Rindfleischsuppe mit Gemüse und Zucchini

Rindfleischsuppe mit Gemüse und Zucchini – Ein tröstliches und geschmackvolles Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6 Portionen

Die Rindfleischsuppe mit Gemüse und Zucchini ist ein traditionelles Gericht, das die verlockenden Aromen frischer Gemüse und den Genuss von Rindfleisch vereint. Dieses Rezept wird nicht nur deine Seele erwärmen, sondern auch an kühlen Tagen für ein Gefühl von Komfort sorgen.

Ein bisschen Geschichte

Die Suppe hat eine reiche Geschichte, die seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen verwendet wird, um die ganze Familie um den Tisch zu versammeln. Diese Variante der Rindfleischsuppe, mit einer köstlichen Kombination von Gemüse, eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen und bietet eine nahrhafte und nährstoffreiche Mahlzeit.

Zutaten

- 300 Gramm Rindfleisch (gewürfelt für die Suppe)
- 3 mittelgroße Zucchini
- 1 große Karotte
- 1 Lauch
- Ein kleiner Strauß Blumenkohl
- 1 Stange Sellerie
- 1 große Zwiebel
- 2 große Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Dose Tomatenmark
- Olivenöl (einige Esslöffel)
- 1-2 Teelöffel Estragon (nach Geschmack)
- 1 Bund Petersilie (trocken oder frisch)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1-2 Esslöffel Essig (optional, für einen säuerlicheren Geschmack)
- Zum Servieren: saure Sahne, eingelegte Chilischoten, Zwiebel

Zubereitungsschritte

1. Zutaten vorbereiten: Beginne damit, das Gemüse zu waschen und zu schälen. Schneide die Zucchini in Würfel, die Karotte, die Zwiebel und die Paprika in kleine Stücke und schneide den Lauch und den Sellerie in Ringe. Den Blumenkohl kannst du in kleine Röschen zerteilen.

2. Gemüse anbraten: In einem großen Topf etwas Olivenöl hinzufügen und auf mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, das Rindfleisch hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten. Dann die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte, den Lauch und den Sellerie hinzufügen. Gut umrühren und das Gemüse zusammen mit dem Fleisch weitere 5-10 Minuten anbraten, bis sich die Aromen entfalten.

3. Wasser und Tomatenmark hinzufügen: Nachdem das Gemüse weich geworden ist, heißes Wasser bis zum Rand des Topfes hinzufügen. Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Suppe etwa 35 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

4. Die Suppe vollenden: 10 Minuten vor Ende der Kochzeit die gewürfelten Zucchini, den Blumenkohl und den Estragon hinzufügen. Den Geschmack mit Salz und Pfeffer anpassen, und wenn du einen säuerlicheren Geschmack magst, kannst du den Essig hinzufügen. Vergiss nicht, die gehackte Petersilie hinzuzufügen, ob frisch oder trocken.

5. Die Suppe servieren: Wenn die Suppe fertig ist, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor du sie servierst. Sie ist köstlich heiß, begleitet von einem Löffel saurer Sahne, einigen Scheiben frischer Zwiebel und für diejenigen, die es scharf mögen, eingelegten Chilischoten.

Praktische Tipps

- Fleischwahl: Wähle Rindfleisch mit moderatem Fettgehalt, das der Suppe einen reicheren Geschmack verleiht. Schnitte wie Hals oder Schulter sind hervorragend für Suppen geeignet.
- Saisonales Gemüse: Verwende frisches, saisonales Gemüse für eine schmackhaftere Suppe. Du kannst auch mit anderen Gemüsearten wie Kürbis oder Kartoffeln experimentieren.
- Variationen: Du kannst dieses Rezept in Rindfleischsuppe mit Nudeln verwandeln, indem du in den letzten Minuten der Kochzeit einige Nudeln (vorzugsweise Eiernudeln) hinzufügst.
- Petersilie: Wenn du keine frische Petersilie hast, ist die getrocknete eine gute Alternative, aber füge sie zum Ende des Kochens hinzu, damit sie ihr Aroma nicht verliert.

Nährwertinformationen

Diese Suppe ist eine ausgezeichnete Proteinquelle dank des Rindfleischs und enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien aus dem Gemüse. Jede Portion hat ungefähr:

- Kalorien: 250-300 kcal
- Proteine: 20 g
- Fette: 10 g
- Kohlenhydrate: 30 g

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Hähnchen anstelle von Rindfleisch verwenden? Ja, du kannst das Rezept anpassen, indem du Hähnchen verwendest, aber die Kochzeit wird kürzer sein.
- Wie kann ich die Suppe schärfer machen? Füge während des Kochens ein wenig frischen Chili oder Chiliflocken hinzu.
- Kann ich die übrig gebliebene Suppe einfrieren? Ja, diese Suppe kann leicht eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, die saure Sahne vor dem Einfrieren nicht hinzuzufügen.

Kombination mit anderen Gerichten

Diese Suppe passt hervorragend zu frischem, hausgemachtem Brot oder gewürzten Croutons. Außerdem kann ein trockener Weißwein oder ein helles Bier das Essen perfekt ergänzen.

Persönliche Anmerkung

Für eine persönliche Note empfehle ich, ein paar Scheiben gerösteter Paprika in die Suppe zu geben, die einen wunderbaren rauchigen Geschmack bringen. Wenn du ein Rezept für Petersilie mit Knoblauch hast, kannst du es als Topping für einen bereicherten Geschmack verwenden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Rindfleischsuppe mit Gemüse und Zucchini nicht nur eine hervorragende Wahl für Familienmahlzeiten ist, sondern auch eine Gelegenheit, mit Zutaten zu experimentieren und etwas wirklich Besonderes zu schaffen. Also umarme dieses Rezept und genieße den Komfort, den es in dein Leben bringt! Guten Appetit!