Receita para fazer papanasi com geleia de cereja azeda

Papanasi com doce de cereja – uma iguaria que você não pode recusar! Esta sobremesa romena, com uma tradição profundamente enraizada na história culinária, é adorada por todos que tiveram a oportunidade de saboreá-la. Macios, fofos e com um gosto inconfundível, os papanasi são a escolha perfeita para uma refeição festiva ou simplesmente para se deliciar em uma noite tranquila.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4 porções

Ingredientes:

- 250 g de queijo cottage doce (certifique-se de que esteja bem escorrido para evitar uma massa muito úmida)
- 100 g de açúcar (você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências)
- 2 ovos (use ovos frescos para um sabor melhor)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio dissolvido no suco de um limão (isso ajudará a fazer os papanasi crescerem)
- Casca de um limão (para um toque extra de sabor)
- Uma pitada de sal (por exemplo, sal marinho é uma excelente escolha)
- 300 g de creme azedo (idealmente, use creme de leite gordo para um sabor rico)
- 200 g de doce de cereja (o doce de cereja adiciona uma nota azeda perfeita)
- 500 ml de óleo para fritar (o óleo de girassol é uma escolha popular)
- Açúcar de baunilha (para polvilhar sobre os papanasi)

Passo a passo:

1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, adicione o queijo cottage bem escorrido. Use um garfo para amassá-lo levemente, de modo que você obtenha uma textura fina. Adicione o açúcar e misture bem até que ele se dissolva. É importante obter uma mistura homogênea.

2. Incorporando os ovos:
Quebre os ovos e adicione-os à mistura de queijo. Misture novamente, certificando-se de que os ovos estejam completamente integrados. Este passo é essencial para dar consistência à massa.

3. Adicionando os ingredientes molhados:
Dissolva o bicarbonato de sódio no suco de limão e adicione à mistura. Em seguida, adicione a casca de limão e uma pitada de sal. Misture bem para distribuir uniformemente todos os ingredientes.

4. Formando a massa:
Comece a adicionar gradualmente a farinha (preferencialmente, farinha tipo 000 ou farinha de confeitaria) até obter uma massa macia, mas que possa ser moldada. Idealmente, a massa deve ser levemente pegajosa, mas firme o suficiente para que você possa formar bolinhas ou rosquinhas.

5. Formando os papanasi:
Com as mãos umedecidas, forme bolinhas de massa do tamanho de uma bola de golfe. Achate levemente cada bolinha para obter a forma característica. Faça uma pequena cavidade no meio de cada papanas, onde você adicionará o doce posteriormente.

6. Fritando os papanasi:
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo. Verifique se o óleo está pronto fazendo um pequeno teste: jogue um pequeno pedaço de massa e, se começar a flutuar, é hora de fritar os papanasi. Frite por 2-3 minutos de cada lado ou até que fiquem dourados e crocantes. Certifique-se de que o óleo não esteja muito quente para evitar queimar.

7. Escorrendo o excesso de óleo:
Após serem fritos, retire os papanasi e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

8. Servindo:
Coloque os papanasi em um prato e, enquanto ainda estão quentes, adicione o doce de cereja na cavidade criada. Polvilhe açúcar de baunilha por cima para um aspecto atraente e um gosto doce.

9. Sugestões de serviço:
Os papanasi podem ser servidos com creme azedo fresco ao lado de uma xícara de café ou chá aromático. Você também pode tentar combiná-los com sorvete de baunilha para uma sobremesa decadente.

Dicas e truques úteis:

- Se o queijo cottage estiver muito úmido, você pode escorrê-lo em um pano ou deixá-lo escorrer por algumas horas antes de usar.
- Você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha ou rum à massa para um sabor ainda mais rico.
- Os papanasi podem ser congelados! Se sobrar, você pode armazená-los no congelador e, quando sentir vontade, fritá-los novamente.

Benefícios nutricionais:
Os papanasi são uma boa fonte de proteínas devido ao queijo cottage e aos ovos. Além disso, o doce de cereja adiciona uma quantidade de vitaminas e antioxidantes. É importante mencionar que, embora sejam deliciosos, esta sobremesa deve ser consumida com moderação, pois tem um alto teor calórico devido ao açúcar e ao óleo usado na fritura.

Perguntas frequentes:

- Posso usar queijo cottage desnatado?
Sim, mas o sabor será menos rico e a textura pode ser diferente.

- Como posso tornar os papanasi mais saudáveis?
Você pode tentar assá-los em vez de fritá-los, usando um pouco de azeite ou spray antiaderente.

- Posso usar outros tipos de doce?
Claro! Os papanasi também combinam perfeitamente com doce de framboesa, morango ou amora.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada além de começar a cozinhar! Os papanasi com doce de cereja são uma excelente escolha para mimar sua família ou amigos e, com certeza, se tornarão um favorito em qualquer ocasião. Bom apetite!