自制面条汤

自制面条汤 - 一道令人舒心的美味

自制面条汤是那些为每个家庭带来舒适和快乐的食谱之一。这是一道将新鲜蔬菜的香气与手工制作的面条的细腻口感相结合的菜肴，提供了难忘的烹饪体验。此外，汤是一种健康的选择，富含维生素和营养素，适合在任何季节享用。让我们一起探索这道美味食谱的每一个步骤！

准备时间：30分钟
烹饪时间：30-35分钟
总时间：1小时
份量：4-6人

所需材料：

制作自制面条：
- 1个鸡蛋
- 250克面粉
- 约50毫升水
- 一小撮盐

制作汤：
- 5个中等大小的土豆
- 2个洋葱
- 2根胡萝卜
- 1根小芹菜
- 一把豆角（冷冻）
- 约75毫升番茄汁或高汤
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 1-2汤匙油
- 1汤匙颗粒酸奶
- 一把新鲜的香菜或莳萝，用于装饰

制作自制面条：

1. 准备面团：首先在一个大碗中放入面粉。在面粉中间做一个凹槽，加入打散的鸡蛋、盐和少量水。用叉子或手开始搅拌材料，逐渐将周围的面粉混合进来。

2. 揉面：得到面团后，在撒了面粉的工作台上揉面约10分钟，直到面团变得有弹性和均匀。如果面团太粘，可以再加一点面粉。

3. 擀面：将面团用保鲜膜包好，静置15-20分钟。然后，用擀面杖将其擀成约2-3毫米厚的薄片。让薄片静置15-20分钟，偶尔翻动。

4. 切面条：在干的薄片表面撒少许面粉，然后将其紧紧卷起。用锋利的刀切成薄条。将面条放在架子上，静置30分钟以便干燥。

制作汤：

1. 准备蔬菜：将洋葱、胡萝卜和芹菜切成小块。这些蔬菜将构成汤的香味基础。选择新鲜蔬菜，因为它们的质量会影响最终的味道。

2. 炒蔬菜：在一个4升的锅中，加入油并加热至中火。当油热时，加入切好的蔬菜。搅拌1分钟，然后倒入一杯水并盖上锅盖。让蔬菜焖煮5分钟，以释放它们的香气。

3. 加入土豆和豆角：将土豆切成均匀的小方块，以便均匀煮熟。在蔬菜焖煮5分钟后，加入2.5升热水、土豆和冷冻豆角。根据口味调入盐和胡椒。让汤煮15分钟。

4. 完成汤：15分钟后，加入高汤或番茄汁和自制面条。让所有材料一起煮10-15分钟，直到面条熟透。加入颗粒酸奶，搅拌均匀，再煮5分钟。

5. 上菜：最后，加入切碎的香菜或莳萝，盖上锅盖，让汤静置15分钟。这个等待的时间将使香气完美融合。

上菜建议：

自制面条汤非常适合搭配一片新鲜出炉的面包，外脆内软。如果你喜欢调味品，可以在你的份量旁边加一根新鲜的辣椒。一瓶腌黄瓜的汁或一杯水果饮料将完美补充这顿饭。

实用建议：

- 确保面条在加入汤之前完全干燥，以免粘在一起。
- 你可以尝试不同的蔬菜，比如西葫芦、南瓜甚至红甜菜，为你的汤增添个性。
- 如果没有时间制作自制面条，可以使用商店购买的面条，但手工制作的味道会更好。

营养益处：

蔬菜汤是维生素和矿物质的极佳来源，热量低。新鲜蔬菜有助于健康饮食，而自制面条则提供良好的碳水化合物，为能量提供支持。此外，通过使用新鲜食材，汤成为一种营养丰富且美味的选择。

常见问题：

1. 我可以使用冷冻蔬菜吗？
可以，你可以使用冷冻蔬菜来节省时间。确保在加入汤之前让它们解冻。

2. 我可以在冰箱里保存汤多久？
汤可以在冰箱中保存3-4天。食用前在炉子或微波炉中加热。

3. 我可以添加其他调味品吗？
你可以尝试添加百里香、罗勒或莳萝等调味品，具体取决于你的口味。

4. 这个食谱适合素食者吗？
绝对可以！这道汤完全素食，富含蔬菜且不含肉类。

自制面条汤不仅仅是一顿简单的饭；它是一道充满回忆和情感的食谱，每一碗都被赋予生命。邀请你尝试并根据自己的喜好进行个性化，使其成为一份独特的食谱，带给你微笑和温暖。享受每一口，感受只有蔬菜汤才能提供的舒适！