Ev yapımı erişte çorbası

Ev yapımı erişte çorbası - rahatlatıcı bir lezzet

Ev yapımı erişte çorbası, her evde konfor ve mutluluk getiren tariflerden biridir. Taze sebzelerin aromalarını, el yapımı eriştelerin ince dokusuyla birleştiren bir yemektir ve unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar. Ayrıca çorba, her mevsim tadını çıkarabileceğiniz vitaminler ve besin maddeleri ile dolu sağlıklı bir seçimdir. Bu lezzetli tarifin her adımını birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4-6

Gerekli malzemeler:

Ev yapımı erişteler için:
- 1 yumurta
- 250 g un
- Yaklaşık 50 ml su
- Bir tutam tuz

Çorba için:
- 5 orta boy patates
- 2 soğan
- 2 havuç
- 1 küçük kereviz
- Bir avuç fasulye (donmuş)
- Yaklaşık 75 ml domates suyu veya et suyu
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- 1-2 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı ekşi maya
- Süslemek için bir avuç taze maydanoz veya tarhun

Ev yapımı eriştelerin hazırlanması:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kaseye unu koyarak başlayın. Unun ortasında bir çukur açın ve çırpılmış yumurtayı, tuzu ve biraz suyu ekleyin. Bir çatal veya ellerinizle, malzemeleri karıştırmaya başlayın ve yavaş yavaş çevresindeki unu ekleyin.

2. Yoğurma: Hamuru elde ettikten sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve homojen olana kadar. Eğer çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyin.

3. Hamurun açılması: Hamuru streç filme sarın ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından, bir merdane ile yaklaşık 2-3 mm kalınlığında ince bir yufka açın. Yufkayı 15-20 dakika kurumaya bırakın, ara sıra çevirin.

4. Eriştelerin kesilmesi: Kuruyan yufkanın üzerine biraz un serpin ve sıkıca sarın. Keskin bir bıçakla elde edilen rulodan ince şeritler kesin. Erişteleri bir tepsiye yerleştirin ve 30 dakika kurumaya bırakın.

Çorbanın hazırlanması:

1. Sebzelerin hazırlanması: Soğan, havuç ve kerevizi ince doğrayın. Bu sebzeler çorbanızın aromatik temelini oluşturacaktır. Taze sebzeler seçin, çünkü bunların kalitesi son tadı etkileyecektir.

2. Sebzelerin sotelenmesi: 4 litrelik bir tencereye yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, doğranmış sebzeleri ekleyin. 1 dakika karıştırdıktan sonra bir fincan su dökün ve kapağı kapatın. Sebzelerin 5 dakika sote olmasına izin verin, böylece aromalarını serbest bırakır.

3. Patates ve fasulye eklenmesi: Patatesleri eşit küpler halinde kesin, böylece eşit pişerler. Sebzeleri soteden sonra 5 dakika sonra, 2.5 litre sıcak su, patates ve donmuş fasulye ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbayı 15 dakika kaynatın.

4. Çorbanın tamamlanması: 15 dakikadan sonra, et suyu veya domates suyunu ve ev yapımı erişteleri ekleyin. Her şeyin birlikte 10-15 dakika kaynamasına izin verin, erişteler pişene kadar. Ekşi mayayı ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın.

5. Servis: Son olarak, doğranmış maydanozu veya tarhunu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve çorbanın 15 dakika dinlenmesine izin verin. Bu bekleme süresi, aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.

Servis önerileri:

Ev yapımı erişte çorbası, yanında taze pişirilmiş bir ekmek dilimi ile mükemmel bir şekilde servis edilir, çıtır bir kabuğu ve yumuşak bir içi vardır. Baharatları sevenler için, tabağınıza taze bir acı biber ekleyin. Bir şişe turşu suyu veya bir bardak meyve kompostosu, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Pratik ipuçları:

- Eriştelerin çorbaya eklenmeden önce iyi kuruduğundan emin olun, böylece birbirine yapışmaz.
- Çorbanıza kişisel bir dokunuş katmak için kabak, kabak veya hatta pancar gibi farklı sebzelerle deneme yapabilirsiniz.
- Ev yapımı erişte hazırlamak için zamanınız yoksa, marketten erişte kullanabilirsiniz ancak el yapımı olanların tadı daha iyi olacaktır.

Besin faydaları:

Sebze çorbası, düşük kalorili bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Taze sebzeler sağlıklı bir diyete katkıda bulunur ve ev yapımı erişteler, enerji için gerekli iyi karbonhidratlar sağlar. Ayrıca, taze malzemeler kullanarak çorba besleyici ve lezzetli bir seçim haline gelir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, zaman kazanmak için donmuş sebzeler kullanabilirsiniz. Çorbanıza eklemeden önce çözülmelerine izin verin.

2. Çorbayı buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim?
Çorba buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Servisten önce ocakta veya mikrodalgada ısıtın.

3. Hangi diğer baharatları ekleyebilirim?
Tercihlerinize göre kekik, fesleğen veya dereotu gibi baharatlarla deneme yapabilirsiniz.

4. Bu tarif vejetaryenler için uygun mu?
Kesinlikle! Çorba tamamen vejetaryendir, sebzelerle doludur ve et içermez.

Ev yapımı erişte çorbası, sadece bir yemek değil; her kasede hayat bulan anılar ve duygularla dolu bir tarif. Denemeye ve istediğiniz gibi kişiselleştirmeye davet ediyorum, böylece yüzünüzde bir gülümseme ve kalbinizde bir sıcaklık getiren benzersiz bir tarif haline getirebilirsiniz. Her kaşığı tadın ve sadece bir sebze çorbasının sunabileceği konforun tadını çıkarın!