Zuppa di noodle fatta in casa

Zuppa di noodle fatta in casa - un delizioso conforto

La zuppa di noodle fatta in casa è una di quelle ricette che portano conforto e gioia in ogni casa. È un piatto che combina i sapori delle verdure fresche con la finezza dei noodle fatti a mano, offrendo un'esperienza culinaria indimenticabile. Inoltre, la zuppa è una scelta sana, ricca di vitamine e nutrienti, che può essere gustata in qualsiasi stagione. Esploriamo insieme ogni passo di questa deliziosa ricetta!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 4-6

Ingredienti necessari:

Per i noodle fatti in casa:
- 1 uovo
- 250 g di farina
- Circa 50 ml di acqua
- Un pizzico di sale

Per la zuppa:
- 5 patate medie
- 2 cipolle
- 2 carote
- 1 piccolo sedano
- Una manciata di fagiolini (surgelati)
- Circa 75 ml di succo di pomodoro o brodo
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- 1-2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di borscht granulare
- Una manciata di prezzemolo fresco o levistico, per guarnire

Preparazione dei noodle fatti in casa:

1. Preparazione dell'impasto: Inizia mettendo la farina in una grande ciotola. Crea un incavo al centro della farina e aggiungi l'uovo sbattuto, il sale e un po' d'acqua. Usando una forchetta o le mani, inizia a mescolare gli ingredienti, incorporando gradualmente la farina dai lati.

2. Impastare: Una volta ottenuto un impasto, lavoralo su una superficie infarinata per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico e omogeneo. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina.

3. Stendere l'impasto: Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per 15-20 minuti. Poi, stendilo con un mattarello in una sfoglia sottile, di circa 2-3 mm di spessore. Lascia asciugare la sfoglia per 15-20 minuti, girandola di tanto in tanto.

4. Tagliare i noodle: Cospargi un po' di farina sulla superficie della sfoglia asciutta e arrotolala strettamente. Con un coltello ben affilato, taglia strisce sottili dalla pasta arrotolata. Posiziona i noodle su un supporto e lasciali asciugare per 30 minuti.

Preparazione della zuppa:

1. Preparazione delle verdure: Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano. Queste verdure formeranno la base saporita della tua zuppa. Scegli verdure fresche, poiché la loro qualità influenzerà il sapore finale.

2. Soffriggere le verdure: In una pentola da 4 litri, aggiungi l'olio e mettila a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi le verdure tritate. Mescola per 1 minuto, poi versa una tazza d'acqua e copri con un coperchio. Lascia cuocere le verdure per 5 minuti, affinché rilascino i loro aromi.

3. Aggiungere le patate e i fagiolini: Taglia le patate a cubetti uguali per una cottura uniforme. Dopo i 5 minuti di soffrittura delle verdure, aggiungi i 2,5 litri di acqua calda, le patate e i fagiolini surgelati. Condisci con sale e pepe a piacere. Lascia cuocere la zuppa per 15 minuti.

4. Completare la zuppa: Dopo 15 minuti, aggiungi il brodo o il succo di pomodoro e i noodle fatti in casa. Lascia cuocere tutto insieme per altri 10-15 minuti, fino a quando i noodle sono cotti. Aggiungi il borscht granulare, mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.

5. Servire: Infine, aggiungi il prezzemolo o il levistico tritato finemente, copri la pentola con un coperchio e lascia riposare la zuppa per 15 minuti. Questo tempo di attesa permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente.

Suggerimenti per servire:

La zuppa di noodle fatta in casa è straordinaria servita insieme a una fetta di pane appena sfornato, con una crosta croccante e una mollica morbida. Se sei un amante delle spezie, aggiungi un peperoncino fresco alla tua porzione. Una bottiglia di succo di cetriolo sottaceto o un bicchiere di composta di frutta completerà perfettamente il pasto.

Consigli pratici:

- Assicurati che i noodle siano ben asciutti prima di aggiungerli alla zuppa per evitare che si attacchino tra loro.
- Puoi sperimentare con diverse verdure, come la zucchina o addirittura la barbabietola, per dare un tocco personalizzato alla tua zuppa.
- Se non hai tempo per preparare i noodle fatti in casa, puoi utilizzare noodle acquistati, ma il sapore sarà migliore con quelli fatti a mano.

Benefici nutrizionali:

La zuppa di verdure è un'ottima fonte di vitamine e minerali, con un basso contenuto calorico. Le verdure fresche contribuiscono a una dieta sana, mentre i noodle fatti in casa apportano buoni carboidrati essenziali per l'energia. Inoltre, utilizzando ingredienti freschi, la zuppa diventa una scelta nutriente e deliziosa.

Domande frequenti:

1. Posso usare verdure surgelate?
Sì, puoi usare verdure surgelate per risparmiare tempo. Assicurati di lasciarle scongelare prima di aggiungerle alla zuppa.

2. Quanto tempo posso conservare la zuppa in frigorifero?
La zuppa può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni. Riscaldala sul fornello o nel microonde prima di servire.

3. Quali altre spezie posso aggiungere?
Puoi sperimentare con spezie come timo, basilico o aneto, a seconda delle tue preferenze.

4. Questa ricetta è adatta per vegetariani?
Assolutamente! La zuppa è completamente vegetariana, ricca di verdure e senza carne.

La zuppa di noodle fatta in casa è più di un semplice pasto; è una ricetta piena di ricordi ed emozioni, portata in vita in ogni ciotola. Ti invito a provarla e a personalizzarla come preferisci, trasformandola in una ricetta unica che ti porterà un sorriso e calore nel cuore. Assapora ogni cucchiaiata e goditi il comfort che solo una zuppa di verdure può offrire.