Geléia de morango

Geleia de morango: uma receita deliciosa e refinada

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6 potes de 400 g

Quem não ama a doçura de uma geleia de morango fresca? Este preparo clássico é mais do que uma simples conserva; é uma explosão de sabores, uma maneira de preservar o verão em cada pote, para aqueles momentos de inverno quando queremos nos mimar com algo doce. Nesta receita, vou compartilhar com vocês os segredos para obter uma geleia de morango perfeita, cremosa, com uma cor vibrante e um sabor intenso. Vamos começar!

Ingredientes necessários

- 2 kg de morangos frescos, maduros e saudáveis
- 2 kg de açúcar granulado
- 1 limão (cortado em fatias ou cubos)

Detalhes sobre os ingredientes

Os morangos são frutas da estação, ricas em vitamina C e antioxidantes, com baixo teor calórico. Ao escolhê-los, certifique-se de que estão firmes, sem manchas e com uma cor vermelha intensa. O açúcar não apenas adoça a geleia, mas também desempenha um papel essencial na conservação, ajudando a prevenir a fermentação. O limão, adicionado no final, ajuda a equilibrar a doçura e melhora a textura da geleia.

Preparação da geleia de morango: Passo a passo

1. Seleção dos morangos
Comece lavando os morangos sob um jato suave de água fria. Remova os cabinhos e as folhas, em seguida, selecione apenas as frutas maduras e saudáveis. Este passo é essencial para garantir um sabor intenso da geleia.

2. Preparação das frutas
Coloque os morangos em uma tigela grande e polvilhe o açúcar em camadas alternadas, de modo que fiquem uniformemente cobertos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 2-3 horas. Esse processo ajudará os morangos a soltar seu suco e acelerará o cozimento.

3. Cozimento da geleia
Após os morangos soltarem seu suco, transfira a mistura para uma panela grande. Coloque a panela em fogo médio e comece a mexer constantemente. É importante ser constante nessa etapa para evitar que a geleia grude no fundo da panela.

4. Verificação da consistência
Após cerca de 30-40 minutos de cozimento, você notará que o líquido começou a reduzir e os morangos adquiriram uma cor brilhante. Para verificar se a geleia está pronta, você pode fazer o teste do prato: coloque 2-3 colheres de sopa de geleia em um prato e deixe esfriar. Se após alguns minutos engrossar, a geleia está perfeita.

5. Adição do limão
Cerca de 10 minutos antes de desligar o fogo, adicione as fatias ou cubos de limão. Isso adicionará um toque de frescor e intensificará o sabor da geleia.

6. Remoção da espuma
No momento em que você considerar que a geleia está pronta, retire a espuma da superfície com uma colher. Isso ajudará a obter uma textura fina e uniforme.

7. Enchendo os potes
Certifique-se de que os potes estão limpos e secos. Encha cada pote com a geleia quente, deixando um pequeno espaço na parte superior. Feche os potes hermeticamente e vire-os de cabeça para baixo por 5 minutos, para permitir que as frutas se acomodem uniformemente.

Dicas úteis e truques

- Para evitar a fermentação da geleia, certifique-se de que o açúcar esteja bem incorporado e que os potes estejam devidamente esterilizados.
- Se você deseja uma geleia mais suave, pode amassar os morangos com um mixer de mão antes de misturá-los com o açúcar.
- Dê um sabor especial adicionando algumas folhas de hortelã fresca durante o cozimento.
- A geleia é perfeita para ser combinada com uma variedade de pratos, desde panquecas fofas, bolos ou até mesmo em uma fatia de pão torrado com manteiga.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de geleia de morango (aproximadamente 20 g) contém cerca de 50 calorias. Além de ser deliciosa, a geleia de morango também oferece uma boa fonte de vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a manter a saúde da pele.

Perguntas frequentes

- É necessário esterilizar os potes?
Sim, é essencial esterilizar os potes antes de enchê-los com a geleia para prevenir contaminação.

- Posso adicionar outras frutas à geleia?
Absolutamente! Você pode experimentar com outras frutas, como framboesas ou mirtilos, para obter uma geleia mista.

- Quanto tempo a geleia dura?
Se bem conservada, a geleia de morango pode durar até 1 ano na despensa. Uma vez aberta, mantenha na geladeira e consuma em 2-3 meses.

A geleia de morango é mais do que uma simples iguaria; é uma lembrança do verão, uma pequena alegria a cada manhã. Portanto, prepare-se para encantar sua família e amigos com esta geleia deliciosa, cheia de sabores autênticos, que trará um sorriso ao rosto de todos. Bom apetite!