Mermelada de fresa

Mermelada de Fresas: Una Receta Deliciosa y Refinada

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 1 hora
Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
Número de Porciones: 6 tarros de 400 g

¿Quién no ama la dulzura de una mermelada de fresas frescas? Esta preparación clásica es más que una simple conserva; es una explosión de sabores, una forma de conservar el verano en cada tarro, para esos momentos de invierno cuando queremos darnos un capricho con algo dulce. En esta receta, compartiré con ustedes los secretos para lograr una mermelada de fresas perfecta, cremosa, con un color vibrante y un sabor intenso. ¡Comencemos!

Ingredientes Necesarios

- 2 kg de fresas frescas, maduras y saludables
- 2 kg de azúcar granulada
- 1 limón (en rodajas o cubos)

Detalles sobre los Ingredientes

Las fresas son frutas de temporada, ricas en vitamina C y antioxidantes, con un bajo contenido calórico. Al seleccionarlas, asegúrate de que estén firmes, sin manchas y con un color rojo intenso. El azúcar no solo endulza la mermelada, sino que también juega un papel crucial en la conservación, ayudando a prevenir la fermentación. El limón, añadido hacia el final, ayuda a equilibrar la dulzura y mejora la textura de la mermelada.

Preparación de la Mermelada de Fresas: Paso a Paso

1. Clasificación de las Fresas
Comienza lavando las fresas bajo un chorro suave de agua fría. Retira los tallos y las hojas, luego clasifícalas, eligiendo solo las frutas maduras y saludables. Este paso es esencial para asegurar un sabor intenso en la mermelada.

2. Preparación de las Frutas
Coloca las fresas en un tazón grande y espolvorea el azúcar en capas alternas, para que queden cubiertas uniformemente. Cubre el tazón con film plástico y déjalo enfriar durante 2-3 horas. Este proceso ayudará a que las fresas suelten su jugo y acelerará el proceso de cocción.

3. Hervir la Mermelada
Una vez que las fresas han soltado su jugo, transfiere la mezcla a una olla grande. Coloca la olla a fuego medio y comienza a revolver continuamente. Es importante ser constante en esta etapa para evitar que la mermelada se pegue al fondo de la olla.

4. Comprobando la Consistencia
Después de aproximadamente 30-40 minutos de hervir, notarás que el líquido ha comenzado a reducirse y las fresas han adquirido un color brillante. Para comprobar si la mermelada está lista, puedes hacer la prueba del plato: coloca 2-3 cucharaditas de mermelada en un plato y déjala enfriar. Si se espesa después de unos minutos, entonces la mermelada está perfecta.

5. Añadiendo el Limón
Aproximadamente 10 minutos antes de apagar el fuego, añade las rodajas o cubos de limón. Estos añadirán una nota de frescura e intensificarán el sabor de la mermelada.

6. Retirando la Espuma
Cuando consideres que la mermelada está lista, retira la espuma de la superficie con una cuchara. Esto ayudará a lograr una textura suave y uniforme.

7. Llenando los Tarros
Asegúrate de que los tarros estén limpios y secos. Llena cada tarro con mermelada caliente, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Sella los tarros herméticamente y colócalos boca abajo durante 5 minutos para permitir que las frutas se asienten uniformemente.

Consejos Útiles y Trucos

- Para evitar la fermentación de la mermelada, asegúrate de que el azúcar esté bien incorporado y que los tarros estén debidamente esterilizados.
- Si prefieres una mermelada más suave, puedes triturar las fresas con una batidora de mano antes de mezclarlas con el azúcar.
- Añade un sabor especial incluyendo algunas hojas de menta fresca durante la cocción.
- La mermelada es perfecta para combinar con una variedad de platos, desde panqueques esponjosos, pasteles o incluso sobre una rebanada de pan tostado con mantequilla.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Una porción de mermelada de fresas (aproximadamente 20 g) contiene alrededor de 50 calorías. Además de ser deliciosa, la mermelada de fresas también proporciona una buena fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mantener la salud de la piel.

Preguntas Frecuentes

- ¿Es necesario esterilizar los tarros?
Sí, es esencial esterilizar los tarros antes de llenarlos con mermelada para prevenir la contaminación.

- ¿Puedo añadir otras frutas a la mermelada?
¡Absolutamente! Puedes experimentar con otras frutas, como frambuesas o arándanos, para crear una mermelada mixta.

- ¿Cuánto tiempo se conserva la mermelada?
Si se conserva adecuadamente, la mermelada de fresas puede durar hasta 1 año en la despensa. Una vez abierta, mantenla en el refrigerador y consúmela dentro de 2-3 meses.

La mermelada de fresas es más que un simple manjar; es un recuerdo del verano, una pequeña alegría en cada mañana. Así que, prepárate para deleitar a tu familia y amigos con esta deliciosa mermelada, llena de sabores auténticos, que traerá una sonrisa a los rostros de todos. ¡Buen provecho!