridos da infância, quando o aroma do pão fresco preenchia nossos corações de alegria. Hoje, vamos explorar uma receita de pão artesanal, simples, mas cheia de sabor, que se transforma em uma deliciosa pizza - pizza blanca com cebola e alho.

Tempo de preparo
- Tempo ativo: 15 minutos
- Tempo de crescimento: 1 hora (ou mais, se preferir)
- Tempo de cozimento: 10-15 minutos
- Total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos
- Número de porções: 4 porções

Ingredientes para o pão
- 1 kg de farinha
- 600 ml de água morna
- 1 cubo de fermento fresco
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de sal

Ingredientes para a pizza blanca
- 2 cebolas brancas
- 1 cebola roxa
- 3-4 dentes de alho
- 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Temperos para pizza (manjericão, orégano, alecrim, tomilho)
- Sal e pimenta a gosto
- 200 g de queijo ralado

Etapas do preparo

Passo 1: Preparação da massa de pão
1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, adicione o cubo de fermento e o mel em 100 ml de água morna. Deixe descansar por 5-10 minutos ou até que o fermento fique espumoso. Este passo é essencial para ativar o fermento e garantir um pão macio.
2. Mistura dos ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a farinha e o sal, misturando bem. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de fermento ativado. Adicione gradualmente o restante da água morna, mexendo com uma colher de madeira até que a massa comece a se formar.
3. Sova da massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

Passo 2: Deixar crescer
1. Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até que dobre de volume. Este passo é crucial para obter um pão leve e macio.

Passo 3: Preparação do recheio da pizza
1. Preparação da cebola e do alho: Enquanto a massa cresce, descasque e corte as cebolas em fatias finas e o alho em rodelas. Se desejar um sabor mais intenso, você pode picar o alho finamente.
2. Refogar: Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola branca, a cebola roxa e o alho, refogando até que fiquem translúcidos e levemente dourados. Esse processo intensificará os sabores e proporcionará uma base deliciosa para a pizza. Por fim, adicione os temperos para pizza e misture bem, deixando os sabores se combinarem por 1-2 minutos.

Passo 4: Montagem da pizza
1. Pré-aquecer o forno: Preaqueça o forno a 220°C, para que esteja pronto para assar a pizza.
2. Abrindo a massa: Após a massa ter crescido, transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada e divida-a em duas partes. Abra cada pedaço em uma forma redonda ou retangular, conforme preferir. Asse uma base de pizza com uma camada fina para obter uma crosta crocante.
3. Adicionando o recheio: Distribua o recheio de cebola e alho uniformemente sobre a massa aberta. Polvilhe o queijo ralado por cima, deixando derreter e dourar durante o cozimento.

Passo 5: Assar a pizza
1. Assar: Coloque a pizza no forno pré-aquecido e asse por 10-15 minutos ou até que a crosta fique dourada e o queijo esteja derretido e borbulhante. Verifique de vez em quando para evitar que queime.

Dica do chef
Se você quiser adicionar um toque pessoal à pizza, experimente adicionar algumas azeitonas pretas ou pimenta, para uma explosão de sabores. Você também pode usar diferentes tipos de queijo, como mozzarella ou feta, para uma diversidade de sabores.

Nota final
O pão artesanal e a pizza blanca são ideais para serem servidos com uma salada fresca ou uma bebida refrescante. Uma combinação de vinho branco ou cerveja artesanal complementará perfeitamente as refeições com amigos ou família.

Benefícios nutricionais
Esta receita de pão artesanal oferece um conteúdo rico em carboidratos complexos da farinha, e a cebola e o alho trazem benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios. O pão fresco, feito em casa, é uma alternativa mais saudável do que os produtos de panificação comerciais, com baixo teor de conservantes.

Perguntas frequentes
- Que tipo de farinha posso usar? Você pode usar farinha branca, mas também farinha integral ou uma combinação de ambas para obter uma textura única.
- Posso congelar o pão? Sim, o pão pode ser congelado muito bem. Certifique-se de que está bem embalado para evitar ressecamento.
- Quanto tempo leva para fazer a massa? Se você já tiver a massa pronta, todo o processo pode levar menos de uma hora.

Variações possíveis
Para experimentar com sabores, você pode adicionar ervas frescas ou secas à massa do pão, como alecrim ou endro. Você também pode transformar essa massa em uma excelente base para focaccia, adicionando tomates secos, azeitonas e ervas aromáticas.

O pão artesanal é mais do que um simples alimento; é uma experiência, uma maneira de compartilhar momentos especiais com os entes queridos. Então, prepare-se para desfrutar desta receita simples, mas deliciosa, que trará um toque de nostalgia e alegria a cada mordida!