Dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy: przepis pyszny i wyrafinowany

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina 30 minut
Liczba porcji: 6 słoików po 400 g

Kto nie kocha słodyczy świeżego dżemu truskawkowego? To klasyczne danie to więcej niż tylko zwykły przetwór; to eksplozja smaków, sposób na zachowanie lata w każdym słoiku, na zimowe chwile, gdy chcemy się rozpieścić czymś słodkim. W tym przepisie podzielę się z Wami sekretami, jak uzyskać idealny, kremowy dżem truskawkowy o żywej barwie i intensywnym smaku. Zaczynajmy!

Składniki potrzebne

- 2 kg świeżych, dojrzałych i zdrowych truskawek
- 2 kg cukru granulowanego
- 1 cytryna (pokrojona w plastry lub kostkę)

Szczegóły dotyczące składników

Truskawki to sezonowe owoce, bogate w witaminę C i przeciwutleniacze, o niskiej zawartości kalorii. Wybierając je, upewnij się, że są jędrne, bez plam i o intensywnym czerwonym kolorze. Cukier nie tylko dosładza dżem, ale także odgrywa kluczową rolę w konserwacji, pomagając zapobiegać fermentacji. Cytryna, dodana na końcu, pomaga zrównoważyć słodycz i poprawia teksturę dżemu.

Przygotowanie dżemu truskawkowego: Krok po kroku

1. Sortowanie truskawek
Zacznij od umycia truskawek pod letnią wodą. Usuń szypułki i liście, a następnie posortuj, wybierając tylko dojrzałe i zdrowe owoce. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić intensywny smak dżemu.

2. Przygotowanie owoców
Umieść truskawki w dużej misce i posyp cukrem w warstwach, aby były równomiernie pokryte. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na 2-3 godziny. Ten proces pomoże truskawkom puścić sok i przyspieszy gotowanie.

3. Gotowanie dżemu
Po tym, jak truskawki puściły sok, przełóż mieszankę do dużego garnka. Postaw garnek na średnim ogniu i zacznij ciągle mieszać. Ważne jest, aby być konsekwentnym na tym etapie, aby zapobiec przypaleniu dżemu.

4. Sprawdzanie konsystencji
Po około 30-40 minutach gotowania zauważysz, że płyn zaczął się redukować, a truskawki nabrały błyszczącego koloru. Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, możesz wykonać test talerza: nałóż 2-3 łyżeczki dżemu na talerz i pozostaw do ostygnięcia. Jeśli po kilku minutach zgęstnieje, dżem jest idealny.

5. Dodanie cytryny
Około 10 minut przed wyłączeniem ognia dodaj plastry lub kostki cytryny. Dodadzą one świeżości i wzmocnią smak dżemu.

6. Usuwanie piany
Gdy uznasz, że dżem jest gotowy, usuń pianę z powierzchni łyżką. To pomoże uzyskać gładką i jednolitą teksturę.

7. Napełnianie słoików
Upewnij się, że słoiki są czyste i suche. Napełnij każdy słoik gorącym dżemem, pozostawiając małą przestrzeń na górze. Szczelnie zamknij słoiki i odwróć je do góry nogami na 5 minut, aby owoce mogły się równomiernie osadzić.

Przydatne wskazówki i triki

- Aby uniknąć fermentacji dżemu, upewnij się, że cukier jest dobrze wymieszany, a słoiki są odpowiednio wysterylizowane.
- Jeśli chcesz uzyskać gładszy dżem, możesz zmiksować truskawki blenderem ręcznym przed wymieszaniem z cukrem.
- Nadaj wyjątkowy smak, dodając kilka świeżych liści mięty podczas gotowania.
- Dżem idealnie nadaje się do podawania z różnymi potrawami, od puszystych naleśników, ciast po tost z masłem.

Kalorie i korzyści odżywcze

Porcja dżemu truskawkowego (około 20 g) zawiera około 50 kalorii. Oprócz tego, że jest pyszny, dżem truskawkowy dostarcza również dobre źródło witaminy C, która pomaga wzmacniać układ odpornościowy i utrzymywać zdrową skórę.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy muszę sterylizować słoiki?
Tak, to niezbędne, aby wysterylizować słoiki przed napełnieniem ich dżemem, aby zapobiec zanieczyszczeniu.

- Czy mogę dodać inne owoce do dżemu?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak maliny czy borówki, aby uzyskać mieszany dżem.

- Jak długo dżem się przechowuje?
Jeśli jest dobrze konserwowany, dżem truskawkowy może być przechowywany do 1 roku w spiżarni. Po otwarciu przechowuj go w lodówce i spożyj w ciągu 2-3 miesięcy.

Dżem truskawkowy to więcej niż tylko smakołyk; to wspomnienie lata, mała radość każdego ranka. Przygotuj się, aby zachwycić swoją rodzinę i przyjaciół tym pysznym dżemem, pełnym autentycznych smaków, który wywoła uśmiech na twarzach wszystkich. Smacznego!