西红柿汤配饺子

番茄饺子汤 - 一道舒适和令人安慰的食谱

总时间：1小时
准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟
份量：4-6

番茄汤不仅仅是一道简单的菜肴；它是一种液体形式的拥抱，完美适合寒冷的日子或当我们感到有点虚弱时。虽然看似简单，但它浓郁的香气和柔滑的质地可以将任何一餐转变为难忘的美食体验。这道番茄饺子汤的食谱不仅健康，而且易于制作。让我们开始吧！

食材：

*汤料：*
- 1公斤新鲜番茄（选择成熟多汁的番茄）
- 2个中等大小的洋葱
- 1根大胡萝卜
- 一块芹菜（约100克）
- 一根欧芹根（约100克）
- 一根防风根（约100克）
- 1/2个红甜椒
- 2个鸡胸骨架（可选，增加风味）
- 盐和胡椒粉适量
- 一把新鲜切碎的欧芹用于装饰

*饺子料：*
- 2个大鸡蛋
- 8汤匙粗麦粉
- 一点油
- 1汤匙矿泉水

制作步骤：

1. 准备番茄：首先将番茄在冷水下彻底清洗。然后将其放入沸水中焯水1-2分钟。这将使去皮变得更容易。当它们稍微冷却后，去皮并切成大块。

2. 煮蔬菜：在一个大锅中，加入约4升水。放入切好的蔬菜（洋葱、胡萝卜、芹菜、欧芹和防风根），如果你想要更丰富的味道，可以加入鸡胸骨架。加入少许盐，保持小火煮20-25分钟，直到蔬菜变软。

3. 制作汤：蔬菜煮熟后，将其从汤中取出（可以保留以备其他食谱或将其捣成泥）。使用搅拌机将去皮的番茄打成泥，然后将泥加入蔬菜汤中。根据口味加盐和胡椒粉。关火，让汤静置。

4. 制作饺子：在一个碗中，将蛋白打发至起泡。另一个碗中，将蛋黄与少许油搅拌均匀。然后逐渐加入粗麦粉，不断搅拌，直到形成浓稠的奶油状混合物。最后，加入矿泉水。

5. 煮饺子：将汤加热至小锅中，然后加入半杯冷水。用勺子舀出饺子混合物，轻轻放入沸腾的汤中。重要的是不要从高处抛下，而是轻轻放入，以免它们分解。让饺子在盖子盖好后煮15-20分钟，直到它们膨胀。

6. 上菜：一旦饺子煮熟，在上菜前撒上切碎的欧芹。这将为菜肴增添新鲜感和美观。

实用小贴士：

- 选择优质番茄：成熟的番茄是美味汤的关键。尽可能从市场或当地生产者那里购买。
- 个性化汤：你可以添加其他你喜欢的蔬菜，比如西葫芦或土豆，以增加质感和营养。
- 替代饺子：如果你更喜欢无蛋的版本，可以用粗麦粉和少许盐混合水，做出更简单的饺子。
- 保存剩余：番茄汤在冰箱中可以保存3-4天，并且可以冷冻更长时间。

营养信息：
这道番茄饺子汤富含维生素和矿物质，热量低。番茄是强效抗氧化剂番茄红素的极好来源，而蔬菜则增加了纤维和必需营养素。这道汤的每份热量大约为150-200卡路里，具体取决于添加的食材。

变化与搭配：
为了更浓烈的味道，你可以添加香料如罗勒、牛至或甚至一小撮辣椒。这道汤非常适合搭配一片烤面包或调味面包干。此外，你可以搭配一杯干白葡萄酒或新鲜柠檬水，以形成愉悦的对比。

总之，番茄饺子汤不仅仅是一道食谱，而是关于舒适、健康和烹饪乐趣的故事。无论是为自己还是为亲人准备，每一口都会为你们的灵魂带来微笑和温暖。祝你好胃口！