Soupe de nouilles maison

Soupe de nouilles maison - un délice réconfortant

La soupe de nouilles maison est l'une de ces recettes qui apportent confort et joie dans chaque foyer. C'est un plat qui combine les saveurs des légumes frais avec la texture fine des nouilles faites à la main, offrant une expérience culinaire inoubliable. De plus, la soupe est un choix sain, riche en vitamines et nutriments, qui peut être savouré en toute saison. Explorons ensemble chaque étape de cette délicieuse recette !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4-6

Ingrédients nécessaires :

Pour les nouilles maison :
- 1 œuf
- 250 g de farine
- Environ 50 ml d'eau
- Une pincée de sel

Pour la soupe :
- 5 pommes de terre moyennes
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 petit céleri
- Une poignée de haricots verts (frozen)
- Environ 75 ml de jus de tomate ou de bouillon
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1-2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de bortsch granulaire
- Une poignée de persil frais ou de livèche, pour la garniture

Préparation des nouilles maison :

1. Préparation de la pâte : Commencez par mettre la farine dans un grand bol. Créez un puits au centre de la farine et ajoutez l'œuf battu, le sel et un peu d'eau. À l'aide d'une fourchette ou de vos mains, commencez à mélanger les ingrédients, en incorporant progressivement la farine des bords.

2. Pétrissage : Une fois que vous avez une pâte, pétrissez-la sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.

3. Étendre la pâte : Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer pendant 15-20 minutes. Ensuite, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en une feuille fine, d'environ 2-3 mm d'épaisseur. Laissez la feuille sécher pendant 15-20 minutes, en la retournant de temps en temps.

4. Découpe des nouilles : Saupoudrez un peu de farine sur la surface de la feuille séchée et enroulez-la fermement. Avec un couteau bien aiguisé, coupez des bandes fines de la pâte enroulée. Placez les nouilles sur un support et laissez-les sécher pendant 30 minutes.

Préparation de la soupe :

1. Préparation des légumes : Hachez finement l'oignon, la carotte et le céleri. Ces légumes formeront la base savoureuse de votre soupe. Choisissez des légumes frais, car leur qualité influencera le goût final.

2. Sauter les légumes : Dans une casserole de 4 litres, ajoutez l'huile et mettez-la à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les légumes hachés. Remuez pendant 1 minute, puis versez une tasse d'eau et couvrez avec un couvercle. Laissez les légumes revenir pendant 5 minutes pour libérer leurs arômes.

3. Ajout des pommes de terre et des haricots : Coupez les pommes de terre en cubes égaux pour une cuisson uniforme. Après les 5 minutes de cuisson des légumes, ajoutez les 2,5 litres d'eau chaude, les pommes de terre et les haricots verts congelés. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez la soupe mijoter pendant 15 minutes.

4. Finalisation de la soupe : Après 15 minutes, ajoutez le bouillon ou le jus de tomate et les nouilles maison. Laissez le tout mijoter ensemble pendant encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient cuites. Ajoutez le bortsch granulaire, mélangez bien et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.

5. Service : Enfin, ajoutez le persil ou la livèche finement haché, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la soupe reposer pendant 15 minutes. Ce temps d'attente permettra aux saveurs de se mélanger parfaitement.

Suggestions de service :

La soupe de nouilles maison est extraordinaire servie avec une tranche de pain fraîchement cuit, avec une croûte croustillante et une mie moelleuse. Si vous êtes amateur d'épices, ajoutez un piment frais à votre portion. Une bouteille de jus de concombre mariné ou un verre de compote de fruits complétera parfaitement le repas.

Conseils pratiques :

- Assurez-vous que les nouilles sont bien sèches avant de les ajouter à la soupe pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
- Vous pouvez expérimenter avec différents légumes, comme la courgette ou même la betterave, pour donner une touche personnalisée à votre soupe.
- Si vous n'avez pas le temps de préparer des nouilles maison, vous pouvez utiliser des nouilles du commerce, mais le goût sera meilleur avec celles faites maison.

Bénéfices nutritionnels :

La soupe de légumes est une excellente source de vitamines et de minéraux, avec un faible contenu calorique. Les légumes frais contribuent à une alimentation saine, tandis que les nouilles maison apportent de bons glucides essentiels à l'énergie. De plus, en utilisant des ingrédients frais, la soupe devient un choix nutritif et délicieux.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des légumes congelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des légumes congelés pour gagner du temps. Assurez-vous de les laisser décongeler avant de les ajouter à la soupe.

2. Combien de temps puis-je conserver la soupe au réfrigérateur ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez-la sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de servir.

3. Quelles autres épices puis-je ajouter ?
Vous pouvez expérimenter avec des épices comme le thym, le basilic ou l'aneth, selon vos préférences.

4. Cette recette est-elle adaptée aux végétariens ?
Absolument ! La soupe est complètement végétarienne, riche en légumes et sans viande.

La soupe de nouilles maison est plus qu'un simple repas ; c'est une recette pleine de souvenirs et d'émotions, mise en vie dans chaque bol. Je vous invite à l'essayer et à la personnaliser à votre goût, la transformant en une recette unique qui vous apportera un sourire et de la chaleur dans le cœur. Savourez chaque cuillère et profitez du confort que seule une soupe de légumes peut offrir.