Zupa pomidorowa z kluskami

Zupa pomidorowa z kluskami – przepis na komfortowe i pocieszające danie

Czas całkowity: 1 godzina
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 30 minut
Liczba porcji: 4-6

Zupa pomidorowa to więcej niż tylko proste danie; to płynne uścisk, idealne na chłodne dni lub gdy czujemy się nieco słabiej. Choć może wydawać się prostym daniem, jej intensywny aromat i aksamitna konsystencja mogą zamienić każdy posiłek w niezapomniane kulinarne przeżycie. Ten przepis na zupę pomidorową z kluskami jest nie tylko zdrowy, ale także łatwy do przygotowania. Zaczynajmy!

Składniki:

*Na zupę:*
- 1 kg świeżych pomidorów (wybierz dojrzałe, mięsiste pomidory)
- 2 średnie cebule
- 1 duża marchewka
- Kawałek selera (około 100 g)
- Kawałek korzenia pietruszki (około 100 g)
- Kawałek korzenia pasternaku (około 100 g)
- 1/2 czerwonej papryki
- 2 tuszki z piersi kurczaka (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
- Sól i pieprz do smaku
- Garść świeżej zielonej pietruszki do podania

*Na kluski:*
- 2 duże jajka
- 8 łyżek semoliny
- Odrobina oleju
- Łyżka wody mineralnej

Przygotowanie:

1. Przygotowanie pomidorów: Zacznij od dokładnego umycia pomidorów pod zimną wodą. Następnie wrzuć je do garnka z wrzącą wodą na 1-2 minuty, aby je sparzyć. To ułatwi ich obieranie. Gdy lekko ostygną, obierz je i pokrój na dużą kostkę.

2. Gotowanie warzyw: W dużym garnku dodaj około 4 litry wody. Wrzuć pokrojone warzywa (cebula, marchew, seler, pietruszka i pasternak) i, jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak, możesz dodać tuszki z piersi kurczaka. Dodaj odrobinę soli i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.

3. Przygotowanie zupy: Po ugotowaniu warzyw, wyjmij je z zupy (możesz je zachować na inną potrawę lub zmiksować na puree). Użyj blendera, aby zblendować obrane pomidory, a następnie dodaj puree do zupy warzywnej. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wyłącz ogień i odstaw zupę.

4. Przygotowanie klusek: W misce dobrze ubij białka z odrobiną soli, aż powstanie piana. W innej misce, utrzyj żółtka z odrobiną oleju. Następnie stopniowo dodawaj semolinę, ciągle mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję, podobną do gęstej śmietany. Na koniec dodaj wodę mineralną.

5. Gotowanie klusek: Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie dodaj pół szklanki zimnej wody. Łyżką nabieraj masę na kluski i formuj kuleczki, które delikatnie wrzucaj do wrzącej zupy. Ważne jest, aby ich nie wrzucać z wysokości, ale kłaść je delikatnie, aby się nie rozpadły. Gotuj kluski przez 15-20 minut pod przykryciem, aż napęcznieją.

6. Podanie: Gdy kluski są ugotowane, posyp je posiekaną zieloną pietruszką przed podaniem. To doda świeżości i ładnego wyglądu potrawie.

Przydatne wskazówki:

- Wybierz pomidory wysokiej jakości: Dojrzałe pomidory są kluczem do pysznej zupy. Kupuj je na targu lub od lokalnych producentów, jeśli to możliwe.
- Spersonalizuj zupę: Możesz dodać inne warzywa, które lubisz, takie jak cukinia czy ziemniaki, dla dodatkowej tekstury i składników odżywczych.
- Alternatywne kluski: Jeśli wolisz wersję bez jajek, możesz użyć semoliny wymieszanej z wodą i odrobiną soli, formując prostsze kluski.
- Przechowuj resztki: Zupa pomidorowa dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni i można ją zamrozić na dłużej.

Informacje żywieniowe:
Ta zupa pomidorowa z kluskami jest bogata w witaminy i minerały, mając niską zawartość kalorii. Pomidory są doskonałym źródłem likopenu, silnego przeciwutleniacza, a warzywa dodają błonnika i niezbędnych składników odżywczych. Porcja tej zupy zawiera około 150-200 kalorii, w zależności od dodanych składników.

Wariacje i połączenia:
Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać przyprawy, takie jak bazylia, oregano lub nawet odrobinę ostrej papryki. Ta zupa doskonale komponuje się z kromką tostowanego chleba lub aromatycznymi grzankami. Możesz ją również podać z kieliszkiem wytrawnego białego wina lub świeżą lemoniadą, dla przyjemnego kontrastu.

Podsumowując, zupa pomidorowa z kluskami to nie tylko przepis, ale także opowieść o komforcie, zdrowiu i radości gotowania. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją dla siebie, czy dla bliskich, każda łyżka przyniesie uśmiechy i ciepło w waszych sercach. Smacznego!