Pizza blanche

Le pain est un symbole de confort et de tradition, un aliment qui nous relie aux temps où chaque préparation de pâte était un peu de magie. Cependant, la recette d’aujourd’hui ne concerne pas seulement le pain ; c’est un voyage culinaire qui nous rappelle des moments chers passés dans notre enfance, lorsque l’arôme du pain frais emplissait nos cœurs de joie. Aujourd’hui, nous allons explorer une recette de pain artisanal, simple mais pleine de saveur, qui se transforme en une délicieuse pizza - pizza blanca avec oignons et ail.

Temps de préparation
- Temps actif : 15 minutes
- Temps de levée : 1 heure (ou plus, si vous préférez)
- Temps de cuisson : 10-15 minutes
- Total : environ 1 heure et 30 minutes
- Nombre de portions : 4 portions

Ingrédients pour le pain
- 1 kg de farine
- 600 ml d’eau tiède
- 1 cube de levure fraîche
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sel

Ingrédients pour la pizza blanca
- 2 oignons blancs
- 1 oignon rouge
- 3-4 gousses d’ail
- 1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Épices pour pizza (basilic, origan, romarin, thym)
- Sel et poivre, au goût
- 200 g de fromage râpé

Étapes de préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte à pain
1. Activation de la levure : Dans un petit bol, ajoutez le cube de levure et le miel à 100 ml d’eau tiède. Laissez reposer pendant 5-10 minutes ou jusqu’à ce que la levure devienne mousseuse. Cette étape est essentielle pour activer la levure et garantir un pain moelleux.
2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez la farine et le sel, en mélangeant bien. Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure activée. Ajoutez progressivement le reste de l’eau tiède, en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
3. Pétrissage de la pâte : Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais faites attention de ne pas en mettre trop.

Étape 2 : Laisser lever
1. Première levée : Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d’un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cette étape est cruciale pour obtenir un pain aéré et moelleux.

Étape 3 : Préparation de la garniture pour la pizza
1. Préparation des oignons et de l’ail : Pendant que la pâte lève, épluchez et coupez les oignons en fines tranches et l’ail en rondelles. Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez hacher l’ail finement.
2. Sauter : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon blanc, l’oignon rouge et l’ail, en les faisant sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Ce processus intensifiera les saveurs et fournira une base délicieuse pour la pizza. Enfin, ajoutez les épices pour pizza et mélangez bien, en laissant les saveurs se combiner pendant 1-2 minutes.

Étape 4 : Façonnage de la pizza
1. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 220°C, afin qu’il soit prêt pour la cuisson de la pizza.
2. Étaler la pâte : Une fois que la pâte a levé, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-la en deux. Étalez chaque morceau en une forme ronde ou rectangulaire, selon votre préférence. Faites cuire une base de pizza avec une couche fine pour obtenir une croûte croustillante.
3. Ajouter la garniture : Répartissez uniformément la garniture d’oignons et d’ail sur la pâte étalée. Saupoudrez le fromage râpé par-dessus, en le laissant fondre et dorer joliment pendant la cuisson.

Étape 5 : Cuisson de la pizza
1. Cuisson : Placez la pizza dans le four préchauffé et faites cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant. Vérifiez de temps en temps pour éviter de brûler.

Conseil du chef
Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle à la pizza, essayez d’ajouter quelques olives noires ou des piments pour une explosion de saveurs. Vous pouvez également utiliser différents types de fromage, comme la mozzarella ou la feta, pour une variété de goûts.

Note finale
Le pain artisanal et la pizza blanca sont parfaits à servir avec une salade fraîche ou une boisson rafraîchissante. Une combinaison de vin blanc ou de bière artisanale complétera parfaitement les repas avec des amis ou en famille.

Bienfaits nutritionnels
Cette recette de pain artisanal offre une riche teneur en glucides complexes provenant de la farine, tandis que les oignons et l’ail apportent des bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires. Le pain frais fait maison est une alternative plus saine aux produits de boulangerie achetés, ayant une faible teneur en conservateurs.

Questions fréquentes
- Quel type de farine puis-je utiliser ? Vous pouvez utiliser de la farine blanche, mais aussi de la farine complète ou une combinaison des deux, pour obtenir une texture unique.
- Puis-je congeler le pain ? Oui, le pain peut être très bien congelé. Assurez-vous qu’il est bien emballé pour éviter qu’il ne se dessèche.
- Combien de temps faut-il pour faire la pâte ? Si vous avez déjà la pâte prête, tout le processus peut prendre moins d’une heure.

Variations possibles
Pour expérimenter avec les saveurs, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou séchées à la pâte à pain, comme le romarin ou l’aneth. Vous pouvez également transformer cette pâte en une excellente base pour focaccia en ajoutant des tomates séchées, des olives et des herbes aromatiques.

Le pain artisanal est plus qu’un simple aliment ; c’est une expérience, une façon de partager des moments spéciaux avec ceux que l’on aime. Alors préparez-vous à apprécier cette recette simple mais délicieuse qui apportera une touche de nostalgie et de joie à chaque bouchée !