草莓果酱

草莓果酱：美味而精致的食谱

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：6个400克的罐子

谁不喜欢新鲜草莓果酱的甜味呢？这道经典菜肴不仅仅是简单的罐头；它是一种风味的爆炸，是一种将夏天保存在每个罐子里的方式，让我们在冬天想要享受甜蜜的时刻。在这个食谱中，我将与您分享制作完美、奶油状、色泽鲜艳、味道浓郁的草莓果酱的秘密。让我们开始吧！

所需材料

- 2公斤新鲜、成熟、健康的草莓
- 2公斤砂糖
- 1个柠檬（切成片或小块）

材料详情

草莓是时令水果，富含维生素C和抗氧化剂，热量低。当你选择草莓时，确保它们坚实、无斑点，且颜色鲜红。糖不仅能让果酱变甜，还在保存中起到关键作用，防止发酵。柠檬在最后加入，有助于平衡甜味，改善果酱的质地。

草莓果酱的制作：逐步指导

1. 筛选草莓
首先在冷水下轻轻冲洗草莓。去掉果梗和叶子，然后筛选出成熟和健康的水果。这个步骤对确保果酱的浓郁风味至关重要。

2. 准备水果
将草莓放入一个大碗中，交替撒上砂糖，使其均匀覆盖。用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱冷藏2-3小时。这个过程将帮助草莓释放汁液，并加快烹饪过程。

3. 煮果酱
当草莓释放出汁液后，将混合物转移到一个大锅中。将锅放在中火上，开始不停搅拌。在这个阶段保持一致非常重要，以防止果酱粘锅底。

4. 检查浓稠度
煮约30-40分钟后，您会注意到液体开始减少，草莓变得光亮。要检查果酱是否完成，可以进行盘子测试：将2-3茶匙果酱放在盘子上，静置冷却。如果几分钟后变稠，那么果酱就完美了。

5. 添加柠檬
在关火前大约10分钟，加入柠檬片或小块。这将增加新鲜感并增强果酱的风味。

6. 去除泡沫
当您认为果酱准备好时，用勺子去掉表面的泡沫。这将有助于获得细腻均匀的质地。

7. 装罐
确保罐子干净干燥。用热果酱填满每个罐子，留出一点顶部空间。密封罐子并将其倒置5分钟，以帮助水果均匀分布。

实用小贴士和技巧

- 为了避免果酱发酵，确保糖充分混合，并且罐子经过适当消毒。
- 如果想要更细腻的果酱，可以在与糖混合前用手持搅拌机捣碎草莓。
- 在煮制过程中加入几片新鲜薄荷叶，可以增添特别的风味。
- 您可以将果酱与多种食物搭配，如松饼、蛋糕，或甚至在涂抹黄油的烤面包上享用。

卡路里和营养益处

一份草莓果酱（约20克）含有约50卡路里。除了美味，草莓果酱还提供丰富的维生素C，有助于增强免疫系统和保持皮肤健康。

常见问题

- 我需要消毒罐子吗？
是的，在填充果酱之前消毒罐子是至关重要的，以防止污染。

- 我可以在果酱中加入其他水果吗？
当然！您可以尝试其他水果，如覆盆子或蓝莓，以制作混合果酱。

- 果酱能保存多久？
如果保存得当，草莓果酱可以在储藏室保存长达1年。打开后，请将其放入冰箱，并在2-3个月内食用。

草莓果酱不仅仅是一种美味的美食；它是夏天的回忆，是每个早晨的小快乐。因此，准备好用这款美味、充满真实风味的果酱给您的家人和朋友带来惊喜吧，它将为每个人的脸上带来微笑。祝您好胃口！