Torta caseira com queijo e espinafre

A torta caseira com queijo e espinafre é um prato delicioso que combina tradição com o sabor de ingredientes frescos. Esta receita, fácil de fazer, trará um toque de alegria à sua cozinha e é perfeita tanto para o almoço quanto para o jantar. Convido você a experimentá-la conosco!

Tempo de preparo
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de fermentação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 35-45 minutos
- Total: 1 hora e 45 minutos
- Porções: 6-8 porções

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 200 g de queijo cottage fresco
- 2 ovos
- 50 ml de óleo de girassol
- 250 ml de água morna
- 25 g de fermento fresco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar

Para o recheio:
- 200 g de ricota fresca
- 200 g de queijo de cabra (ou feta)
- 50 g de queijo ralado
- 300 g de espinafre fresco
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- Raspas de 1 limão
- 1 maço de cebola verde
- Sal e pimenta a gosto

Para finalizar:
- 1 ovo
- 2-3 colheres de sopa de creme de leite
- Sal e orégano (opcional)

História da receita
As tortas com queijo e espinafre têm uma história rica, sendo preparadas em diversas partes do mundo. Elas refletem as tradições culinárias das comunidades que valorizam ingredientes locais e receitas passadas de geração em geração. O espinafre, rico em nutrientes, tem sido utilizado ao longo do tempo em muitos pratos, trazendo não apenas sabor, mas também benefícios à saúde.

Instruções Passo a Passo

1. Preparação da massa
O primeiro passo é cuidar da massa. Em uma tigela grande, peneire a farinha. Isso ajudará a arejar a farinha e tornará a massa mais fofa. Em outro recipiente, hidrate o fermento com sal e açúcar em 100 ml de água morna. Deixe a mistura descansar por 10 minutos, até que fique espumosa. Esse é um sinal de que o fermento está ativo.

2. Misturando os ingredientes
Assim que o fermento estiver ativado, adicione-o ao centro da farinha. Em seguida, adicione o queijo cottage, os ovos e comece a amassar. Enquanto amassa, adicione gradualmente o óleo, seguido pelo restante da água. É importante amassar até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa fique elástica e lisa.

3. Fermentação da massa
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa fermentar em um local aquecido por cerca de 30 minutos. Durante esse tempo, a massa crescerá e se tornará mais fácil de manusear.

4. Preparação do recheio
Enquanto isso, cuidamos do recheio. Lave bem o espinafre e a cebola verde, depois pique finamente. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e adicione a cebola verde. Deixe refogar por alguns minutos e, em seguida, adicione o espinafre picado. Cozinhe até que o espinafre murche. Deixe o recheio esfriar.

5. Combinando os ingredientes
Em uma tigela, misture a ricota, o queijo de cabra e o queijo ralado. Adicione os dois ovos, o creme de leite, as raspas de limão, sal e pimenta. Misture bem e, em seguida, adicione o espinafre refogado, misturando delicadamente com uma colher para não desmanchar a composição.

6. Formando a torta
Depois que a massa cresceu, divida-a em 2-3 porções. Abra cada porção em uma superfície levemente enfarinhada, de modo que obtenha uma folha grossa de aproximadamente 1-2 cm. Coloque o recheio sobre a folha e, em seguida, enrole cuidadosamente, formando um cilindro apertado.

7. Assando
Prepare uma assadeira untada com óleo ou manteiga. Coloque os rolos de torta na assadeira, deixando um pouco de espaço entre eles. Em uma tigela pequena, bata um ovo com uma colher de sopa de creme de leite e uma pitada de sal, depois despeje essa mistura sobre a torta. Este passo ajudará a obter uma crosta dourada e apetitosa.

8. Cozinhando
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixe assar por 35-45 minutos ou até que a torta esteja dourada uniformemente. É bom observar a torta nos últimos 10 minutos para evitar que queime.

9. Servindo
Depois que a torta estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar um pouco. Ela é deliciosa tanto quente quanto em temperatura ambiente. Podemos servi-la com uma salada fresca ou com um molho de iogurte com alho, que adicionará um contraste agradável.

Dicas Práticas
- Escolha ingredientes frescos: O espinafre e o queijo de qualidade farão uma diferença significativa no sabor final da torta.
- Variedades de queijo: Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como queijo de ovelha ou de cabra, para personalizar o sabor.
- Armazenamento da massa: Se você quiser preparar a massa com antecedência, ela pode ser armazenada na geladeira por no máximo 24 horas. Certifique-se de que esteja bem coberta para não secar.
- Cuidado com os rolos: Se você quiser uma torta mais crocante, pode deixar os rolos descansarem por 10 minutos antes de colocá-los no forno.

Calorias e Benefícios Nutricionais
Esta torta é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos, e o espinafre oferece uma quantidade considerável de ferro, vitaminas (A, C, K) e antioxidantes. Uma porção (cerca de 1/8 da torta) tem cerca de 300-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas Frequentes
- Posso substituir o espinafre por outro legume? Sim, você pode usar urtiga ou acelga como alternativa ao espinafre.
- Como posso deixar a torta mais picante? Adicione uma pitada de pimenta ou especiarias favoritas ao recheio.
- A torta pode ser congelada? Sim, a torta pode ser congelada antes de ser assada. Certifique-se de embalá-la bem para evitar queimaduras de congelamento.

Incentivo você a experimentar esta receita de torta com queijo e espinafre, que não só é nutritiva, mas também cheia de sabores que encantarão seu paladar! Bom apetite!