Домашний суп с лапшой

Суп с домашней лапшой - утешительное лакомство

Суп с домашней лапшой - это один из тех рецептов, которые приносят комфорт и радость в каждый дом. Это блюдо объединяет ароматы свежих овощей с нежной текстурой ручной лапши, предлагая незабываемый кулинарный опыт. Кроме того, суп - это здоровый выбор, полный витаминов и питательных веществ, который можно наслаждаться в любое время года. Давайте вместе исследуем каждый шаг этого вкусного рецепта!

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 30-35 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты:

Для домашней лапши:
- 1 яйцо
- 250 г муки
- Примерно 50 мл воды
- Щепотка соли

Для супа:
- 5 средних картофелин
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 маленький сельдерей
- Горсть фасоли (замороженной)
- Примерно 75 мл томатного сока или бульона
- Соль, по вкусу
- Перец, по вкусу
- 1-2 столовые ложки масла
- 1 столовая ложка гранулированного уксуса
- Горсть свежей петрушки или эстрагона для украшения

Приготовление домашней лапши:

1. Приготовление теста: Начните с того, что положите муку в большую миску. Сделайте углубление в центре муки и добавьте взбитое яйцо, соль и немного воды. Используя вилку или руки, начните смешивать ингредиенты, постепенно добавляя муку с краев.

2. Замес: После того, как вы получили тесто, замесите его на присыпанной мукой поверхности в течение примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и однородным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.

3. Раскатывание теста: Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть в течение 15-20 минут. Затем раскатайте его скалкой в тонкий пласт толщиной примерно 2-3 мм. Оставьте пласт сушиться на 15-20 минут, периодически переворачивая его.

4. Нарезка лапши: Посыпьте немного муки на поверхность высохшего пласта и плотно сверните его. Острым ножом нарежьте тонкие полоски из получившегося рулета. Разложите лапшу на подносе и оставьте сушиться на 30 минут.

Приготовление супа:

1. Подготовка овощей: Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Эти овощи станут ароматной основой вашего супа. Выбирайте свежие овощи, так как их качество повлияет на окончательный вкус.

2. Обжарка овощей: В кастрюлю объемом 4 литра добавьте масло и поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется, добавьте нарезанные овощи. Обжаривайте их в течение 1 минуты, затем влейте стакан воды и накройте крышкой. Дайте овощам потушиться в течение 5 минут, чтобы они выпустили свои ароматы.

3. Добавление картофеля и фасоли: Нарежьте картофель равными кубиками, чтобы они равномерно варились. После 5 минут обжаривания овощей добавьте 2,5 литра горячей воды, картофель и замороженную фасоль. Приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте супу вариться в течение 15 минут.

4. Завершение супа: Через 15 минут добавьте бульон или томатный сок и домашнюю лапшу. Дайте всему этому вариться вместе еще 10-15 минут, пока лапша не будет готова. Добавьте гранулированный уксус, хорошо перемешайте и варите еще 5 минут.

5. Подача: В конце добавьте нарезанную петрушку или эстрагон, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться в течение 15 минут. Это время ожидания позволит ароматам идеально смешаться.

Рекомендации по подаче:

Суп с домашней лапшой прекрасно подается с ломтем свежевыпеченного хлеба с хрустящей корочкой и мягкой мякотью. Если вы любите специи, добавьте свежий острый перец к вашей порции. Бутылка рассола из маринованных огурцов или стакан фруктового компота идеально дополнит блюдо.

Практические советы:

- Убедитесь, что лапша хорошо высохла, прежде чем добавлять ее в суп, чтобы она не слиплась.
- Вы можете поэкспериментировать с различными овощами, такими как кабачки, цуккини или даже свекла, чтобы добавить индивидуальный штрих к вашему супу.
- Если у вас нет времени на приготовление домашней лапши, вы можете использовать лапшу из магазина, но вкус будет лучше с домашней.

Польза для здоровья:

Овощной суп является отличным источником витаминов и минералов, с низким содержанием калорий. Свежие овощи способствуют здоровому питанию, а домашняя лапша приносит хорошие углеводы, необходимые для энергии. Кроме того, благодаря использованию свежих ингредиентов, суп становится питательным и вкусным выбором.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, вы можете использовать замороженные овощи, чтобы сэкономить время. Убедитесь, что вы дали им оттаять перед добавлением в суп.

2. Как долго я могу хранить суп в холодильнике?
Суп можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Разогрейте его на плите или в микроволновой печи перед подачей.

3. Какие другие специи я могу добавить?
Вы можете экспериментировать с такими специями, как тимьян, базилик или укроп, в зависимости от ваших предпочтений.

4. Подходит ли этот рецепт для вегетарианцев?
Абсолютно! Суп полностью вегетарианский, богатый овощами и без мяса.

Суп с домашней лапшой - это больше, чем просто еда; это рецепт, полный воспоминаний и эмоций, оживленный в каждой тарелке. Я приглашаю вас попробовать его и персонализировать так, как вам нравится, превращая его в уникальный рецепт, который принесет вам улыбку на лице и тепло в сердце. Наслаждайтесь каждой ложкой и радуйтесь комфорту, который может предложить только овощной суп!