奶油土豆汤配烤大蒜和香菜香蒜酱

烤蒜土豆奶油汤配香菜香蒜酱 - 一道美味舒适的食谱，非常适合寒冷的冬天。这汤不仅能温暖你的心灵，还能带来独特的香气，这要归功于烤蒜的神奇变化。我邀请你和我一起发现如何制作这道美味的菜肴，它很快就会成为全家人的最爱。

准备时间：15分钟
烹饪时间：45分钟
总时间：60分钟
份量：4-6人

配料：

汤的材料：
- 4-5个大土豆
- 3头大蒜
- 1个鸡腿（或现成的鸡汤）
- 1个洋葱
- 1汤匙橄榄油
- 1汤匙黄油
- 200毫升烹饪用奶油
- 盐和胡椒，适量

香菜香蒜酱的材料：
- 1束大香菜
- 3-4汤匙橄榄油
- 盐和新鲜磨碎的胡椒
- 1汤匙杏仁片
- 1汤匙南瓜子
- 2汤匙磨碎的帕尔玛干酪（或其他熟成奶酪）
- 1瓣捣碎的大蒜

食谱故事：
烤蒜土豆汤是一道结合传统与创新的菜肴。这道食谱的灵感来自于创造一道既舒适又健康的菜肴的愿望。大蒜是一种自古以来就因其药用特性而被使用的食材，烤制后其味道会发生根本变化，变得甜美而芳香。这汤不仅美味，还被认为是“抗感冒”的，因为大蒜的存在。

准备步骤：

1. 制作汤：如果你有现成的鸡汤，可以放心使用。如果没有，可以用压力锅快速制作汤。清洗并去皮鸡腿，然后放入锅中。去皮土豆并切成块，然后放入锅中。加水，煮30分钟，从水开始煮沸时开始计时。煮好后，过滤汤并保留煮熟的土豆。

2. 制作汤底：在一个大锅中，加入少许橄榄油和黄油。将切碎的洋葱炒至变软和透明。加入一勺过滤的汤，保持小火煮至洋葱煮熟。然后，加入剩余的汤和土豆。

3. 准备烤蒜：取出大蒜，轻轻切掉每头大蒜的顶部，使瓣露出。将其放在一块铝箔上，淋上少许油和盐，然后包好。放入预热至180摄氏度的烤箱中烤20-30分钟，直到变软。当蒜心轻轻按压时，应该能轻易出来。

4. 完成汤：一旦大蒜烤好，取出蒜心并加入汤中。使用手持搅拌机将汤搅拌至顺滑。可以根据喜好添加更多的汤或土豆以调整汤的稠度。根据口味调味，加盐和胡椒，然后加入烹饪用奶油，稍微煮沸。

5. 制作香菜香蒜酱：将香菜清洗干净，挑选叶子。在食品加工机中，混合香菜叶、橄榄油、盐、胡椒、杏仁片、南瓜子、帕尔玛干酪和捣碎的大蒜。搅拌至均匀的糊状。香蒜酱可以在冰箱的密封罐中保存。

6. 上菜：汤热食，搭配脆皮面包丁、希腊酸奶、烤南瓜子和香菜香蒜酱。面包丁可以将旧面包切成小方块，淋上橄榄油和调料，然后在烤箱中烤5-10分钟。

实用建议和变体：
- 烤蒜：如果想尝试，可以在其他菜肴中使用烤蒜，比如酱汁或沙拉。它的甜美和芳香会改变任何菜肴的味道。
- 材料的变化：可以添加其他蔬菜，如胡萝卜或芹菜，以丰富汤的口味。此外，用希腊酸奶代替奶油会让汤更清淡，味道更清新。
- 饮品搭配：热土豆汤与干白葡萄酒或新鲜柠檬水搭配非常合适，以平衡口味。

卡路里和营养益处：
这汤每份大约含有350-400卡路里，具体取决于使用的奶油量。它富含来自土豆的复杂碳水化合物，B族维生素和来自大蒜的抗氧化剂，有助于增强免疫系统。

因此，请不要犹豫，根据自己的喜好尝试和调整这个食谱。希望每一口汤都能在寒冷的日子里带来温暖和舒适。祝你好胃口！