Ciorbita de vita cu zarzavat si dovlecei

Ciorbă de vită cu zarzavat și dovlecei – O rețetă reconfortantă și plină de savoare

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 50 minute
Total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 4-6 porții

Ciorba de vită cu zarzavat și dovlecei este un preparat tradițional care aduce laolaltă aromele îmbietoare ale legumelor proaspete și deliciul cărnii de vită. Această rețetă nu doar că îți va încălzi sufletul, dar va aduce și o notă de confort în zilele răcoroase.

Un pic de istorie

Ciorba este un tip de supă cu o bogată istorie, folosită de secole în diverse culturi pentru a aduce împreună întreaga familie în jurul mesei. Această variantă de ciorbă de vită, cu o combinație delicioasă de legume, este perfectă pentru a fi servită la prânz sau cină, oferind o masă hrănitoare și plină de nutrienți.

Ingrediente

- 300 grame carne de vită (cubulețe pentru ciorbă)
- 3 dovlecei potriviți
- 1 morcov mare
- 1 fir de praz
- Un buchețel de conopidă
- 1 fir de țelină
- 1 ceapă mare
- 2 ardei capia mari
- 1 cățel de usturoi
- 1 conservă mică de pastă de tomate
- Ulei de măsline (câteva linguri)
- 1-2 lingurițe de tarhon (după gust)
- 1 legătură de pătrunjel (uscat sau proaspăt)
- Sare și piper (după gust)
- 1-2 linguri de oțet (opțional, pentru un gust mai acid)
- Pentru servit: smântână, ardei iuți din oțet, ceapă

Pașii preparării

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla și curăța legumele. Taie dovleceii în cubulețe, morcovul, ceapa și ardeii capia în bucăți mici, iar prazul și țelina în rondele. Conopida poate fi desfăcută în buchețele mici.

2. Dutuitul legumelor: Într-o oală mare, adaugă câteva linguri de ulei de măsline și pune-o pe foc mediu. Când uleiul s-a încins, adaugă carnea de vită și las-o să se rumenească timp de 5-7 minute. Adaugă apoi ceapa, usturoiul, morcovul, prazul și țelina. Amestecă bine și lasă legumele să se dutuiască împreună cu carnea timp de încă 5-10 minute, până când își dezvăluie aromele.

3. Adăugarea apei și a pastelor de tomate: După ce legumele au început să se înmoaie, adaugă apă fierbinte până la umplerea oalei. Adaugă pasta de tomate și amestecă bine. Acoperă oala cu un capac și lasă ciorba să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 35 de minute.

4. Finalizarea ciorbei: Cu 10 minute înainte de finalul timpului de gătire, adaugă dovleceii tăiați, conopida și tarhonul. Potrivește gustul cu sare și piper, iar dacă îți place un gust mai acru, poți adăuga oțetul. Nu uita să adaugi pătrunjelul tocat, fie proaspăt, fie uscat.

5. Servirea ciorbei: Când ciorba este gata, ia-o de pe foc și las-o puțin să se răcească înainte de a o servi. Este delicioasă fierbinte, alături de o lingură de smântână, câteva felii de ceapă proaspătă și, pentru cei care iubesc picantul, ardei iuți din oțet.

Sfaturi practice

- Alegerea cărnii: Optează pentru carne de vită cu un conținut moderat de grăsime, care va da un gust mai bogat ciorbei. Tăieturile de vită cum ar fi gâtul sau spatele sunt excelente pentru ciorbe.
- Legumele sezoniere: Folosește legume proaspete de sezon pentru a obține o ciorbă mai gustoasă. Poți experimenta și cu alte legume, cum ar fi dovleacul sau cartofii.
- Variații: Poți transforma această rețetă în ciorbă de vită cu tăiței adăugând câțiva tăiței (de preferat ouă) în ultimele minute de gătire.
- Pătrunjelul: Dacă nu ai pătrunjel proaspăt, cel uscat este o alternativă bună, dar adaugă-l la finalul gătitului pentru a nu-și pierde aroma.

Informații nutriționale

Această ciorbă este o sursă excelentă de proteine datorită cărnii de vită și conține o varietate de vitamine și minerale din legume. Fiecare porție are aproximativ:

- Calorii: 250-300 kcal
- Proteine: 20 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 30 g

Întrebări frecvente

- Pot folosi carne de pui în loc de vită? Da, poți adapta rețeta folosind carne de pui, însă timpul de gătire va fi mai scurt.
- Cum pot face ciorba mai picantă? Adaugă puțin ardei iute proaspăt sau fulgi de ardei iute pe parcursul gătitului.
- Pot congela ciorba rămasă? Da, această ciorbă se poate congela cu ușurință, dar este recomandat să nu adaugi smântână înainte de congelare.

Combinarea cu alte preparate

Această ciorbă se potrivește excelent cu o pâine proaspătă, de casă, sau cu crutoane aromate. De asemenea, un vin alb sec sau o bere blondă poate completa perfect masa.

Nota personală

Pentru un twist personal, îți recomand să adaugi câteva feliuțe de ardei copți în ciorbă, care vor aduce un gust afumat minunat. De asemenea, dacă ai o rețetă de pătrunjel cu usturoi, o poți folosi ca topping pentru un gust îmbogățit.

În concluzie, ciorba de vită cu zarzavat și dovlecei nu doar că este o alegere excelentă pentru mesele de familie, dar este și o oportunitate de a experimenta cu ingrediente și a crea ceva cu adevărat special. Așadar, îmbrățișează această rețetă și bucură-te de confortul pe care îl aduce în viața ta! Poftă bună!