Pizza blanca

El pan es un símbolo de confort y tradición, un alimento que nos conecta con los tiempos en que cada preparación de masa era un poco de magia. Sin embargo, la receta de hoy no se trata solo de pan; es un viaje culinario que nos recuerda momentos entrañables pasados en la infancia, cuando el aroma del pan recién horneado llenaba nuestros corazones de alegría. Hoy, exploraremos una receta de pan artesanal, simple pero llena de sabor, que se transforma en una deliciosa pizza - pizza blanca con cebolla y ajo.

Tiempo de preparación
- Tiempo activo: 15 minutos
- Tiempo de levado: 1 hora (o más, si lo prefieres)
- Tiempo de horneado: 10-15 minutos
- Total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos
- Número de porciones: 4 porciones

Ingredientes para el pan
- 1 kg de harina
- 600 ml de agua tibia
- 1 cubo de levadura fresca
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de sal

Ingredientes para la pizza blanca
- 2 cebollas blancas
- 1 cebolla roja
- 3-4 dientes de ajo
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- Especias para pizza (albahaca, orégano, romero, tomillo)
- Sal y pimienta, al gusto
- 200 g de queso rallado

Pasos para la preparación

Paso 1: Preparación de la masa de pan
1. Activar la levadura: En un tazón pequeño, agrega el cubo de levadura y la miel a 100 ml de agua tibia. Déjalo reposar durante 5-10 minutos o hasta que la levadura se vuelva espumosa. Este paso es esencial para activar la levadura y asegurar un pan esponjoso.
2. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, agrega la harina y la sal, mezclando bien. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura activada. Agrega gradualmente el resto del agua tibia, revolviendo con una cuchara de madera hasta que la masa comience a formarse.
3. Amasar la masa: Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco de harina, pero ten cuidado de no exagerar.

Paso 2: Dejar levar
1. Primer levado: Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen. Este paso es crucial para lograr un pan aireado y esponjoso.

Paso 3: Preparación del relleno para la pizza
1. Preparar las cebollas y el ajo: Mientras la masa leuda, pela y corta las cebollas en rodajas finas y el ajo en rebanadas. Si deseas un sabor más intenso, puedes picar el ajo finamente.
2. Sofreír: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla blanca, la cebolla roja y el ajo, sofriendo hasta que se vuelvan translúcidos y ligeramente dorados. Este proceso intensificará los sabores y proporcionará una base deliciosa para la pizza. Finalmente, agrega las especias para pizza y mezcla bien, dejando que los sabores se combinen durante 1-2 minutos.

Paso 4: Formar la pizza
1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 220°C, para que esté listo para hornear la pizza.
2. Extender la masa: Una vez que la masa haya crecido, transfiérela a una superficie ligeramente enharinada y divídela en dos. Extiende cada pieza en una forma redonda o rectangular, según tu preferencia. Hornea una base de pizza con una capa delgada para lograr una corteza crujiente.
3. Agregar el relleno: Distribuye uniformemente el relleno de cebolla y ajo sobre la masa extendida. Espolvorea el queso rallado por encima, permitiendo que se derrita y se dore bien durante el horneado.

Paso 5: Hornear la pizza
1. Hornear: Coloca la pizza en el horno precalentado y hornea durante 10-15 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante. Revisa ocasionalmente para evitar que se queme.

Consejo del chef
Si deseas agregar un toque personal a la pizza, intenta añadir algunas aceitunas negras o chiles para una explosión de sabores. También puedes usar diferentes tipos de queso, como mozzarella o feta, para una variedad de sabores.

Nota final
El pan artesanal y la pizza blanca son perfectos para ser servidos junto a una ensalada fresca o una bebida refrescante. Una combinación de vino blanco o cerveza artesanal complementará perfectamente las comidas con amigos o familiares.

Beneficios nutricionales
Esta receta de pan artesanal ofrece un contenido rico en carbohidratos complejos de la harina, mientras que la cebolla y el ajo aportan beneficios antioxidantes y antiinflamatorios. El pan recién horneado en casa es una alternativa más saludable a los productos de panadería comprados, con un menor contenido de conservantes.

Preguntas frecuentes
- ¿Qué tipo de harina puedo usar? Puedes usar harina blanca, pero también harina integral o una combinación de ambas, para lograr una textura única.
- ¿Puedo congelar el pan? Sí, el pan se puede congelar muy bien. Asegúrate de que esté bien envuelto para evitar que se seque.
- ¿Cuánto tiempo tarda en hacerse la masa? Si ya tienes la masa preparada, todo el proceso puede durar menos de una hora.

Variaciones posibles
Para experimentar con sabores, puedes agregar hierbas frescas o secas a la masa de pan, como romero o eneldo. También puedes transformar esta masa en una excelente base para focaccia, añadiendo tomates secos, aceitunas y hierbas aromáticas.

El pan artesanal es más que un simple alimento; es una experiencia, una forma de compartir momentos especiales con los seres queridos. Así que prepárate para disfrutar de esta receta simple pero deliciosa que traerá un toque de nostalgia y alegría en cada bocado.