制作酸樱桃果酱的帕帕纳西食谱

樱桃酱奶酪球 - 你绝对不能拒绝的美味！这道罗马尼亚甜点在烹饪历史中根深蒂固，深受所有品尝过的人喜爱。柔软、蓬松，味道独特，樱桃酱奶酪球是节日餐桌的完美选择，或者仅仅是在一个宁静的夜晚犒劳自己。

准备时间：20分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：30分钟
份量：4份

配料：

- 250克甜奶酪（确保沥干，以避免面团过湿）
- 100克糖（可以根据个人口味调整）
- 2个鸡蛋（使用新鲜鸡蛋以获得更好的味道）
- 1茶匙用柠檬汁溶解的小苏打（这将有助于奶酪球膨胀）
- 1个柠檬的皮（增加风味）
- 一小撮盐（例如，海盐是一个很好的选择）
- 300克酸奶油（最好使用浓稠的酸奶油以获得丰富的口感）
- 200克樱桃酱（樱桃酱增添了完美的酸味）
- 500毫升油用于炸（葵花籽油是流行的选择）
- 香草糖（撒在奶酪球上）

步骤：

1. 准备面团：
在一个大碗中，加入沥干的奶酪。用叉子轻轻捣碎，使其质地细腻。加入糖，充分混合，直到糖溶解。确保混合均匀。

2. 加入鸡蛋：
打破鸡蛋，加入奶酪混合物中。再次混合，确保鸡蛋完全融入。这一步对面团的稠度至关重要。

3. 添加湿配料：
用柠檬汁溶解小苏打，并将其加入混合物中。然后，加入柠檬皮和一小撮盐。充分混合，以均匀分布所有配料。

4. 形成面团：
开始逐渐加入面粉（最好使用000型面粉或糕点粉），直到得到柔软但可塑的面团。理想情况下，面团应略微粘手，但足够坚固，可以形成小球或饺子。

5. 形成奶酪球：
用湿手将面团分成高尔夫球大小的球。轻轻压扁每个球，以获得特有的形状。在每个奶酪球的中间做一个小凹陷，以便稍后加入樱桃酱。

6. 炸奶酪球：
在深锅中加热油。通过一个小测试检查油是否热：扔一小块面团，如果它开始浮起，就可以炸奶酪球了。每面炸2-3分钟，或直到变成金黄色和酥脆。确保油温不太高，以免烧焦。

7. 沥干多余的油：
炸好后，将奶酪球放在纸巾上，以吸收多余的油。

8. 上菜：
将奶酪球放在盘子上，在它们仍然温暖时，将樱桃酱放入凹陷中。撒上香草糖，以增加吸引力和甜味。

9. 上菜建议：
奶酪球可以搭配新鲜酸奶油和一杯香茶或咖啡一起享用。此外，您还可以尝试与香草冰淇淋搭配，制作出奢华的甜点。

小技巧和实用建议：

- 如果奶酪过湿，可以用纱布沥干，或在使用前让其沥干几小时。
- 可以在面团中加入几滴香草或朗姆酒精，以增强风味。
- 奶酪球可以冷冻！如果有剩余的，可以放在冰箱中，想吃的时候再炸。

营养益处：
奶酪球因含有奶酪和鸡蛋，是良好的蛋白质来源。此外，樱桃酱提供维生素和抗氧化剂。值得注意的是，尽管美味，这道甜点应适量食用，因为由于糖和油的使用，其热量较高。

常见问题：

- 我可以使用脱脂奶酪吗？
可以，但味道会较淡，质地可能不同。

- 如何让奶酪球更健康？
您可以尝试烘烤，而不是炸，用少量橄榄油或喷雾油。

- 我可以使用其他类型的果酱吗？
当然！奶酪球也非常适合搭配树莓、草莓或黑莓果酱。

现在您已经拥有所有必要的信息，只需开始烹饪！樱桃酱奶酪球是犒劳家人或朋友的绝佳选择，肯定会成为任何场合的最爱。祝您好胃口！