Çilek reçeli

Çilek reçeli: lezzetli ve zarif bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6 adet 400 g'lık kavanoz

Taze çilek reçelinin tatlılığını kim sevmez ki? Bu klasik tarif, sadece bir konservenin ötesinde; her kavanozda yazı saklamanın, kışın tatlı bir şeyle kendimizi şımartmanın bir yoludur. Bu tarifte, mükemmel, kremsi, canlı bir renge ve yoğun bir aromaya sahip çilek reçeli yapmanın sırlarını paylaşacağım. Hadi başlayalım!

Gerekli malzemeler

- 2 kg taze, olgun ve sağlıklı çilek
- 2 kg toz şeker
- 1 limon (dilimlenmiş veya küp doğranmış)

Malzemeler hakkında detaylar

Çilekler, C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengin, düşük kalorili mevsim meyveleridir. Onları seçerken, sert, lekesiz ve yoğun kırmızı renkte olduklarından emin olun. Şeker, reçeli tatlandırmanın yanı sıra, aynı zamanda fermantasyonu önlemeye yardımcı olan önemli bir koruma rolü oynar. Son aşamada eklenen limon, tatlılığı dengelemeye ve reçelin dokusunu iyileştirmeye yardımcı olur.

Çilek reçeli yapımı: Adım adım

1. Çileklerin seçimi
Çilekleri soğuk su altında nazikçe yıkayarak başlayın. Sapları ve yaprakları çıkarın, ardından sadece olgun ve sağlıklı meyveleri seçin. Bu adım, reçelin yoğun aromasını sağlamak için çok önemlidir.

2. Meyvelerin hazırlanması
Çilekleri büyük bir kaseye koyun ve şekerle katmanlar halinde serpin, böylece eşit şekilde kaplanırlar. Kaseyi streç filmle kapatın ve buzdolabında 2-3 saat bekletin. Bu işlem, çileklerin suyunu salmasına yardımcı olacak ve pişirme sürecini hızlandıracaktır.

3. Reçelin kaynatılması
Çilekler suyunu saldıktan sonra, karışımı büyük bir tencereye aktarın. Tencereyi orta ateşte koyun ve sürekli karıştırmaya başlayın. Bu aşamada sürekli olmak, reçelin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için önemlidir.

4. Kıvam kontrolü
Yaklaşık 30-40 dakika kaynadıktan sonra, sıvının azaldığını ve çileklerin parlak bir renk aldığını göreceksiniz. Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek için, bir tabağa 2-3 tatlı kaşığı reçel koyun ve soğumaya bırakın. Birkaç dakika sonra koyulaşırsa, reçel mükemmeldir.

5. Limonun eklenmesi
Ateşi kapatmadan yaklaşık 10 dakika önce limon dilimlerini veya küplerini ekleyin. Bu, reçelin aromasını artıracak ve tazelik katacaktır.

6. Köpüğün alınması
Reçelin hazır olduğunu düşündüğünüzde, yüzeydeki köpüğü bir kaşıkla alın. Bu, pürüzsüz ve homojen bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.

7. Kavanozların doldurulması
Kavanozların temiz ve kuru olduğundan emin olun. Her bir kavanozu sıcak reçelle doldurun, üstte küçük bir boşluk bırakın. Kavanozları sıkıca kapatın ve meyvelerin eşit şekilde yerleşmesi için 5 dakika ters çevirin.

Faydalı ipuçları ve püf noktaları

- Reçelin fermantasyonunu önlemek için, şekerin iyi karıştırıldığından ve kavanozların düzgün bir şekilde sterilize edildiğinden emin olun.
- Daha pürüzsüz bir reçel istiyorsanız, çilekleri şekerle karıştırmadan önce bir el blenderi ile ezebilirsiniz.
- Kaynatma sırasında birkaç taze nane yaprağı ekleyerek özel bir tat verebilirsiniz.
- Reçeli, kabarık krep, kek veya tereyağı sürülmüş kızarmış ekmek ile kombinlemek için mükemmel bir seçimdir.

Kaloriler ve besin faydaları

Bir porsiyon çilek reçeli (yaklaşık 20 g) yaklaşık 50 kalori içerir. Lezzetli olmasının yanı sıra, çilek reçeli, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve cilt sağlığını korumaya yardımcı olan iyi bir C vitamini kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Kavanozları sterilize etmek gerekli mi?
Evet, kontaminasyonu önlemek için reçelle doldurmadan önce kavanozları sterilize etmek esastır.

- Reçele başka meyveler ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Karışık bir reçel elde etmek için ahududu veya yaban mersini gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.

- Reçel ne kadar süre dayanır?
İyi korunursa, çilek reçeli kilerde 1 yıla kadar saklanabilir. Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve 2-3 ay içinde tüketin.

Çilek reçeli, sadece bir lezzet değil; yazın bir hatırası, her sabah küçük bir sevinçtir. Bu yüzden, bu lezzetli reçeli hazırlamaya ve ailenizi ve arkadaşlarınızı otantik tatlarla şımartmaya hazırlanın. Afiyet olsun!