牛肉蔬菜汤和西葫芦

牛肉蔬菜汤和西葫芦 - 一道令人舒适且美味的食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：50分钟
总时间：1小时5分钟
份量：4-6份

牛肉蔬菜汤和西葫芦是一道传统的菜肴，将新鲜蔬菜的诱人香气与牛肉的美味结合在一起。这道食谱不仅能温暖你的心灵，还能在寒冷的日子里带来一丝舒适。

一点历史

汤是一种有着丰富历史的菜肴，几个世纪以来在不同文化中被用来将整个家庭聚集在餐桌旁。这种牛肉汤的变体，搭配美味的蔬菜组合，非常适合在午餐或晚餐时享用，提供营养丰富的餐点。

材料

- 300克牛肉（切块用于汤）
- 3个适中的西葫芦
- 1根大胡萝卜
- 1根大葱
- 1小朵花椰菜
- 1根芹菜
- 1个大洋葱
- 2个大红椒
- 1瓣大蒜
- 1小罐番茄酱
- 橄榄油（几勺）
- 1-2茶匙龙蒿（根据口味）
- 1束香菜（干或新鲜）
- 盐和胡椒（根据口味）
- 1-2勺醋（可选，增加酸味）
- 上菜时：酸奶油、醋腌辣椒、洋葱

制作步骤

1. 准备食材：开始时洗净并清理蔬菜。将西葫芦切成小块，胡萝卜、洋葱和红椒切成小块，葱和芹菜切成圆片。花椰菜可以拆成小朵。

2. 炒蔬菜：在一个大锅中，加入几勺橄榄油，加热至中火。当油热时，加入牛肉，翻炒5-7分钟。然后加入洋葱、大蒜、胡萝卜、葱和芹菜。充分搅拌，让蔬菜和肉一起炒5-10分钟，直到它们的香气释放出来。

3. 加水和番茄酱：当蔬菜开始变软时，加入热水直到锅满。加入番茄酱，搅拌均匀。用锅盖盖好，保持小火煮约35分钟。

4. 完成汤：在烹饪时间结束前10分钟，加入切好的西葫芦、花椰菜和龙蒿。根据口味加入盐和胡椒，如果喜欢酸味，可以加入醋。别忘了加入切碎的香菜，无论是新鲜的还是干的。

5. 上菜：当汤做好后，将其从火上移开，稍微冷却后再上菜。热食时，搭配一勺酸奶油、几片新鲜洋葱，以及喜欢辛辣的朋友可以加醋腌辣椒。

实用建议

- 选择肉类：选择适中脂肪含量的牛肉，这样可以给汤带来更丰富的味道。牛肉的颈部或背部切块非常适合做汤。
- 时令蔬菜：使用新鲜的时令蔬菜可以让汤更加美味。你也可以尝试其他蔬菜，如南瓜或土豆。
- 变体：你可以通过在最后几分钟加入一些面条（最好是鸡蛋面）将这道食谱改造成牛肉面汤。
- 香菜：如果没有新鲜香菜，干香菜也是一个不错的替代品，但要在烹饪结束时加入，以免失去香气。

营养信息

这道汤由于牛肉而是蛋白质的极佳来源，并且含有来自蔬菜的多种维生素和矿物质。每份大约含有：

- 热量：250-300千卡
- 蛋白质：20克
- 脂肪：10克
- 碳水化合物：30克

常见问题

- 我可以用鸡肉代替牛肉吗？可以，你可以用鸡肉改编食谱，但烹饪时间会更短。
- 我如何让汤更辣？在烹饪过程中加入一点新鲜辣椒或辣椒片。
- 我可以冷冻剩下的汤吗？可以，这道汤可以轻松冷冻，但建议在冷冻前不要加入酸奶油。

与其他菜肴的搭配

这道汤非常适合搭配新鲜自制的面包或香味十足的烤面包。此外，一杯干白葡萄酒或淡色啤酒可以完美地搭配这顿餐。

个人建议

为了增添个人风味，我建议在汤中加入一些烤红椒片，这会带来美妙的烟熏味。此外，如果你有蒜香香菜的食谱，可以用作配料，增加风味。

总之，牛肉蔬菜汤和西葫芦不仅是家庭餐桌上的绝佳选择，也是一个尝试不同食材并创造出真正特别的机会。因此，欢迎尝试这个食谱，享受它带来的舒适吧！祝你好胃口！