自制奶酪菠菜饼

自制的奶酪菠菜馅饼是一道美味的菜肴，将传统与新鲜食材的风味结合在一起。这道简单易做的食谱将为您的厨房带来一丝欢乐，非常适合午餐或晚餐。我邀请您一起尝试！

准备时间
- 准备时间：30分钟
- 发酵时间：30分钟
- 烘烤时间：35-45分钟
- 总计：1小时45分钟
- 份量：6-8份

配料

对于面团：
- 500克白面粉
- 200克新鲜奶酪
- 2个鸡蛋
- 50毫升葵花籽油
- 250毫升温水
- 25克新鲜酵母
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖

对于馅料：
- 200克新鲜奶酪
- 200克山羊奶酪（或菲达奶酪）
- 50克磨碎的奶酪
- 300克新鲜菠菜
- 2个鸡蛋
- 4汤匙浓奶油
- 1个青柠的皮
- 1把葱
- 盐和胡椒适量

对于装饰：
- 1个鸡蛋
- 2-3汤匙浓奶油
- 盐和牛至（可选）

食谱历史
奶酪菠菜馅饼有着丰富的历史，遍布世界各地。这些馅饼反映了重视当地食材和代代相传食谱的社区的烹饪传统。菠菜富含营养，长期以来被用于许多菜肴中，不仅带来了风味，还有健康益处。

逐步说明

1. 准备面团
第一步是处理面团。在一个大碗中，筛入面粉。这将有助于面粉通风，使面团更加松软。在另一个容器中，用盐和糖在100毫升温水中溶解酵母。让混合物静置10分钟，直到起泡。这是酵母活跃的标志。

2. 混合配料
一旦酵母活化，就将其加入面粉中间。然后加入奶酪、鸡蛋，并开始揉面。在揉的过程中，逐渐加入油，然后加入剩余的水。重要的是要揉至所有配料充分混合，面团变得有弹性和光滑。

3. 发酵面团
用干净的布覆盖碗，让面团在温暖的地方发酵约30分钟。在此期间，面团将膨胀，变得更容易处理。

4. 准备馅料
与此同时，处理馅料。将菠菜和葱洗净，然后切碎。在平底锅中，加热少许橄榄油，加入葱。让它炒几分钟，然后加入切碎的菠菜。煮至菠菜软化。让馅料冷却。

5. 混合配料
在一个碗中，结合新鲜奶酪、山羊奶酪和磨碎的奶酪。加入两个鸡蛋、浓奶油、青柠皮、盐和胡椒。充分混合，然后加入炒过的菠菜，轻轻用勺子搅拌，以免破坏混合物。

6. 形成馅饼
在面团发酵后，将其分成2-3份。在稍微撒粉的表面上，将每一份擀成约1-2厘米厚的面片。将馅料放在面片上，然后小心地卷起，形成紧实的圆柱。

7. 烘烤
准备一个涂抹油或黄油的烤盘。将馅饼卷放入烤盘中，留出一点间隙。在一个小碗中，将一个鸡蛋与一汤匙浓奶油和少许盐打匀，然后将这个混合物倒在馅饼上。这一步将有助于获得金黄色和美味的外壳。

8. 烹饪
将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤35-45分钟，或直到馅饼均匀上色。在最后10分钟内最好监视馅饼，以避免烧焦。

9. 上菜
馅饼烤好后，将其从烤箱中取出，稍微冷却。它热吃和室温下吃都很好。可以搭配新鲜沙拉或蒜味酸奶酱，增加愉悦的对比。

实用建议
- 选择新鲜的配料：新鲜的菠菜和优质奶酪将显著改善馅饼的最终味道。
- 奶酪的多样性：可以尝试不同类型的奶酪，如羊奶酪或山羊奶酪，以个性化口味。
- 保存面团：如果您想提前准备面团，可以在冰箱中保存最多24小时。确保将其妥善覆盖以防干燥。
- 处理卷：如果您想要更脆的馅饼，可以让卷在放入烤箱前静置10分钟。

卡路里和营养益处
这款馅饼由于奶酪和鸡蛋而是良好的蛋白质来源，而菠菜提供了相当数量的铁、维生素（A、C、K）和抗氧化剂。一份（大约1/8个馅饼）大约含有300-400卡路里，具体取决于所用的配料。

常见问题
- 我可以用其他蔬菜代替菠菜吗？可以，您可以使用荨麻或瑞士甜菜作为菠菜的替代品。
- 我如何让馅饼更辣？在馅料中加入一撮辣椒粉或您喜欢的香料。
- 馅饼可以冷冻吗？可以，在烘烤之前可以冷冻馅饼。确保将其妥善包装以防止冷冻烧。

我鼓励您尝试这个奶酪菠菜馅饼的食谱，它不仅令人满意，而且充满了能让您味蕾愉悦的风味！祝您好胃口！