सब्जियों और ज़ुकीनी के साथ बीफ सूप

सब्जियों और तोरी के साथ गोमांस का सूप - एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल: 1 घंटा और 5 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

सब्जियों और तोरी के साथ गोमांस का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो ताजे सब्जियों की लुभावनी सुगंध और गोमांस के स्वाद को एक साथ लाता है। यह नुस्खा न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि ठंडी दिनों में आराम की एक भावना भी लाएगा।

थोड़ा इतिहास

सूप एक प्रकार का शोरबा है जिसकी समृद्ध इतिहास है, जिसका उपयोग सदियों से विभिन्न संस्कृतियों में पूरे परिवार को मेज पर एक साथ लाने के लिए किया जाता है। यह गोमांस का सूप, सब्जियों के स्वादिष्ट संयोजन के साथ, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसने के लिए एकदम सही है, जो एक पौष्टिक और भरपूर भोजन प्रदान करता है।

सामग्री

- 300 ग्राम गोमांस (सूप के लिए टुकड़े)
- 3 मध्यम तोरियाँ
- 1 बड़ा गाजर
- 1 पत्ता प्याज
- एक फूलगोभी का गुच्छा
- 1 डंठल अजवाइन
- 1 बड़ा प्याज
- 2 बड़े शिमला मिर्च
- 1 लहसुन की कलि
- 1 छोटी कैन टमाटर का पेस्ट
- जैतून का तेल (कुछ चम्मच)
- 1-2 चम्मच ताजिन (स्वादानुसार)
- 1 गुच्छा धनिया (सूखा या ताजा)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1-2 चम्मच सिरका (वैकल्पिक, अधिक खट्टा स्वाद के लिए)
- परोसने के लिए: खट्टा क्रीम, सिरके में मिर्च, प्याज

पकाने के चरण

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को धोकर साफ करें। तोरियों को टुकड़ों में काटें, गाजर, प्याज और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, और पत्ता प्याज और अजवाइन को गोल टुकड़ों में काटें। फूलगोभी को छोटे गुच्छों में तोड़ सकते हैं।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो गोमांस डालें और 5-7 मिनट तक भूनें। फिर प्याज, लहसुन, गाजर, पत्ता प्याज और अजवाइन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सब्जियों को गोमांस के साथ 5-10 मिनट तक भूनने दें, जब तक कि उनकी सुगंध न निकलने लगे।

3. पानी और टमाटर का पेस्ट डालना: जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो बर्तन को भरने के लिए गर्म पानी डालें। टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 35 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।

4. सूप का अंतिम चरण: पकाने के समय के 10 मिनट पहले, कटे हुए तोरियों, फूलगोभी और ताजिन डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, और यदि आपको खट्टा स्वाद पसंद है, तो आप सिरका डाल सकते हैं। कटा हुआ धनिया डालना न भूलें, चाहे वह ताजा हो या सूखा।

5. सूप परोसना: जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह गर्मागर्म, एक चम्मच खट्टा क्रीम, कुछ ताजे प्याज के स्लाइस और जो लोग तीखा पसंद करते हैं, उनके लिए सिरके में मिर्च के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: मध्यम वसा वाले गोमांस का चयन करें, जो सूप को अधिक समृद्ध स्वाद देगा। गर्दन या पीठ के कट अच्छे होते हैं।
- मौसमी सब्जियाँ: अधिक स्वादिष्ट सूप पाने के लिए ताजे मौसमी सब्जियों का उपयोग करें। आप कद्दू या आलू जैसी अन्य सब्जियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप इस नुस्खे को नूडल सूप में बदल सकते हैं, अंतिम मिनटों में कुछ नूडल्स (अधिमानतः अंडे वाले) डालकर।
- धनिया: यदि आपके पास ताजा धनिया नहीं है, तो सूखा धनिया एक अच्छा विकल्प है, लेकिन इसे पकाने के अंत में डालें ताकि इसकी सुगंध न खो जाए।

पोषण संबंधी जानकारी

यह सूप गोमांस के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और सब्जियों से कई प्रकार के विटामिन और खनिजों को शामिल करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग:

- कैलोरी: 250-300 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 20 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं गोमांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नुस्खे को चिकन का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा।
- मैं सूप को अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ? पकाने के दौरान थोड़ा ताजा मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें।
- क्या मैं बचे हुए सूप को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, इस सूप को आसानी से फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन फ्रीज करने से पहले खट्टा क्रीम न डालें।

अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन

यह सूप ताज़ा घर के बने ब्रेड या सुगंधित क्राउटन के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

व्यक्तिगत नोट

एक व्यक्तिगत मोड़ के लिए, मैं सूप में कुछ भुने हुए मिर्च के स्लाइस जोड़ने की सिफारिश करता हूँ, जो एक अद्भुत धुआँदार स्वाद लाएगा। इसके अलावा, यदि आपके पास लहसुन के साथ धनिया की एक नुस्खा है, तो आप इसे टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि स्वाद को समृद्ध किया जा सके।

अंत में, सब्जियों और तोरी के साथ गोमांस का सूप न केवल परिवार के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह सामग्री के साथ प्रयोग करने और वास्तव में कुछ खास बनाने का एक अवसर भी है। इसलिए, इस नुस्खे को अपनाएं और अपने जीवन में जो आराम लाता है उसका आनंद लें! ब bon appétit!