Sopa de tomate com bolinhos

Sopa de tomate com bolinhos – uma receita reconfortante e acolhedora

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4-6

A sopa de tomate é mais do que um simples prato; é um abraço em forma de líquido, perfeita para dias frios ou quando nos sentimos um pouco mais fracos. Embora possa parecer um prato simples, seu sabor intenso e textura aveludada podem transformar qualquer refeição em uma experiência culinária memorável. Esta receita de sopa de tomate com bolinhos é não apenas saudável, mas também fácil de preparar. Vamos começar!

Ingredientes:

*Para a sopa:*
- 1 kg de tomates frescos (escolha tomates maduros e carnudos)
- 2 cebolas médias
- 1 cenoura grande
- Um pedaço de aipo (aproximadamente 100 g)
- Uma raiz de salsa (aproximadamente 100 g)
- Uma raiz de pastinaca (aproximadamente 100 g)
- 1/2 pimentão vermelho
- 2 carcaças de peito de frango (opcional, para um sabor extra)
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de salsa fresca para servir

*Para os bolinhos:*
- 2 ovos grandes
- 8 colheres de sopa de semolina
- Um fio de óleo
- Uma colher de sopa de água mineral

Preparo:

1. Preparação dos tomates: Comece lavando bem os tomates sob água corrente fria. Em seguida, coloque-os em uma panela com água fervente para escaldá-los por 1-2 minutos. Isso facilitará a remoção da pele. Assim que esfriarem um pouco, descasque-os e corte-os em pedaços grandes.

2. Cozimento dos legumes: Em uma panela grande, adicione cerca de 4 litros de água. Coloque os legumes cortados (cebola, cenoura, aipo, salsa e pastinaca) e, se desejar um sabor mais rico, você pode adicionar as carcaças de peito de frango. Adicione um pouco de sal e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

3. Preparação da sopa: Após os legumes estarem cozidos, retire-os da sopa (você pode guardá-los para outra receita ou amassá-los para fazer um purê). Use um liquidificador para triturar os tomates descascados e, em seguida, adicione o purê à sopa de legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo e deixe a sopa descansar.

4. Preparação dos bolinhos: Em uma tigela, bata bem as claras com uma pitada de sal até formarem uma espuma. Em outra tigela, bata as gemas com um pouco de óleo. Em seguida, adicione a semolina gradualmente, mexendo continuamente para obter uma mistura homogênea, com a consistência de um creme espesso. Por fim, incorpore a água mineral.

5. Cozimento dos bolinhos: Leve a sopa a uma fervura suave e adicione meia xícara de água fria. Com uma colher, pegue a mistura dos bolinhos e forme bolinhas, que você deve adicionar cuidadosamente à sopa fervente. É importante não jogá-las de cima, mas colocá-las suavemente, para que não se desfaçam. Deixe os bolinhos cozinharem por 15-20 minutos, com a tampa, até que cresçam.

6. Servir: Assim que os bolinhos estiverem cozidos, polvilhe salsa picada por cima antes de servir. Isso adicionará um toque de frescor e um aspecto agradável ao prato.

Dicas úteis:

- Escolha tomates de qualidade: Tomates maduros são a chave para uma sopa deliciosa. Compre-os no mercado ou de produtores locais, se possível.
- Personalize a sopa: Você pode adicionar outros legumes que gosta, como abobrinha ou batatas, para mais textura e nutrientes.
- Bolinhos alternativos: Se preferir uma versão sem ovos, pode usar a semolina misturada com água e uma pitada de sal, formando bolinhos mais simples.
- Armazene as sobras: A sopa de tomate se conserva bem na geladeira por 3-4 dias e pode ser congelada por mais tempo.

Informações nutricionais:
Esta sopa de tomate com bolinhos é rica em vitaminas e minerais, com baixo teor calórico. Os tomates são uma excelente fonte de licopeno, um poderoso antioxidante, e os legumes adicionam fibras e nutrientes essenciais. Uma porção desta sopa contém cerca de 150-200 calorias, dependendo dos ingredientes adicionados.

Variações e combinações:
Para um sabor mais intenso, você pode adicionar temperos como manjericão, orégano ou até uma pitada de pimenta vermelha. Esta sopa combina perfeitamente com uma fatia de pão torrado ou croutons temperados. Você também pode servi-la com um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca, para um contraste agradável.

Em conclusão, a sopa de tomate com bolinhos não é apenas uma receita, mas também uma história sobre conforto, saúde e a alegria de cozinhar. Seja preparando-a para você ou para seus entes queridos, cada colher trará sorrisos e calor aos seus corações. Bom apetite!