Tarte maison au fromage et aux épinards

La tarte maison au fromage et aux épinards est un plat délicieux qui allie tradition et saveur des ingrédients frais. Cette recette facile à réaliser apportera une touche de joie à votre cuisine et est parfaite pour le déjeuner comme pour le dîner. Je vous invite à l'essayer ensemble !

Temps de préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de levée : 30 minutes
- Temps de cuisson : 35-45 minutes
- Total : 1 heure et 45 minutes
- Portions : 6-8 portions

Ingrédients

Pour la pâte :
- 500 g de farine blanche
- 200 g de fromage cottage frais
- 2 œufs
- 50 ml d'huile de tournesol
- 250 ml d'eau tiède
- 25 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre

Pour la garniture :
- 200 g de ricotta fraîche
- 200 g de fromage de chèvre (ou feta)
- 50 g de fromage râpé
- 300 g d'épinards frais
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- Zeste d'1 lime
- 1 bouquet d'oignons verts
- Sel et poivre au goût

Pour la finition :
- 1 œuf
- 2-3 cuillères à soupe de crème épaisse
- Sel et origan (facultatif)

Histoire de la recette
Les tartes au fromage et aux épinards ont une riche histoire, étant préparées dans divers coins du monde. Elles reflètent les traditions culinaires des communautés qui apprécient les ingrédients locaux et les recettes transmises de génération en génération. Les épinards, riches en nutriments, ont été utilisés au fil du temps dans de nombreux plats, apportant non seulement de la saveur, mais aussi des bienfaits pour la santé.

Instructions étape par étape

1. Préparation de la pâte
La première étape consiste à préparer la pâte. Dans un grand bol, tamisez la farine. Cela aidera à aérer la farine et rendra la pâte plus légère. Dans un autre récipient, hydratez la levure avec le sel et le sucre dans 100 ml d'eau tiède. Laissez le mélange reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est un signe que la levure est active.

2. Mélange des ingrédients
Une fois que la levure est activée, ajoutez-la au centre de la farine. Ajoutez ensuite le fromage cottage, les œufs et commencez à pétrir. Pendant que vous pétrissez, ajoutez progressivement l'huile, suivie du reste de l'eau. Il est important de pétrir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la pâte devienne élastique et lisse.

3. Levée de la pâte
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, la pâte va gonfler et devenir plus facile à manipuler.

4. Préparation de la garniture
Pendant ce temps, préparons la garniture. Lavez bien les épinards et les oignons verts, puis hachez-les finement. Dans une poêle, chauffez un filet d'huile d'olive et ajoutez les oignons verts. Laissez-les revenir quelques minutes, puis ajoutez les épinards hachés. Faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Laissez refroidir la garniture.

5. Combinaison des ingrédients
Dans un bol, combinez la ricotta, le fromage de chèvre et le fromage râpé. Ajoutez les deux œufs, la crème épaisse, le zeste de lime, le sel et le poivre. Mélangez bien, puis ajoutez les épinards cuits et mélangez délicatement avec une cuillère pour ne pas briser le mélange.

6. Formation de la tarte
Après que la pâte ait levé, divisez-la en 2-3 portions. Étalez chaque portion sur une surface légèrement farinée pour obtenir une feuille d'environ 1-2 cm d'épaisseur. Placez la garniture sur la feuille, puis roulez-la soigneusement pour former un cylindre serré.

7. Cuisson
Préparez un plat à four que vous huilez ou beurrez. Placez les rouleaux de tarte dans le plat, en laissant un peu d'espace entre eux. Dans un petit bol, battez un œuf avec une cuillère de crème épaisse et une pincée de sel, puis versez ce mélange sur la tarte. Cette étape aidera à obtenir une croûte dorée et appétissante.

8. Cuisson
Introduisez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius et laissez cuire pendant 35-45 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit uniformément dorée. Il est bon de surveiller la tarte dans les 10 dernières minutes pour éviter qu'elle ne brûle.

9. Service
Une fois la tarte prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. Elle est délicieuse chaude ou à température ambiante. Vous pouvez la servir avec une salade fraîche ou une sauce au yaourt à l'ail, qui ajoutera un contraste agréable.

Conseils pratiques
- Choisissez des ingrédients frais : Les épinards et le fromage de qualité feront une différence significative dans le goût final de la tarte.
- Variétés de fromage : Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme le fromage de brebis ou le fromage de chèvre, pour personnaliser la saveur.
- Conservation de la pâte : Si vous souhaitez préparer la pâte à l'avance, elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Assurez-vous qu'elle soit bien couverte pour éviter qu'elle ne sèche.
- Entretien des rouleaux : Si vous souhaitez une tarte plus croustillante, vous pouvez laisser reposer les rouleaux pendant 10 minutes avant de les mettre au four.

Calories et bienfaits nutritionnels
Cette tarte est une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs, et les épinards offrent une quantité considérable de fer, de vitamines (A, C, K) et d'antioxydants. Une portion (environ 1/8 de la tarte) contient environ 300-400 calories, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes
- Puis-je remplacer les épinards par un autre légume ? Oui, vous pouvez utiliser des orties ou des bettes comme alternative aux épinards.
- Comment puis-je rendre la tarte plus épicée ? Ajoutez une pincée de piment ou vos épices préférées à la garniture.
- La tarte peut-elle être congelée ? Oui, la tarte peut être congelée avant d'être cuite. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Je vous encourage à essayer cette recette de tarte au fromage et aux épinards, qui est non seulement nourrissante, mais aussi pleine de saveurs qui raviront vos papilles ! Bon appétit !